Airの食べログ日記 岐阜・尾張・名古屋を中心に

岐阜県、愛知県を中心に食べログと連動して外食店のレビューをする、いわゆるグルメブログになります。 プライベートではラーメン屋さんとインド&ネパール&バングラデシュ系のカレー屋さんが中心で、デカ盛りやギガ盛り店にも、仕事では居酒屋さんや焼肉屋さん高級店を中心に訪問しています。 一部、ガラケーの頃にモバゲーの日記でレビューした内容と被っています。

ジビエ

ご紹介した飲食店は岐阜県愛知県だけでも1000軒を超えました。
閲覧数も累計180万PV超えとなり感謝の言葉もありません。

店内完全撮影禁止の信州蕎麦の名店でキジ肉を使ったジビエな濃厚スープの手碾蕎麦 磊庵はぎわら (らいあんはぎわら) 長野県佐久市岩村田南西ノ久保2426-1

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FUJI ROCK FESTIVAL '19 番外編
フジロックの帰り道、長野県佐久市にある磊庵はぎわら(らいあんはぎわら) さんへ行ってきました。
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食べログ100名店にも選出されている有名店で、大通りから1本入った田んぼの中のような場所にありました。
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駐車場は舗装されていませんでしたが、広いので止めるのは容易でした。
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お店は木で覆われてしまっている隠れ家のような雰囲気となっています。
これは、シールケのお師匠さんのフローラが居て、狂戦士の甲冑を貰えたとしても不思議じゃありませんwww
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ベルセルクじゃないので、ゾッドの軍勢が攻めてくることはありませんが、早速入店することにしました。
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入口ではふくろうがお出迎えしてくれます。

店内も和な空間が広がる素敵な雰囲気だったんですが、残念ながらとある警告文が入口近くにデカデカと貼ってありました。

『店内写真撮影禁止』

ーーということで店内の写真はありません。

ただ、食べログをはじめとして様々なグルメサイトにお蕎麦や天ぷらなどの画像が大量に掲載されています。
それで、店員さんやお客さんの肖像権に配慮されて店内の撮影はダメで、料理の撮影だけはOKな、あま市のつけ麺・舞さんや、大垣市のマルト屋さんと同じ方式かと思い、店員さんに「料理だけなら写真を撮っても大丈夫ですか?」とお願いしたところ、それもお断りされてしまいました。

ネット上に磊庵はぎわらさんの料理の写真を上げている人は店主のお知り合いとか特別な常連さんとかなんでしょうね。

そんな撮影お断りのお店の店内や料理を撮すことは出来ませんから、料理の写真も有りません。
ここからはイメージ画像になることを御了承下さい。

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天ぷら 750円

最初にいただいたのは天ぷらです。
夏野菜の茄子や山菜などのお野菜中心で、薄衣のパリッとした歯ごたえが堪りませんでした。
新鮮な旬の物だからか、質の高いお野菜でした。
あと、高野豆腐と思われる天ぷらがあったのが珍しかったです。
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雉子そば(細) 1650円

天ぷらの山菜や野菜も信州産の地産地消で、勿論お蕎麦も同じなんですが、驚いたのは信州の野山をかけまわっている雉子(キジ)を使ったジビエ蕎麦だったことです。
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鴨蕎麦のように、雉子(キジ)から取ったスープに雉子肉のスライスも入っていました。

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食べてみると、雉子スープはかなり濃厚で、鶏白湯つけ麺のつけ汁に近い印象です。
ただ、やはり鶏よりも野性味溢れた味わいでして、本来上品なお蕎麦をワイルドに楽しむことが出来ます。

雉子肉も鶏肉に近いですが、肉質は堅めで弾力の強さに驚かされます。
ジビエですので多少クセはありましたが、個人的にはかなり美味しいお肉でした。
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〆にはそば湯もいただけます。
ですが、雉子スープはそのままの方が美味しいかもしれません。
ただ、かなり濃いので人は選ぶと思います。
ご注意下さい。
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そんなジビエな蕎麦もいただける磊庵はぎわら (らいあんはぎわら) さんは有名人も多く訪れているようで、サイン色紙が束になって置かれていました。
一番上になっていたのがコナン君のイラストが描かれた青山剛昌先生の色紙でしたので、お店の人がファンだったのかもしれませんね。

ということは、私が青山剛昌先生のふりをしていれば、撮影許可が降りていた可能性が……、と一瞬思いましたが、絵心無い芸人な私にバーローのイラストはハードルが高過ぎワロタwww

