Airの食べログ日記 岐阜・尾張・名古屋を中心に

岐阜県、愛知県を中心に食べログと連動して外食店のレビューをする、いわゆるグルメブログになります。 プライベートではラーメン屋さんとインド&ネパール&バングラデシュ系のカレー屋さんが中心で、デカ盛りやギガ盛り店にも、仕事では居酒屋さんや焼肉屋さん高級店を中心に訪問しています。 一部、ガラケーの頃にモバゲーの日記でレビューした内容と被っています。

鶏白湯

ご紹介した飲食店は岐阜県愛知県だけでも1000軒を超えました。
閲覧数も累計180万PV超えとなり感謝の言葉もありません。

2019年5月17日オープンの和食割烹のような落ち着いた内装をした鶏白湯がウリの新店は焼肉屋さんが母体 麺や襷 (麺やTASUKI) 愛知県春日井市中央通1-111 ベリアスレイン1F

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春日井市にある麺や・襷(たすき)さんへ相方さんと行ってきました。

元号が令和になってから間もない2019年5月17日にニューオープンされた鶏白湯をメインにした新店になります。

春日井市には、ミシュランガイドにも掲載されている鶏白湯ラーメンの名店らぁ麺・飛鶏(あすか)さんがありますし、他にも有名なラーメン店が多い地域ですから、こんな激戦地に出店して大丈夫なんだろうかと他人事ながら心配になってしまう気持ちもあります。
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場所は、春日井駅の目の前でした。
駐車場は無いので、車だとコインパーキングに止めるしかありません。
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店内は和食割烹や回らないお寿司屋さんみたいな落ち着いた内装で、同じく今年5月に鶴舞駅前にオープンした麺家・幸先坂さんや緑区の酒楽亭・空庵さんに近い雰囲気です。

こういう素敵な内装のお店は美味しい確率が高いですが、今回の襷さんはどうでしょうか。
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席はオープンキッチンのカウンター。
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更にはテーブル席もあるので外観の印象より収容人数は多そうです。
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オーダーは、券売機ではなく店員さんに直接伝えるシステムとなっていました。
襷さんは焼肉屋さんプロデュースのお店らしいですが、メニューからは焼肉っぽさは感じられません。

【ラーメン・つけ麺】
・鶏白湯そば 800円
・たすき流 つけ麺 850円
・たすき流 つけ麺 全部のせ(トッピング全種) 1,100円
・辛つけ麺 850円
・辛つけ麺 全部のせ(トッピング全種) 1,100円

【トッピング各種】
麺大盛り 100円
味玉 100円
太切りメンマ 150円
味ネギ 100円
角切りチャーシュー 150円
鶏コリコリつくね 150円

【ミニ丼】
名物たすきロール 180円
牛すじ丼 280円
葱チャーシュー丼 380円
肉丼 280円

【一品料理】
幻のいぶりがっこ 380円
本格 キムチ 400円
自家製コリコリつくね 580円
絶品 ネギチャーシュー 580円
手羽元のたすき煮 680円
牛スジのどて煮 680円
名物たすきロール 680円

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鶏白湯そば 800円

相方さんはエスプーマな鶏白湯ラーメンにされていました。

少し分けてもらったんですが、鶏白湯なのにあっさりです。
ーーというか、あっさりし過ぎていて鶏白湯らしさが無いというか何というか……。
相方さんは「塩が足りない」と、ホワイトベースのコックさんみたいな事を言っていましたw

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たすき流 つけ麺 850円

私はつけ麺にしてみました。
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運ばれてきた瞬間から麺の美しさに目を奪われました。
これは美味しそうです。
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トッピングは炙りチャーシューとメンマ。
そして、つけ麺には珍しいほうれん草となっています。
家系ラーメンならほうれん草も納得なんですが、つけ麺だとどうなるんでしょうか?
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早速、ナルトとわけぎが入ったつけ汁につけて食べてみました。

見た目にも美しい平打ちストレート麺を持ち上げて、つけ汁へinしようとすると、この麺がめっちゃ長いwww
正統な家系ラーメンのような短い麺が好きな人だと合わないかもしれませんが、麺を啜りたい人が多いつけ麺には適した麺で、硬めの食感も良かったです。

また、鶏の甘さが感じられるスープは、やや酸味が勝った印象ですが悪くありません。
濃厚さが押さえられているので、つけ麺のスープというよりも鶏白湯ラーメンのスープみたいな感じでした。

鶏白湯そばが薄すぎるスープでしたので、このスープを鶏白湯そば用に、つけ麺用は更に濃厚にすると一番しっくりくるような気がします。

一番気になったのはほうれん草でして、ほうれん草の苦味が悪い意味でアクセントとなっていたので、もう少し濃厚なスープなら良かったのですが、この濃度には別のトッピングの方が美味しくなりそうです。
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そんな、やや薄めなつけ汁でしたが、柚子胡椒で味変することで少し刺激的なスープになります。

