Airの食べログ日記 岐阜・尾張・名古屋を中心に

岐阜県、愛知県を中心に食べログと連動して外食店のレビューをする、いわゆるグルメブログになります。 プライベートではラーメン屋さんとインド&ネパール&バングラデシュ系のカレー屋さんが中心で、デカ盛りやギガ盛り店にも、仕事では居酒屋さんや焼肉屋さん高級店を中心に訪問しています。 一部、ガラケーの頃にモバゲーの日記でレビューした内容と被っています。

2018年02月

ご紹介した飲食店は岐阜県愛知県だけでも1000軒を超えました。
閲覧数も累計180万PV超えとなり感謝の言葉もありません。

ミシュラン掲載店で限定15食の鶏白湯は厳選素材の丹波黒どりなどを長時間煮込んだ極上コラーゲンスープ らぁ麺・とうひち 京都府京都市北区大宮北箱ノ井町33-6 セルリアンハイツ1F

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京都大阪遠征編その3
背脂入りなのに上品な塩ラーメンだったらーめん鱗・茨木店さんに続いては2015年にオープンされたばかりなのにミシュランのビブグルマン2017に掲載されるなど、既に京都を代表すると言われている行列店のらぁ麺・とうひちさんへやってきました。
ちなみに、この時相方さんは別行動でしたので私一人での訪問です。
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そんな行列店のらぁ麺・とうひちさんですが、場所は明らかに商業地から離れた住宅街にありました。
ハッキリ言って商売をするには不利過ぎる立地に建っていたので、ここで成功するというのは、それだけでポテンシャルの高さがうかがい知れます。

ただ、そんな場所なので、逆に駐車場だけはたっぷりと確保されていました。
でも、直ぐに満車になるのでご注意ください。
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開店の20分前に到着したのですが、既に先客が5名、その後開店する時には20人以上になっていたので、ちょうど良いタイミングだったかもしれません。
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店内はオサレで綺麗にされていました。
スタッフさんの数が多いので回転率は良さそうです。
ただ、居酒屋みたいな接客や雰囲気は人を選ぶかもしれません。
なので、本当に美味しいラーメン屋さんなのか、食べるまで疑いの気持ちが消えなかったです……。
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らぁ麺・とうひちさんといえば、ぴあさんの究極のラーメン・関西版でグランプリを受賞した醤油ラーメンが有名ですが、今回開店前から並んだ理由は、限定15食の鶏白湯らぁ麺が食べたかったからです。

シルクのような肉質と言われているフランスのラベルルージュと同じ起源の血統である丹波黒どりなどを長時間煮込んだ鶏白湯は、日本国内で食べられるお店は此所くらいではないかと思います。
そんなわけで、折角京都まで来たんですから、この機会を逃すわけにはいきませんでした。
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鶏白湯らぁ麺800円。
見た目からも鶏の旨味や脂が溢れ出しているのが伝わってきました。
コラーゲンとか凄いでしょうね。翌日は湯上がり卵肌で桃井かおり状態ですよ(古っw)

また、三つ葉やレッドペッパーのトッピングがオサレで、見た目にもアクセントになっていて良い感じです。
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チャーシューは鶏と豚の二種類。
火の通りが絶妙なレアチャーシューで、どちらも脂は控えめなしっとりとした美味しさでした。
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脂が多めで濃厚な印象を受けるスープですが、食べてみると鶏の香りは凄いのに意外とあっさりしていました。
極太のメンマや自家製の平打ち太麺との相性も良く、どんどん箸が進んでいつの間にか食べ終わってしまうくらい、コクが深いのに食べやすい不思議な鶏白湯ラーメンでした。

やっぱりミシュラン掲載は伊達ではないですね。
これなら転送装置の中の異世界で行方不明になった人も助けられますよ――って、それミシュランやなくてベイマックスやないかいw
ちょっと、グータッチしてバラララララランしてくるwww

京都大阪遠征編その4へ続く。

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感想(1件)

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らぁ麺 とうひちラーメン / 北大路駅
夜総合点★★★★ 4.1

鰹節ではなく“鶏節”の効いた背脂も上質な魚介と鶏の塩ラーメン らーめん鱗・茨木店 大阪府茨木市永代町10-19 永代町壱番館1F

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京都大阪遠征編その2

麺屋・極鶏さんのどろどろ過ぎる鶏の旨味たっぷりのラーメンに続いてレビューするのは、塩ラーメンで有名な大阪府茨木市のらーめん鱗・茨木店さんです。

こちらは大阪府高槻市の有名店、あす流さんの別ブランドだそうで、もちろんお店の前は行列が……。
茨木駅のすぐ側の店舗でしたので、駐車場はなく、近くのコインパーキングを利用しました。
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回転率が良いのか、15分ほどで暖簾をくぐれました。
店内はオープンキッチンを取り囲むようにL字型のカウンター席が配置されたラーメン屋さんらしい造りになっています。
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ですが、木材が多様された白を主体とした内装はオサレで爽やかさに溢れていて、女性でも入りやすい印象を受けました。
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ラーメンは辛和えめんという汁なしもありますが、基本的に塩と醤油の二種類のみという潔さ。
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そんなわけで、相方さんが味玉ラーメンの醤油787円+税。
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私がチャーシューめんの塩972円でいってみました。

