Airの食べログ日記 岐阜・尾張・名古屋を中心に

岐阜県、愛知県を中心に食べログと連動して外食店のレビューをする、いわゆるグルメブログになります。 プライベートではラーメン屋さんとインド&ネパール&バングラデシュ系のカレー屋さんが中心で、デカ盛りやギガ盛り店にも、仕事では居酒屋さんや焼肉屋さん高級店を中心に訪問しています。 一部、ガラケーの頃にモバゲーの日記でレビューした内容と被っています。

鶏白湯ラーメン

ご紹介した飲食店は岐阜県愛知県だけでも1000軒を超えました。
閲覧数も累計180万PV超えとなり感謝の言葉もありません。

稲沢市の鳥居式鶏白湯ラーメンの名店である風見鶏さんから独立(?)したエスプーマタイプもある鶏白湯ラーメン専門店 Ramen光鶏 (ラーメンヒカリドリ) 愛知県丹羽郡扶桑町大字柏森字西前63

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丹羽郡扶桑町にあるRamen光鶏 (ラーメンヒカリドリ) さんへ相方さんと行ってきました。

名鉄犬山線の柏森駅から徒歩で直ぐという立地なんですが、駐車場も15台程止められそうなくらい在るという車でも行きやすい環境となっています。
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そんなRamen光鶏さんは、稲沢市にある鳥居式の鶏白湯の名店RAMEN・風見鶏・本店さんから独立(?)されたお店になります。

独立にハテナマークを付けたのは、独立の経緯がなかなかにハードボイルドだったという噂があるからなんですが、あくまでも噂なので真実かどうかは分かりません。
定かで無いことは書けませんので、気になる人は御自身でバーローしてみてくださいw
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独立の経緯はともかく、丹羽郡扶桑町という、これまで有名店があまり無かった地域で人気店となっているのは凄いことですね。
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入店したら食券の購入となるのですが、至るところに説明書きがあるという、親切なのかアピール過多なのか判断が分かれる券売機が待っています。
これは何のラーメンにしようか悩まされますねw
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店内はオープンキッチンのカウンター席というラーメン専門店らしい造りかと思いきやーー。
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テーブル席もあるので、ラーメンフリークにもファミリー客にも対応された造りとなっています。
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エビ水餃子 300円

ラーメンの前菜代わりにいただきましたが、もっちもちの皮が良い感じでした。
身のしっかりした海老をネギでさっぱりといただけるので、このままラーメンのトッピングとしても美味しいように思えます。
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特製濃厚エスプレッソ塩らーめん 900円

相方さんが注文したのが特製濃厚エスプレッソ塩らーめんです。
少しいただきましたが、エスプーマでふわっふわで、奥三河地鶏の旨味が出たスープが良い感じです。
そして、想像していた以上に、師匠の風見鶏さんの味に似ていました。
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光鶏ラーメン 700円

私は、店名が商品名になった光鶏ラーメンにしてみました。
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中太でストレートと呼ぶにはやや縮れのある麺は食感も良くスープにもしっかりと絡んでくれます。

むね肉とモモ肉と思われる定温調理された2種類の鶏チャーシューが柔らかく上品でした。
こちらも、師匠の風見鶏さんの味にかなり似ています。

ただ、スープが鶏の旨味と節系の和なバランスが良い普通に美味しいラーメンではあるものの、あまりに普通過ぎていて、濃厚な鶏白湯を好まないかもしれないファミリー層向けのラーメンという印象を受けました。

先に運ばれてきて少しいただいた特製濃厚エスプレッソ塩らーめんの方が明らかに美味しかったので、どうやら今回は選択を間違えたようですw

ただ、そんな事はチキンなので口がさけても言えませんが、とっ……鶏白湯だけに(小声)

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創業25年の焼鳥屋さんが拘りまくって昨年オープンされた無化調・自家製麺・奥美濃古地鶏の上品なラーメンはローストチキンがオススメ ラーメン鳥好(とりよし) 岐阜県羽島市正木町新井857

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Ramen光鶏ラーメン / 柏森駅
昼総合点★★★☆☆ 3.3

鳥居式らーめん塾出身の鶏白湯ラーメン専門店は無料のお惣菜が食べ放題でマシンガントークの女性店主がいる小料理屋みたいなお店 鶏麺亭。(トリメンテイ。) 愛知県一宮市奥町田畑41-1

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一宮市にある鶏麺亭。さんへ行ってきました。
鶏麺亭ではなく鶏麺亭。となっているところは画数を気にされたんでしょうか?
それともモーニング娘。をリスペクトしているんでしょうかw