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たこ焼きの種類が豊富で4種類16個のお得メニューもある巨大SAのたこ焼き屋 たこSHO 兵庫県西宮市塩瀬町名塩白阪1252 中国自動車道 西宮名塩サービスエリア(上り線)

キジ肉 土佐 本川 手箱きじ きじ重セット 雉 高知

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磊庵はぎわらそば(蕎麦) / 岩村田駅北中込駅佐久平駅
昼総合点★★★☆☆ 3.8

ジビエの猪肉の味噌カツが絶品だった熟成肉がウリの個室居酒屋 青柚子 愛知県名古屋市中区錦1-13-19 北辰ビルB1F

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名古屋市中区錦にある青柚子さんへ相方さんとお仕事で行ってきました。

地下にあるお店で、個室で呼び出しボタンを押さない限り商品提供以外では放置プレイをしてくれる接客対応だったので居心地が良かったです。
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熟成牛がウリのお店みたいですが、それ以外にも変わったメニューが色々とありました。

特にジビエや山菜は惹かれます。
猟師さんから購入するルートでもあるんでしょうね。
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お通し 380円+税
お通しいらない派の私ですが、これなら運ばれてきた途端に手の平くるっくるですw

お通しを席料として考えたとしても、個室なのにこんなまともなお通しが出てきて380円+税ってお得ですね。
生の海老もプリっとしていてジュルっと食べられる美味しいものでした。
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クリームチーズ醤油和え 550円+税
醤油と鰹節による和風クリームチーズで、塩加減が良い感じです。
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温野菜のマヨソース 680円+税
刺激のあるマヨネーズベースのソースで、濃厚なアボカドだと更に濃い味に感じられました。
ですが、ブロッコリーやヤングコーンだと意外にあっさりになるという、野菜によって感じ方が変化する面白いソースでした。
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ふきのとうの天ぷら 780円+税
ほろ苦いふきのとうはちょっぴり大人な味わいです。
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和牛シンタマ 1850円+税
二ヶ月以上熟成させた黒毛和牛の赤身肉だそうで、肉々しさに溢れていました。
西洋わさびとの相性が良い感じです。
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熟成牛串カツ 480円+税
ステーキだと高いので気軽に熟成牛を食べられるところが良いですね。
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よだれ鶏 680円+税
良く冷えた鶏ムネとトマトが濃いめのソースと絡んで、どれだけでも食べられそうになります。
ただ、パクチーだらけなんで人を選びますがw
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デザートサングリア 550円+税
金箔入りなのが見た目にも豪華でした。
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コーヒー 280円+税
その場で飲むだけでなくテイクアウトも出来る容器なので、冬場だったらお店から駐車場や駅まで歩く間の寒さを凌げるので有り難いですね。
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香り高く、口当たりの良いコーヒーで飲みやすかったです。
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猪の味噌カツ 1280円+税
そして、個人的にメインディッシュだったのがこちらです。
名古屋飯の代表格でもある味噌かつですが、猪肉でいただくのは初めてなのでワクワクしました。
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脂身がしっかりとあるのでどうやら大人の猪みたいです。
猪というと血の匂いと寄生虫の二つが厄介ですが、しっかりと血抜きなどの下処理がされているようで、臭みもなくジューシーで深みのある味わいが絶品でした。

味噌もボタン鍋に使われるくらいですから相性が良く、個人的に味噌カツという食べ物は、とんかつ・たちばなさんくらいに群を抜いて美味しい物じゃなければ苦手なんですが、猪カツなら何度でも食べたくなりました。

もし、名古屋名物の味噌かつは原則猪肉にするという公約を掲げる政治家さんが現れたら、その時は右左関係なく応援することにしますw
↓関連レビュー↓
おっPいが美味しくいただけるもつ鍋と串とワインがウリの大人の隠れ家 ゆっつら 愛知県名古屋市東区泉1-12-4

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感想(214件)

関連ランキング:居酒屋 | 伏見駅国際センター駅丸の内駅

青柚子居酒屋 / 伏見駅国際センター駅丸の内駅
夜総合点★★★★ 4.1

イタリアンというよりは無国籍な肉バル QUATTRO BAR M4.(クワトロ・バール・エムフォー.)愛知県名古屋市名東区藤ヶ丘161 高架下 第18-1

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Osteria(オステリア・イタリアン居酒屋)の肉バル店。
4種類の肉(牛・豚・鶏・ジビエ)がワインと一緒に楽しめ、 テイクアウトもできるデリも充実。
女性ひとりでも気軽に立ち寄れて、デートにも最適で、15名~25名の貸切パーティーも可能――というコンセプトの元に、藤が丘の高架下に2014年秋にオープンしたQUATTRO BAR M4.(クワトロ・バール・エムフォー.)さんへお仕事で相方さんと行ってきました。

