2006年07月19日

ととち丸 醤油あっさり

ととち丸 しょうゆラーメン(あっさり)今日は「唐揚げセット」(800円)で。
先日の「ぱこぱこ」さんの「醤油」が思いもよらずツボにはまり、ちょっと醤油にはまりそうな今日この頃。ということで、久しぶりに「醤油ラーメン」を「あっさり」で注文しました。

なるほど、美味しいお店の醤油ラーメンというのは、醤油のキレがビンビン伝わってきますね。それを支えるのが、節系でまとめられた和出汁。これが効いてこそ、醤油の旨味に奥行きが生まれます。

自分がラーメンを味わうに際して、今までは獣骨の出来栄えに意識が向きすぎていたきらいがあると気がつかされます。視点(味点?)を変えると、また違った捉え方ができるもんだなぁと実感。勉強になりますわ。


ところで、この週末「ととち丸」さんにとって嬉しいことがありそう。
詳細がお伝えできるようになれば、また紹介させていただきますね。


地図 

【2006年7月19日訪問】

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