そんな鶏麺亭。の店主さんは、ラーメンフリークの間ではお馴染みの鳥居式らーめん塾の15期生(京都校2期生)で、2014年秋にオープンされました。

一宮市で、鳥居式らーめん塾出身の鶏白湯のお店というと、18期生の鳥白湯ラーメン・はらやさんが2015年にオープンされていて、本当に絶品な鶏白湯ラーメンでしたので、こちらのお店の鶏白湯ラーメンにも期待が高まります。
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ちょっと止めにくい共同駐車場に車をとめて、入店して先ずは券売機でーー、と思ったら、故障していて使えませんでしたw

高そうなタッチパネル式の券売機ですから、修理費も高いんでしょうか?
シンプルな自販機タイプを中古で買った方が直すより安いかもしれませんね。
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店内はオープンキッチンのカウンター席というラーメン専門店らしい造りなんですが、無料の食べ放題で提供されている梅干しやお惣菜、そしてお喋りが尽きない女性店主さんでしたので、小料理屋さんみたいな雰囲気になっていました。

女性店主のラーメン専門店というと、稲沢市の麺屋・あかまつさん、瑞穂市の麻麻さんなど、今は亡きお店が多いので、こちらも頑張って欲しいところです。
最近行っていないですが、麺工房・弾さんは今も続いていますね。
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ラーメン専門店でも、鶏麺亭という名前が表すように鶏白湯ラーメンがメインとなっています。
また、 ランチでは大盛り・ご飯・味玉のどれか一つがサービスになるのですが、大盛りを選んで後で後悔することとなりましたw
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女性店主のワンオペですが、女性らしくマルチタスクに優れていらっしゃって、ずっと喋り続けながらなのに、流れるように麺を茹でたりチャーシューをバーナーで炙ったりされていました。

途中まで私とマンツーマンでしたので、お漬け物をポリポリしながら女性店主とワイドショーの下世話な会話をするという、気分は女子会のガールズトークでしたw

基本的にこちらからラーメン屋さんの店主さんと話しかけることはしないですし、マンツーマンでも話しかけてくる店主さんなんてそんなには居なかったので、やっぱり女性だと常に誰かに話しかけたくなるんでしょうね。
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濃厚ラーメン(醤油) 700円
※ランチサービスで大盛り
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トッピングはチャーシュー・メンマ・ネギとシンプルな構成となっています。
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直前で炙られたチャーシューは脂身が少なめの肉々しいタイプでした。
美味しいお肉ですので、チャーシューを更にプラスしても良いかもしれません。
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麺は中太の縮れで、加水率は高めなタイプのようです。
ただ、茹ですぎなのか、柔らかすぎて少し残念でした。

また、鶏白湯のスープについても、鶏が醤油に負けてしまっていて、鶏白湯の濃厚さは楽しめなかったので、塩の方が正解だったかもしれません。
それか、いっそのこと和風ラーメンや海老辛ラーメンにした方が良いのかもしれませんね。
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そんな感じで、女性店主さんとの井戸端会議は楽しめたものの、鶏白湯ラーメンは残念だった鶏麺亭。さんでしたが、お店を出た時に信楽焼のタヌキの足元で何かが動くのが目に入りました。
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メダカ可愛いよメダカwww
このメダカを見るためだけに、また来たくなっちゃいましたw

↓関連レビュー↓
鳥居式のつけ麺の行列店で上品な鯖節ラーメンをいただきました らーめんNageyari(なげやり)岐阜県各務原市那加野畑町2-53

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感想(302件)


関連ランキング:ラーメン | 開明駅

鶏麺亭ラーメン / 開明駅
昼総合点★★★☆☆ 3.1

10年以上岐阜県どころか東海地方のトップを走り続ける鶏白湯ラーメンのパイオニア 鳥そば・真屋 岐阜県大垣市熊野町4丁目6

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大垣市にある鳥そば・真屋さんへ行ってきました。

開店当初の10年以上前から何度も通っていますが、私が鶏白湯ラーメンという存在を初めて知って、ハマってしまう切っ掛けとなったお店になります。

同じ大垣市にある中村屋さんから独立されたお店ということで、同じように鳥居式らーめん塾タイプのつけ麺や中華そばのお店だと思っていたんですが、鶏白湯という、当時の東海地方では提供しているお店が皆無なラーメンだったことに衝撃をおぼえました。