こちらのM4.さんは、直営店ではないものの、我楽多文庫さん、互坐さん、e oriental banquetさんなどを運営されている株式会社イー・フィールドさんと資本関係にあるお店みたいで、上記のコンセプトの文章は、株式会社イー・フィールドさんのホームページより抜粋しました。

藤ヶ丘の高架下にあるお店ですので、駐車場がないので近くのコインパーキングに止めて歩くことになります。

店内は肉バルらしく、カジュアルなイタリアンといった感じの雰囲気です。
マスターと思われる初老の男性が、もしかしたらイタリア辺りのクォーターかもしれないといった感じの、ちょいワル風というか、若い頃に女の子を沢山泣かせたんだろうなあと想像出来てしまう感じの方でしたw
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メニューもオサレな感じです。
ただ、文字だけですからイメージするしかないので、ハズレを引く可能性もありそうなのが怖いですがw

当たりが出ることを祈って、先ずは前菜として三品。
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パテ・ド・カンパーニュ380円+税
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小アジのエスカペッシュ・イタリアンスタイル280円+税
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ほうれん草とベーコンのキッシュ(ハーフサイズ)300円+税

あれっ?
パテ・ド・カンパーニュもキッシュもイタリアンじゃなくてフレンチなような……。
まあ、個人的には美味しければ無国籍でも気にならないんですがw

そして、メインの肉料理も三品。
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厚切り牛タン680円+税
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グーチキン280円+税
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アンデス・スペアリブ680円+税

チリのアンデススペアリブなども出てきて、ますます無国籍になっちゃいましたw
グーチキンは我楽多文庫さんのげんこつ唐揚げを思い出します。
同じ運営会社なのがメニューから分かりますね。

でも、これでは全然イタリアンじゃないじゃんということで、最後にイタリアンらしいメニューをいただくことにしました。
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本日のパスタ1280円+税

これなら誰が見てもイタリアンですね――と、言いたかったんですが、これだと日本風のカルボナーラですねw
※本場イタリアのカルボナーラは、麺は基本リガトーニ(スパゲッティー二を使ったものはスパゲッティ・アッラ・カルボナーラ)で、生クリームは使わずに、卵とペコリーノ・ロマーノ(羊乳のチーズ)を使用して、具はパンツェッタで粗挽きの黒コショウをかけたもの。

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感想(43件)

イタリアンだと思って行くと違和感はありますが、イタリアン風の肉バルだと思えば味も良いですし良いかなって思います。

4種類の肉(牛・豚・鶏・ジビエ)だからMeat(ミート)4でM4.という店名でしたが。
無国籍(mukokuseki)で4ヵ国(イタリア・フランス・チリ・日本)のM4.って意味でも良さそうですねw

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M4. 
夜総合点★★★☆☆ 3.4

関連ランキング:バル・バール | 藤が丘駅

絶品過ぎる白海老にジビエの鹿肉や山菜も。誰にも教えたくないお店って、こちらみたいなお店の事を言うんでしょうね お遊食おせん 岐阜県岐阜市羽根町30-3 富士屋ビル2F

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岐阜市にあるお遊食おせんさんへ行ってきました。
お高いお店ですので、いつものようにお仕事での訪問です。
もちろん自腹ではありませんw

場所は、名鉄岐阜駅から北西へ徒歩数分。
富士屋ビルというところの二階のお店でした。
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こちらのお店、2014年9月にリニューアルオープンされて、お遊食おせんという名前になったのですが、看板は変更されていたものの、入り口の表札は以前の店名だった一代目おせんのままでした。
まあ、おせんの部分が一緒ですから問題ないんでしょうね。
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店内に入ると、着物姿の女性店員さん達がお出迎えしてくださいます。
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お酒のラインナップが日本酒も焼酎もなかなか拘りが感じられて素晴らしいですね。
岐阜県の日本酒のチョイスなんてかなり秀逸だと思います。
まあ、私は1滴も飲めないんですがw
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メニューもかなり豊富です。
鹿肉ステーキなどのジビエも興味深いですし、飛騨牛や明宝ハムなどの岐阜県産の物が多いのも良いですね。
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お通しはお野菜です。
お通し代(チャージ代)は500円とお高めでしたが、接客も非常に良くて、料理も凄く美味しいので、トータルで考えたら安く感じるくらいでした。
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最初は気になっていた郡上・鹿肉ステーキ1200円から。

