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名古屋市中区大須にある煮干鰮らーめん・圓・名古屋大須店さんへ行ってきました。
東京・八王子にある人気店が2号店を名古屋に、しかも名駅エリアでなく大須に出店するという珍しいパターンで、オープンされてから名古屋でも大人気となっています。
なかなか行けなかったんですが、この度ようやく訪問することが出来ました。
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場所はケバブ屋さんの隣で、大須ですが南側なので、上前津と言ってもいいかもしれません。
コインパーキングの値段も大須より上前津の方が安いので、そちらへ止めて歩きました。
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店内はオープンキッチンで逆L字型カウンターのラーメン専門店らしい造りになっています。
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種類は煮干しらーめん・昔ながらのらーめん・塩らーめんの三本柱になっています。
せっかくですから、店名にもなっている煮干しらーめんにしてみました。
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特製煮干しらーめん 980円
運ばれてきた瞬間から煮干しの香りが漂ってきました。
醤油ベースのスープは煮干しの味が全面に主張します。
でも、エグミは感じられない優しいスープで、この辺りのバランス感覚が絶妙なんでしょうね。
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トッピングはチャーシュー・煮玉子・メンマ・ネギとなっていました。
特製にしたので、見た目は昔ながらの中華そばを豪華にした感じで、200円安いデフォルトの物よりトッピングの数が2倍になっています。
チャーシューはバラ肉とロース肉の2種類で、特にバラ肉は脂身の旨味が秀逸でした。
味玉も見た目の美しさと、味の染み込み方が素晴らしく、極太のメンマも確りと処理された極上の食感で、文句のつけようがありませんでした。
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麺は中細ストレートの自家製麺。
ツルッとしてパキッとした食感が良いですね。
煮干しの旨味全開のスープとの相性も良く、スープが良く絡むので、麺状になった食感の良い煮干しを食べている錯覚に陥るくらいでした。
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ブリじゃなく鰮ですが、気分はガッシュですw

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夜総合点★★★★ 4.0