2008年01月21日

京都千丸しゃかりき 特製ラーメン

京都千丸しゃかりき 特製ラーメン今日はしゃかりきさんへ。正月早々の限定以来の訪問です。
特製ラーメンを餃子セットで(1000円)。実は特製ラーメンをいただくのは初めてだったかもしれません。チャーシューが三枚と、煮卵が1個分(半分に切ったものが2切れ)入ります。凄いボリュームですね。

出汁のバランスの良いときは、まるで旨味が襲ってくるような圧倒的とも言えるインパクトがあるのですが、今日はそれほどではありませんでした。相当お腹は減っていたのに...。残念。

ところで、先週土曜日から麺が変わりました。全面的かどうかはわかりませんが、正月の限定でもお目見えした真空ミキサーを使ったものだそうです。

麺の形状、厚さや太さは以前のものと変わらないそうですが、随分平たく感じました。また多加水すぎるのか、プリプリした食感が先立ち、スープとの相性の面においては、以前の方が良かった気がします。改良の余地がありそうですね。

【2008年1月21日訪問】

■■■ お店DATA ■■■
京都千丸しゃかりき
所在地 : 京都市中京区聚楽廻東町3-9 / Tel. 075-813-5198
営業時間 : 11:00〜14:00 / 18:00〜24:30
定休日 : 第1、第3火曜
お店HP

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