2006年12月22日

天城

天城左京区の住宅地の一角にこんな古風なお店があったのですね。地元の人以外には、あまり知られていないのではないでしょうか?僕自身も初訪問です。
店内はカウンターのみで、奥に長細いつくり。その奥に厨房というか、調理場があります。ちなみにトイレを借りたのですが、そこを通って案内されたのには驚きました。(*_*)

鳥ガラから取られた清湯のスープは獣骨の旨みがジワッと煮出されています。麺は一般的な細めのストレート。加水が低いからでしょうか。伸びやすい印象を受けました。

総評としては化調過多。出汁そのものはしっかり取られているのに、いささか残念です。

ワンタンがデフォルトで入っているとは珍しい。店主はおそらく中国系の方とお見受けしますが、飲茶系の調理に長けておられるのでしょう。機会があれば、メニューにあった水餃子なんかもいただいてみたいです。

【2006年12月22日訪問】

■■■ お店DATA ■■■
天城
所在地 : 京都市左京区御蔭通高原上ル東側 / Tel. 075-711-2460
営業時間 : 18:00〜25:30

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