名古屋市中区にある 無化調 鶏白湯ラーメン 麺舗 作一さんへ行ってきました。
中区でも繁華街からは離れたエリアだからか、駐車場が複数台あって助かりました。
店内は奥に長い造りで、カウンター席とテーブル席があるのでラーメン専門店としては収容人数は多めです。
御夫婦での経営で、券売機はなく口頭でオーダーして退店時にレジでお会計だったので、何だか町中華みたいな感じでした。
でも、メニューはガチのラーメン専門店らしい構成で、無化調な鶏白湯中心で限定メニューなどもあるみたいです。
鶏白湯淡玉らーめん(塩) 880円
スパイシー唐揚げ(3個) 350円
トッピングは2枚のチャーシューと白髪ネギとわけぎと糸唐辛子です。
スープは表面に直ぐ膜が張るくらいに鶏が抽出されている奥三河の鶏による鶏白湯でした。
飲んでみると、塩にしたからか鶏の旨味がガツンと来るので、大袈裟に表現すれば鶏を飲んでる錯覚に陥ります。
無化調なのであっさりとしていますが、しっかりと鶏が感じられる極上スープでした。
麺は中細のストレートで、やや硬めの良い食感です。
スープがしっかり絡むだけでなく、細かく切られた淡路島タマネギも一緒に持ち上げてくれるので後味が更に爽やかになりました。
無化調ラーメンって、「頼むから化学調味料使ってください」ってお願いしたくなるような旨味の感じられない塩水スープなお店もあるので注意が必要ですが、こちらは当たりのお店で本当に良かったです。
そして、唐揚げはスパイシーと名前にあるように、上品な鶏白湯と良い意味で真逆なジャンクさで美味しかったです。
ちなみに壁には色んなサインがあったんですがーー。
右上の中日ドラゴンズの33番ってミートボール師匠やんwww
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無化調 鶏白湯ラーメン 麺舗 作一 (ラーメン / 鶴舞駅、上前津駅、東別院駅)
夜総合点★★★☆☆ 3.7