郡上と書かれていましたから、郡上市の何処かの山で狩猟したんだと思います。
まさか、銀の匙の鹿みたいに、軽トラにぶつかってきたってことはないでしょうしw

この鹿肉が美味しいです。
鹿だと言われなければ牛肉と間違えてしまうかもしれません。
臭みもなく美味しいってことは、猟師さんなりプロが血抜きなどの処理をしっかりとされたんだと思います。
この辺りの血抜きの処理などを知りたい方は先程出てきた銀の匙を読んでみてくださいw

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そして高山ラーメン500円。
濃い目の醤油が良く効いていますし、トッピングのハムなども質の良い物を使われていました。
そして、海苔が良いですね。
これは、このラーメンだけでお店やれちゃうレベルです。
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続いて、おばんざい三種盛り800円。
これも野菜が美味しいです。
五種盛りにしても良かったかなって思ってしまうくらいでした。
キッシュが特に良かったです。
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今度は、天然山菜と筍の天ぷら780円。
山菜も筍も新鮮なので、苦味が美味しい苦さで最高です。
揚げ方も油も良いのか、油っぽさが少なく、さっぱり食べられることも素晴らしかったです。
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最後に、白エビの唐揚げ980円です。
この白エビが物凄く美味しくて驚きました。
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カリカリサクサクとした食感、咀嚼するたびに口の中に広がる香ばしさと甘味。
今まで食べた白海老の唐揚げの中で圧倒的な差で一番美味しいと断言出来る味でした。
素材・油・揚げる技術、全てのレベルが高いんだと思います。
この白エビには、日本海側地域出身の相方さんですら驚いていました。

こんなにも美味しい料理が食べられて、接客も素晴らしいお店なのに、食べログをはじめ、ネット上にも全然情報が出てこないんですよね。

不思議だなって思っていたんですが、これだけ素敵なお店だと、これ以上お客さんが増えて入りにくくなったら困るから、不特定多数には教えたくないって意識が働くんでしょうね。

ちなみに私も今回レビューを書いたわけですが、レビューを書こうか止めようか悩みまして、結果的に半年間も黙っていましたw

いい子だから黙ってて

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お遊食 おせん
夜総合点★★★★ 4.8

関連ランキング:居酒屋 | 名鉄岐阜駅岐阜駅

期間限定でジビエも食べられる道の駅 道の駅ななもり清見 岐阜県高山市清見町牧ヶ洞5145・道の駅ななもり清見

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高山日帰りの旅・その3

飛騨プラネタリウムを後にして、大倉滝を見に行くことにしました。
石飛橋を通りすぎて、ちょっと休憩しようとしたところに道の駅ななもり清見が現れました。
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駐車場はなかなかの広さで、かなりの賑わいです。
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パンフレットを読んでいると、猪丼などのジビエ料理があるとのことで、食堂の方へ行ってみましたが、この時は残念ながらありませんでした。
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仕方ないので食堂はあきらめて売店の方へ行ってみました。
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メニューはこんな感じです。
せっかくなので色々食べてみました。
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おみそれ&抹茶のミックスソフトクリーム350円。
自家製味噌入りのソフトクリームとのことで、確かに後味が味噌なのが面白いです。
でも、普通に美味しいソフトクリームですよ。
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野沢菜おやき260円は、かぶりつくとたっぷりの野沢菜です。
野沢菜好きならオススメですね。
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そして飛騨牛牛まん440円。
うーん、飛騨なのかもしれませんが、ごくごく普通のすき焼きまんって感じでしょうか。
安ければ良いのですが、440円だと思うと割高ですね。
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飛騨コーヒー130円は売店で購入しました。
昔ながらのコーヒー牛乳です。
昭和の頃の銭湯で出てきたあの味ですね。
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その後、売店のお土産コーナーを見ていたんですが、最中旅がらすを見ていて別の物に見えてしまった私は、この後見に行く大倉滝で汚れた心を洗い流さなければいけないと思いましたw

煩悩クリニック

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道の駅ななもり清見
昼総合点★★★☆☆ 3.2

関連ランキング:もんじゃ焼き | 高山市その他

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