更には味も衝撃的で、今でも岐阜県どころか東海地方でもトップクラスの鶏白湯だと個人的に思いますし、先日発売したばかりの究極のラーメン2019東海版でも鶏白湯部門で1位(昨年一昨年は2位)となっています。
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店内はオープンキッチンのカウンター席というラーメン専門店らしい造りになっています。
外の行列を並び、更に店内で並ぶことになるのは人気店の宿命ですね。
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ラーメンは、鶏白湯(醤油タイプも有り)と飛び魚(あご)の二種類で、時々限定麺が登場することもあります。
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トッピングの追加は席に着いた後で現金購入も可能なので、券売機は買い忘れても安心です。
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ランチでは、セルフのご飯が一杯50円となっています。
ただ、私は利用したことがないので、ご飯の味などは是非ご自身でご確認下さい。
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鳥そば・塩 780円
鳥そば醤油も美味しいのですが、今回は塩にしてみました。
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奥美濃地鶏を丸ごと使用されたスープは、とろとろポタポタのポタージュのようで、滑らかな口当たりが最高です。
濃厚なのに後味があっさり感じられる飲みやすいスープで、麺やトッピング無しでスープのみで提供されたとしても満足出来る逸品だと言えます。
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――と、スープだけで十二分に満たされる美味しさなんですが、それ以外も充実しているところも真屋さんの凄さになります。

絶妙な食感のメンマは、上質の穂先メンマですし、直前に炙って提供されるチャーシューは、変更されていなければイタリア産のドルチェポルコを使用されるという拘りっぷりです。

780円では、原価率が高過ぎて、経営が心配になるレベルですが、これだけ行列が出来ているんですから、数でこなされているんでしょうね。

また、味玉の黄身のとろけ具合は絶妙ですし、ちょっと太めで低加水な麺も個人的に好みなので、最後まで美味しくいただけました。

東海地方における鶏白湯ラーメンのパイオニアだった10数年前は、相手が誰も存在しなかった為、先駆者利益で必然的にトップでしたが、ライバル多数となった現在においてもトップランナーというのは、本当に凄いことだと思います。

そんな、欠点が見つからない鶏白湯の名店、鳥そば・真屋さんですが、粗を探すとするなら、店主さんの名前が、アニメ版の最終回がヤバすぎて放送中止となり、「Nice boat.」という名も無き外国人の名言で話題となったSchool Daysの主人公と同姓同名というところでしょうかw

School Daysの主人公みたいな末路になるといけないので、女性関係だけはお気をつけくださいw

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真屋ラーメン / 荒尾駅
昼総合点★★★★ 4.4

賛否ありそうな濃厚鶏白湯と上品なパンナコッタのギャップが楽しい 麺屋・號tetu (コテツ) 滋賀県長浜市南呉服町5-24

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滋賀県長浜市にある麺屋・號tetu (コテツ)さんへ行って来ました。

夜は不定期営業だそうなので、確実やっているお昼に訪問です。
長浜駅のすぐ近くで、大通りから一本中に入っていました。
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少し行けば琵琶湖ですし、近くには長浜城もありますので、観光ついでに訪問するのも良いのかもしれませんね。
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お店のお隣が空き地みたいになっていました。
ですが、駐車場とは書かれていないようなので、更にお隣のコインパーキングに止めて向かいました。
大きめの車だと入り口で苦戦すると思いますのでご注意ください。
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入店すると直ぐに券売機があり、オープンキッチンのL字型カウンターというラーメン専門店らしい造りになっています。
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メニューは、鶏と魚介の二枚看板で、両方の良いとこどりのラーメンもあるみたいです。
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また、お持ち帰り用のラーメンもあるみたいなので、お土産に良いかもしれません。
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ご夫婦二人で営業されているお店のようで、女性目線が入っているからか、ラーメン屋な造りなのにオサレで雰囲気はカフェみたいな錯覚に陥りました。
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濃厚鶏SOBA塩780円
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元祖はけいすけさんあたりだと思いますが、斜めになっているオサレな器でした。
香りが伝えやすくなるなどの効果があると言われていたりしますね。
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トッピングは二種類のチャーシュー・細切りメンマ・ネギとなっています。
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レアチャーシューのレアぷりはなかなか凄くて、噛みきりにくさはありましたが、生ハムのような食感で、メロンに乗せたくなりましたw
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通常のチャーシューは肉々しくて、これはこれで好きです。
ただ、こちらはメロンには合わないと思いますw
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細切りメンマはコリコリで良い感じでした。
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スープは名前に濃厚と付いているのも納得の濃さで、シチューみたいな京都の極鶏さんや名古屋市中川区の親孝行さんの極濃鶏白湯さんの濃厚さと比較したら薄めですが、名古屋市中村区の蒼さんと良い勝負なくらいの濃厚さなので、一般的な濃厚鶏白湯の中では上位の濃さです。
鶏の旨味がしっかりと出ているのに意外にもしつこくはないように感じさせてくれるバランスの良さもありました。
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麺は自家製麺なのか特注品なのか、結構太めな平打ちでパスタのような食感のツルツルとした個性的な麺で、濃厚な鶏白湯とともに好みで賛否がハッキリと分かれそうなタイプです。
個人的には味は違いますがカルボナーラみたいな感覚で食べられる鶏白湯でアリでしたが、普通の人には薦めにくいラーメンという印象も持ちました。
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パンナコッタ 250円。

