2007年01月01日

京都千丸しゃかりき 限定鶏塩らーめん

麺屋しゃかりき 鶏塩らーめんあけましておめでとうございます。2007年の幕開けを飾るのは麺屋しゃかりき。正月の限定ラーメンです。
「鶏塩らーめん」(800円)。淡海地鶏と比内地鶏による出汁。片口鰯で整えられる、正月らしい、すっきりした一杯です。

二種類の地鶏からは、どっしりとした旨味が煮出され、その主張のある存在感は風格さえ漂っています。しっかり油分は認められるものの、塩ラーメンにありがちな油っこくてダレてくるという感覚は皆無です。この辺りが上質なブランド地鶏ならではの真骨頂でしょうか。塩ダレは、一般的なものと比べると塩分濃度こそ低いらしいですが、鶏出汁の甘味を引き立たせる役割を十二分に発揮しています。字の如く、絶妙の塩梅。

具材に目をやると、ほんのりとした甘味に炊かれた地鶏と細切りにされた豚肉の二種類のチャーシュー。青々としたほうれん草と辛味が効いた白葱、そしてしゃかりきならではの厚みのある支那竹。

正月らしい、贅沢な一杯でございました。


「京都千丸しゃかりき」では、本日元旦から四日連続で一日限りの日替り限定が提供されます。凄いです。
とくに4日は今までにはない新しい試みのラーメンとなるとのこと。これは必食です。

「京都千丸しゃかりき」、今京都で一番元気で熱いお店です。管理人もそんなしゃかりきにあやかって、頑張って更新して行かねば、と正月食べ初めの一杯を完食して、心持ちを新たにしたのでした。

【2007年1月1日訪問】

■■■ お店DATA ■■■
京都千丸しゃかりき
所在地 : 京都市中京区聚楽廻東町3-9 / Tel. 075-813-5198
営業時間 : 11:00〜14:00 / 18:00〜24:30
お店HP


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この記事へのコメント
長らく更新が停滞して、いつもご覧いただいている方には、期待を裏切るような感じになってしまい、申し訳ありませんでした。m(__)m

年始に少しづつ過去分をアップしていきます。

今年もがんばって食べて書いていきますので、よろしくお願いいたします。(^o^)丿
Posted by at_you_see at 2007年01月01日 16:29
あけましておめでとうございます(^-^)/

ブログの更新たいへんでしょうが、焦らず、atさんのペースで徐々にアップしてください。

今年もよろしくお願いいたしますm(__)m

さっ、私もしゃかってきま〜す♪
Posted by 村人 at 2007年01月01日 17:22
村人さま

あけましておめでとうございます。優しいお言葉ありがとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

限定提供期間は、売切れ次第閉店となりますので、ご注意くださいね。
Posted by at_you_see at 2007年01月01日 17:25
あけましてどもです
ことしもよろしくです
どうもまたまたニアミスのようですね
明日も都合がつけば(と言うか起きれたら)
行く予定です
Posted by わかまつ at 2007年01月02日 00:51
村人様
この場をお借りして…
あけましてどもです。
今年もよろしくです。
今年は記念ライダーリリース、ツアー
決定と、年明けからOTが熱いですね!
Posted by わかまつ at 2007年01月02日 00:53
わかまつさま

あけましておめでとうございます。
今年も「しゃかりき」、楽しみですね〜。(^^♪

この限定提供の4日間のうちにお会いすることができるか、これもまた楽しみです。
Posted by at_you_see at 2007年01月03日 03:47