また、温め直しも可能でということで、つけ麺の最大の問題点である“冷め”を気にしなくても良いところは有り難かったです。
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また、食べ終わった後はスープ割りも可能です。
襷さんでは店員さんにお願いすると、わけぎが投入された節の香り漂うスープが渡されます。
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ただ、スープ割りをしなくても飲めてしまうあっさりスープでしたので、スープ割りをすると鶏白湯そばのような薄すぎるスープになってしまいました。
無理にスープ割りをお願いする必要はなさそうです。
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そんな、一長一短ある襷さんでしたが、最初に店名を見た時は「けやっ……じゃない襷やw」となってしまいました。

ちょっと今から襷坂46というグループを作って、欅坂46のファンが間違えてお金落としてくれる商売でも始めますかwww

↓関連レビュー↓
レゴランド隣のエイジングビーフ専門店 熟成ステーキ専門店・ゴッチーズ・ビーフ・メイカーズピア店 愛知県名古屋市港区金城ふ頭2-7-1 Maker's Pier(メーカーズピア)Central Park(センターパーク)

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関連ランキング:ラーメン | 春日井駅(JR)

麺や 襷ラーメン / 春日井駅(JR)
夜総合点★★★☆☆ 3.3

稲沢市の鳥居式鶏白湯ラーメンの名店である風見鶏さんから独立(?)したエスプーマタイプもある鶏白湯ラーメン専門店 Ramen光鶏 (ラーメンヒカリドリ) 愛知県丹羽郡扶桑町大字柏森字西前63

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丹羽郡扶桑町にあるRamen光鶏 (ラーメンヒカリドリ) さんへ相方さんと行ってきました。

名鉄犬山線の柏森駅から徒歩で直ぐという立地なんですが、駐車場も15台程止められそうなくらい在るという車でも行きやすい環境となっています。
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そんなRamen光鶏さんは、稲沢市にある鳥居式の鶏白湯の名店RAMEN・風見鶏・本店さんから独立(?)されたお店になります。

独立にハテナマークを付けたのは、独立の経緯がなかなかにハードボイルドだったという噂があるからなんですが、あくまでも噂なので真実かどうかは分かりません。
定かで無いことは書けませんので、気になる人は御自身でバーローしてみてくださいw
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独立の経緯はともかく、丹羽郡扶桑町という、これまで有名店があまり無かった地域で人気店となっているのは凄いことですね。
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入店したら食券の購入となるのですが、至るところに説明書きがあるという、親切なのかアピール過多なのか判断が分かれる券売機が待っています。
これは何のラーメンにしようか悩まされますねw
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店内はオープンキッチンのカウンター席というラーメン専門店らしい造りかと思いきやーー。
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テーブル席もあるので、ラーメンフリークにもファミリー客にも対応された造りとなっています。
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エビ水餃子 300円

ラーメンの前菜代わりにいただきましたが、もっちもちの皮が良い感じでした。
身のしっかりした海老をネギでさっぱりといただけるので、このままラーメンのトッピングとしても美味しいように思えます。
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特製濃厚エスプレッソ塩らーめん 900円

相方さんが注文したのが特製濃厚エスプレッソ塩らーめんです。
少しいただきましたが、エスプーマでふわっふわで、奥三河地鶏の旨味が出たスープが良い感じです。
そして、想像していた以上に、師匠の風見鶏さんの味に似ていました。
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光鶏ラーメン 700円

私は、店名が商品名になった光鶏ラーメンにしてみました。
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中太でストレートと呼ぶにはやや縮れのある麺は食感も良くスープにもしっかりと絡んでくれます。

むね肉とモモ肉と思われる定温調理された2種類の鶏チャーシューが柔らかく上品でした。
こちらも、師匠の風見鶏さんの味にかなり似ています。

ただ、スープが鶏の旨味と節系の和なバランスが良い普通に美味しいラーメンではあるものの、あまりに普通過ぎていて、濃厚な鶏白湯を好まないかもしれないファミリー層向けのラーメンという印象を受けました。

先に運ばれてきて少しいただいた特製濃厚エスプレッソ塩らーめんの方が明らかに美味しかったので、どうやら今回は選択を間違えたようですw

ただ、そんな事はチキンなので口がさけても言えませんが、とっ……鶏白湯だけに(小声)

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創業25年の焼鳥屋さんが拘りまくって昨年オープンされた無化調・自家製麺・奥美濃古地鶏の上品なラーメンはローストチキンがオススメ ラーメン鳥好(とりよし) 岐阜県羽島市正木町新井857

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関連ランキング:ラーメン | 柏森駅

Ramen光鶏ラーメン / 柏森駅
昼総合点★★★☆☆ 3.3

鳥居式らーめん塾出身の鶏白湯ラーメン専門店は無料のお惣菜が食べ放題でマシンガントークの女性店主がいる小料理屋みたいなお店 鶏麺亭。(トリメンテイ。) 愛知県一宮市奥町田畑41-1

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一宮市にある鶏麺亭。さんへ行ってきました。
鶏麺亭ではなく鶏麺亭。となっているところは画数を気にされたんでしょうか?
それともモーニング娘。をリスペクトしているんでしょうかw

