2008年02月27日

ラーメン軍団 重厚ラーメン

ラーメン軍団 重厚ラーメン「Parade」に引き続き訪れました。
一人なのに連食。最近胃袋が大きくなったか?

当時のメモ...


使用する骨の部位の種類、比率などを変えられたそう。それが原因かわかりませんが、今日いただいたものは、粘度こそそこそこなものの、テロリとした雰囲気が前面に出ている。これが目立ちすぎると、脂分が気になり、バランスが悪くなる。そんなギリギリのところかも知れません。

麺がやや低加水に感じられました。スープをよく持ち上げます。


と記しておりました。

【2008年2月27日訪問】

■■■ お店DATA ■■■
ラーメン軍団
所在地 : 京都市左京区高野泉町6-74 / Tel. 075-712-3134
駐車場 : 店前にコインパーキングあり
営業時間 : 11:00〜13:30(平日) 18:00〜23:00
定休日 : 不定休

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