そして、何故かパンナコッタがあったので思わず注文してしまいました。
ラーメン屋さんでデザートがあるのって、各務原市のぴり辛ら~めんの店SHIGE(シゲ)さんの自家製牛乳ジェラートが絶品だったのを思い出しましたが、こちらのパンナコッタも負けず劣らず凄かったです。

牛乳瓶のような容器に入ったパンナコッタは、プルプル食感もたまらないです。
また、ミルク感が上品なのに、主張がしっかりしているところが素晴らしくて、これはラーメン屋からスイーツのお店に業態変更しても余裕で人気店になれそうな美味しさでした。
こちらは、賛否両論っぽい濃厚な鶏白湯と違い、万人にオススメできますね。

店名が號tetu(コテツ)でしたので、新撰組局長近藤勇の刀としても有名な虎徹(コテツ)は贋作が多い事でも有名なこともあって、好みで真贋が分かれそうなところもコテツらしくて面白いラーメンでした。
でもまあ、“虎鉄”じゃなくて良かったw(ファイナルファンタジー・タクティクス乙www)

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感想(2件)

関連ランキング:ラーメン | 長浜駅

麺屋 號tetuラーメン / 長浜駅
昼総合点★★★☆☆ 3.8

2018年4月11日新規オープンの鶏主体のラーメン店 らーめんえびす・各務原店 岐阜県各務原市大佐野町2-136 スロットΣ内

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2018年4月11日に各務原市にニューオープンされたらーめんえびす・各務原店さんへ行ってきました。
一部のサイトで各務ヶ原店さんと表記されていたりするので、どちらが正解か分かりませんが一応各務原店で表記したいと思います。

スロット・シグマというパチスロの建物内にあるラーメン店でしたので、駐車場に困ることはありませんでした。
また、通し営業というところもメリットだと思います。
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店内はオープンキッチンでL字型カウンターのラーメン専門店らしい造りです。
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何故か洗面台がありましたが、スロットの時にコインを触るとかで手を洗えるようにしているんでしょうか?
スロットをやらないので良く分かりません。
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また、何故か箸がジョッキに入れてありましたw
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注文はラーメン専門店らしく食券です。
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メニューは全て鶏とコンセプトがハッキリしています。
ただ単に、仕入れや廃棄ロスのメリットかもしれませんが、これだけ分かりやすいのは見ていて気持ちが良いですね。
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鶏そば 700円
鶏白湯のTori白湯と悩みましたが、鶏清湯は珍しいなと思い鶏そばにしてみました。
お店の商品説明によると、奥三河産鶏の鶏ガラの胴だけを使用して、モミジ・丸鶏などを丁寧に炊きあげたスープなんだそうです。

鶏油(チーユ)が大量に浮いた透明感のあるスープで、見た目以上に濃厚です。
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麺は細目で食感も悪くありません。
スープに良く絡むんですが、これが諸刃の剣で、濃厚過ぎるスープが絡みまくり、胃腸が弱い人にはキツいかもしれません。

ただ、その点はお店側も分かっていらっしゃるようで、トッピングのネギや玉ねぎが効いていて、口の中をさっぱりとさせてくれます。
これが無かったら後半クドくなって私もアウトだったかもしれません。
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そんなラーメンえびす各務原店さんでしたが、食べログを見ると極旨鶏そばが500円で食べられるオープン記念のクーポンが発行されていました。

これがあれば500円で食べられるんですから、凄いお得ですね。
ああっ、こんなクーポン券が有ることを行く前に知っていたなら……(情弱乙)
↓関連レビュー↓
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感想(45件)

関連ランキング:ラーメン | 市民公園前駅那加駅新那加駅

らーめんえびす 各務ヶ原ラーメン / 市民公園前駅那加駅新那加駅
昼総合点★★★☆☆ 3.4

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