2007年03月30日

ととち丸 しょうゆ(節割り)

ととち丸 しょうゆ(節割り)「節割り」とは、しょうゆ(こってり)の出汁に魚系の出汁をブレンドした裏メニューです。
動物系の出汁と魚介系の出汁ががっぷりに四つに組んだような、旨味が圧倒的に押し寄せてくる一杯です。かなり気に入りました。これは旨い。

「裏メニュー」とはいえ、既存のスープの調合次第で提供可能な代物なので、何度かお店を訪れている方なら、快く作っていただけると思います。一度お試しください。

ただ執筆するにあたり、この出汁の比率とか、魚貝系出汁は単に「和風ラーメン」のそれなのか、ちゃんと確認していないことに気がつきました。今度伺ってみようと思います。

ととち丸 唐揚げセット唐揚げセット800円。満足♪


【2007年3月30日訪問】

■■■ お店DATA ■■■
ととち丸
所在地 : 滋賀県大津市大江6丁目30-18 / Tel. 077-548-9112
営業時間 : 11:30〜13:30 / 17:30〜22:45
定休日 : 月曜不定休

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