2007年05月21日

ラーメンTAIZO

ラーメンTAIZO 博多訪問明けて2日目。まず訪れたのは、「ラーメンTAIZO」。
お昼のメニューには「とんこつ」(500円)と「こってり黒」(550円)。後者を注文しました。

ヴィジュアル的に斬新さを表現できるので、全国的にもちょくちょく見られるマー油。もともと熊本を中心に好まれていた素材で、博多では珍しい部類に入るでしょう。油こさは少なく、直接レンゲで掬っても嫌味は皆無。細い麺が絡まって実に美味しい。

具材はチャーシューとネギ、メンマ、きくらげといたってシンプル。

スープは粘度のない所謂ライト豚骨ですが、臭みなく丁寧に煮出されています。食べているときはそれほど感じませんでしたが、醤油ダレには魚醤や昆布が仕込まれているそうです。真面目そうな店主の面持ち同様、とても実直なラーメンでした。

【2007年5月21日訪問】

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