2008年02月22日

豚そば ぎんや@名古屋市北区 つけそば ストロング

豚そば ぎんや つけそば(ストロング)名古屋の人気店「豚そば ぎんや」を訪れました。
京都でも、某店とのコラボレーションで徐々に知名度があがっているお店。その企画に先立って、今名古屋で繰り広げられている「現代」のラーメンを垣間見るようなツアーです。

同行の方が、このお店の屋号にも冠された「豚そば」(650円)を召し上がられたので、僕は限定麺である「つけそば ストロング」(780円)をいただきました。

普通のつけそばを知らないので、その違いは知る術もないのですが、濃厚な豚骨出汁と魚介系出汁、香味油と鰹餡など、最新トレンドのエッセンスが随所に散りばめられた秀逸なつけ汁です。全体的には、まったりとした甘み先行のつけ汁で、僕の好み。

全粒粉の平打太麺は、その形状、色彩からして、非凡さが伝わってきます。見た目ほどの剛直さはなく、しなやかな食感でした。

11時と早めの開店ながら次々お客さんが並んできます。
店内もおしゃれで、粛々と仕事をこなす店主が、いかにも仕事人って趣でかっこよかったです。
こんなお店、京都にあったら、足繁く通うのになぁ。

【2008年2月22日訪問】

■■■ お店DATA ■■■
豚そば ぎんや
所在地 : 愛知県名古屋市北区金城町2-57-1 / Tel. 052-991-1061
駐車場 : あり(7台)
営業時間 : 11:30〜14:00 18:30〜22:00
定休日 : 月曜日・木曜日

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