2004年11月27日

丸ぎゅ

南区の「丸ぎゅ」へ行ってきました。 地図
友人のすすめで赴きました。
お店は西大路八条から西へ。橋を越えて信号を一つ過ぎたところにあります。
濃い色のスープの豚骨醤油。かなりとろみがあることから鶏がらも入っているのでしょう。しばらくすると膜が張ってくるぐらい。かなり濃厚な印象を受けましたが、そんなにギトギトしてなくて、案外強烈な個性はないかも。
麺は「固め」で注文したのですが、それでもかなり柔らかかったです。固めがすきな僕にはちょっと残念。チャーシューは比較的分厚くカットされています。こっちはちょっと固かったかな。

お店に雰囲気といい、ラーメンの個性といい、あまり今風の流行とは無縁なお店。逆にそんな肩肘張らないところが、安心感をかもし出すのかもしれません。

ちなみに、「店主の目線に注目」と某サイトで書かれていましたが...。うん、納得です。

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