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2018年4月1日にニューオープンしたばかりの湯麺戸塚・各務原店さんへ行ってきました。

こちらは、昨年2017年6月13日、瑞穂市にオープンされたタンメン屋・湯麺戸塚さんの2号店になります。



以前、八起ラーメンさんが在ったテナントに居抜きで入られていましたが、瑞穂市の1号店では、毎年のように入居したラーメン屋さんが閉店していく、呪われているんではないかというような場所で成功をおさめられ、1年も経たずに2号店も出店されるとは、凄く商才があるんでしょうね。

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店内はオープンキッチンを囲むようなL字型のカウンター。

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更には複数のテーブル席と、ラーメン専門店というよりは、中華料理屋さんといった感じです。

実際にメニューにも野菜炒めや春巻きなど、一品料理が沢山ありましたし、焼酎やビールなどのアルコールの提供もあるみたいなので、ラーメン屋兼、中華料理兼、飲み屋を想定されているのかもしれません。

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1号店である瑞穂市のタンメン屋・湯麺戸塚さんのレビューでも書きましたが、こちらのオーナーさんである戸塚哲也さんは、日本リーグ時代に読売クラブで大活躍されたサッカー選手です。

今では当たり前になった10代でのサッカー日本代表は昭和の時代では異例で、もちろん最年少記録でした。

天才ミッドフィルダーとして有名でしたが、フォワードへコンバートされた時には得点王になるなど、点取り屋としても活躍され、大ベテランとなった頃にJリーグが開幕しましたので、読売ヴェルディから柏レイソルと渡り歩いて現役を引退されました。

引退後も監督として、2007~2009年にかけて、FC岐阜・FC Mi-O びわこ・FC町田ゼルビアという全て違う3チームを、S級ライセンス未取得のまま(現在は取得済み)JFLに昇格させるという名将でもありました。

また、今年のサッカーワールドカップのNHKサッカーテーマソングのVOLT-AGEで話題となった人気ロックバンド、Suchmos(サチモス)のギタリストのTAIKING(戸塚泰貴)さんが息子さんです。

年末の紅白歌合戦にSuchmos(サチモス)の出場が決定しましたし、親子で違う分野で活躍されているところも凄いですね。

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ラーメンは醤油もありますが、店名にあるようにタンメンがウリで塩と味噌となっています。

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また、チャーハンやチャーシュー丼、餃子などのラーメン専門店でも定番なサイドメニューだけでなく、鶏肉やタコの唐揚げに野菜炒めや揚げ焼売などの一品料理や、枝豆やカリパリチーズなどのお摘みなども充実しています。

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そんなメニュー群ですから、ビールやチューハイに焼酎、スコッチウイスキーのホワイトホースを使用したハイボールまであるようです。

これは飲み屋として利用する人や、〆に一杯として利用する人のどちらもウェルカムな感じですから、夜のお客さんも多そうです。

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お昼はお昼でランチメニューがデフォルトのABC以外にもレディースランチや日替わりランチ、火・木・限定の満腹ランチなど、充実しています。

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また、タンメンの美味しい食べ方の説明もあるので、岐阜県ではJBイレブングループの一刻魁堂さんの姉妹ブランドである桶狭間タンメンさんや、元祖タンメン屋・稲沢板谷店さんから派生した岐阜タンメンさんが主流ですから、これは有難い説明ですね。

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1号店である瑞穂市のタンメン屋・湯麺戸塚さんではオーナーの戸塚哲也さんが調理されていましたが、2号店の各務原店さんでは、女性店員さんオンリーで、手際良く作られている様子がカウンター席にいると自然に目に入ってきました。

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チャーシュー以外のトッピングは、味玉・メンマ・ネギ・ホウレン草・海苔となっています。
ホウレン草と海苔があると家系ラーメンみたいですが、清湯スープですから間違えることはないですねw

味玉の仕上がりが見た目にも素晴らしく、他の具材は特筆する点はないものの、色々とトッピングされているので、それだけでも味に変化があって楽しめます。

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チャーシューは薄切りでホロリと崩れる柔らかいタイプなので、とても食べやすく、肉の旨味も充分感じられます。

また、スープは鶏の旨味がしっかりと染み出た清湯スープで、醤油の味わいがあっさりとしているので、老若男女誰にでも美味しくいただけるタイプです。
バランスがとても良いですね。

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ちょっと驚かされたのが麺でして、やや縮れた中太ストレートの歯応えのあるタイプなんですが、この麺がツルッツルでした。

箸も摩擦が少ないタイプだったので、リフトする度に滑る滑るw

どれぐらいの滑り具合かというと、私のブログのオチくらいの滑りやすさです……って、うるさいわwww

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島根大学の側にあるアジアンっぽい酸味の胡麻塩スープとつるつる麺のつけ麺は極上の柔らかさを誇るとろとろチャーシューの人気店 天空(学園・天空) 島根県松江市学園2-23-8

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