薄切りの質の良さそうなチャーシュー・かいわれ・ネギ、そして中央に鎮座している鰹節――と思いきや、これが鰹節ではなく鰹節と同じ製法で作った鶏節なんだそうです。
確かに食べると鰹ではなく鶏の風味がするので面白いですね。
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麺は平打ちで太めの縮れ、やや柔らめでモチっとしているという、本来なら私の苦手な系統の麺。
なのに美味しいから戸惑ってしまいますw

スープは鶏ガラと魚介系の上品なタイプ。
岐南町のあらき軒さんで食べた燕三条系ラーメンのように大量の背脂が浮いていまして、これがあっさりしたスープのアクセントになっていてコクもプラスされています。
背脂入りのラーメンも基本的には苦手なんですが、背脂の質が良いのか、甘味と深みが感じられて本当に驚かされました。

素材それぞれが高品質かつお互いの良さを引き出しているという素晴らしいバランスで、麺もスープも苦手なタイプの物なのに、結果は大絶賛という、美味しい物は美味しいということが再確認出来るラーメンでした。
まさに目から“鱗”ですねw

京都大阪遠征編その3へ続く。

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感想(2件)

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感想(3件)


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らーめん鱗 茨木店ラーメン / 茨木市駅
昼総合点★★★★ 4.3

どろっどろでシチューみたいなスープは濃厚だけどさっぱりな後味の鶏白湯ラーメン 麺屋・極鶏 京都府京都市左京区一乗寺西閉川原町29-7

明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します――って、もう2月やんけwww

死亡説も流れて笑いましたが、改めて新年のスタートに何処のお店のレビューから書こうかと悩んだ結果、昨年相方さんと関西へ行った時の京都・大阪のお店を色々とレビューをしていきたいと思います。

京都大阪遠征編その1
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一軒目は、味だけでなく見た目のインパクトも強烈な、京都市左京区にある有名店、麺屋・極鶏さんになります。
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流石、有名店ということで、お店の外まで延びた行列に並んでいざ入店です。
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昨年9月の訪問なんですが、ちょうどカップ麺の発売が迫っていたようでした。
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カウンターの上にも大量のカップ麺が並んでいます。
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ラーメンは、鶏だく・赤だく・黒だく・魚だくの4種類でどれも750円と統一価格でした。
玉子かけご飯とかもそそられますが、今回はラーメンだけにしてみました。
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相方さんは極鶏・黒だく750円
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私は極鶏・鶏だく750円でいってみました。
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分類としては鶏白湯になるんでしょうが、鶏の煮込み方が尋常ではなく、見ての通り、どろっどろの泥スープでして、スムージーやお粥に近く、レンゲで掬おうにも抵抗力が半端ないです。
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麺も沈まずに乗っているような状態でしたw
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メンマは一宮市の華丸さんのような極太メンマで、極太でも柔らかく噛んでも割いても楽しめます。
麺を絡めるというか、麺でスープを抱え上げるようにして食べることになるんですが、シチューのような泥スープは、鶏の旨味がしっかりと引き出されているのに意外に後味がサッパリとしています。
アルデンテのような食感の固めの細麺とも相性が良く、味は全然違いますが、食感がラーメンというよりはカルボナーラに近いような印象を受けました。

東海地方で一番濃厚な鶏白湯ラーメンは名古屋市中村区の蒼さんだと思いますが、蒼さんでもスープはとろっとろレベルでしたので、これ程どろっどろの鶏白湯スープは唯一無二でしょうから、貴重だと思います。

ただ、麺を持ち上げる度に絡んだ泥スープの重量が凄いので、後半になると腕が疲れて握力も無くなくなってきましたw
これは、腕が鍛えられますね。
――ということは、京都在住の利き腕だけマッチョな人が居たら、きっとこのお店の常連客に違いないはず(暴論)

京都大阪遠征編その2へ続く。

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関連ランキング:ラーメン | 一乗寺駅修学院駅松ケ崎駅

麺屋 極鶏ラーメン / 一乗寺駅修学院駅松ケ崎駅
昼総合点★★★☆☆ 3.6

死亡確認……(魁!!男塾的な意味でw)

明けましておめでとうございます。
――と、お正月に挨拶をしてお休みをいただきましたが、1週間の予定で1ヶ月休んじゃった☆テヘペロッ(死語)

休んでいる間は、株価や仮想通貨の乱高下で一喜一憂したり、確定申告の準備をしたりしていて、完全にブログから離れていたんですが、1ヶ月ぶりに訪問してみたら死亡説流れていてワロタwww
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まあ、韓国の仮想通貨規制とかコインチェックのネム約500億円分ハッキング事件とかで、度々死亡していましたから間違ってはいませんがw
『呪い避けの籠』に入って、動く死体となれば解決ですねw(メイドインアビス乙)
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という訳で、問題なく王大人(ワン・ターレン)に死亡確認してもらえましたので、明日からよろしくお願い致します。

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