そんな鶏麺亭。の店主さんは、ラーメンフリークの間ではお馴染みの鳥居式らーめん塾の15期生(京都校2期生)で、2014年秋にオープンされました。

一宮市で、鳥居式らーめん塾出身の鶏白湯のお店というと、18期生の鳥白湯ラーメン・はらやさんが2015年にオープンされていて、本当に絶品な鶏白湯ラーメンでしたので、こちらのお店の鶏白湯ラーメンにも期待が高まります。
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ちょっと止めにくい共同駐車場に車をとめて、入店して先ずは券売機でーー、と思ったら、故障していて使えませんでしたw

高そうなタッチパネル式の券売機ですから、修理費も高いんでしょうか?
シンプルな自販機タイプを中古で買った方が直すより安いかもしれませんね。
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店内はオープンキッチンのカウンター席というラーメン専門店らしい造りなんですが、無料の食べ放題で提供されている梅干しやお惣菜、そしてお喋りが尽きない女性店主さんでしたので、小料理屋さんみたいな雰囲気になっていました。

女性店主のラーメン専門店というと、稲沢市の麺屋・あかまつさん、瑞穂市の麻麻さんなど、今は亡きお店が多いので、こちらも頑張って欲しいところです。
最近行っていないですが、麺工房・弾さんは今も続いていますね。
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ラーメン専門店でも、鶏麺亭という名前が表すように鶏白湯ラーメンがメインとなっています。
また、 ランチでは大盛り・ご飯・味玉のどれか一つがサービスになるのですが、大盛りを選んで後で後悔することとなりましたw
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女性店主のワンオペですが、女性らしくマルチタスクに優れていらっしゃって、ずっと喋り続けながらなのに、流れるように麺を茹でたりチャーシューをバーナーで炙ったりされていました。

途中まで私とマンツーマンでしたので、お漬け物をポリポリしながら女性店主とワイドショーの下世話な会話をするという、気分は女子会のガールズトークでしたw

基本的にこちらからラーメン屋さんの店主さんと話しかけることはしないですし、マンツーマンでも話しかけてくる店主さんなんてそんなには居なかったので、やっぱり女性だと常に誰かに話しかけたくなるんでしょうね。
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濃厚ラーメン(醤油) 700円
※ランチサービスで大盛り
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トッピングはチャーシュー・メンマ・ネギとシンプルな構成となっています。
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直前で炙られたチャーシューは脂身が少なめの肉々しいタイプでした。
美味しいお肉ですので、チャーシューを更にプラスしても良いかもしれません。
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麺は中太の縮れで、加水率は高めなタイプのようです。
ただ、茹ですぎなのか、柔らかすぎて少し残念でした。

また、鶏白湯のスープについても、鶏が醤油に負けてしまっていて、鶏白湯の濃厚さは楽しめなかったので、塩の方が正解だったかもしれません。
それか、いっそのこと和風ラーメンや海老辛ラーメンにした方が良いのかもしれませんね。
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そんな感じで、女性店主さんとの井戸端会議は楽しめたものの、鶏白湯ラーメンは残念だった鶏麺亭。さんでしたが、お店を出た時に信楽焼のタヌキの足元で何かが動くのが目に入りました。
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メダカ可愛いよメダカwww
このメダカを見るためだけに、また来たくなっちゃいましたw

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鳥居式のつけ麺の行列店で上品な鯖節ラーメンをいただきました らーめんNageyari(なげやり)岐阜県各務原市那加野畑町2-53

青みゆき(幹之)めだか 未選別 稚魚 SS~Sサイズ 10匹セット / 青みゆき(幹之)メダカ

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感想(302件)


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鶏麺亭ラーメン / 開明駅
昼総合点★★★☆☆ 3.1

2018年11月17日ニューオープンの一級建築士が手掛ける神楽の姉妹ブランドのオサレ店で濃厚煮干し鶏白湯醤油ラーメン 煮干し中華そば・麺や岐山 岐阜県岐阜市川部2-71-3 アクアレガーレ1F

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2018年11月17日、岐阜市に新規オープンされた煮干し中華そば・麺や岐山さんへ行ってきました。

看板にアルファベットで『KIZAN』と書かれていたので、同じ岐阜市でも長良にある進学校の岐山高校と同じ漢字ですが、岐山高校のように『ギザン』と読むのではなく『キザン』という発音が正解みたいです。

場所は、桜ラーメン・北方店さんから東へ道なり、ベトコンラーメンで有名な香楽さんと香蘭さんの中間地点になります。
旬味・よしべえさんや御菓子処・末廣屋本店さんにも近く、住所的には川部なんですが、更に東へ少し行けば尻毛橋なので、麺や岐山さんが居抜きで入る前の店舗はKOTI(コティ)尻毛店さんでした。

KOTI(コティ)羽島店さんが、同じ経営母体の姉妹ブランドであるカフェ・かぐらさんになったように、こちらの煮干し中華そば・麺や岐山さんも同じ羽島市の一級建築士事務所・AJNグループ(アートジャパンナガヤデザインオフィス)さんのお店ですから、KOTI(コティ)さんからの業態変更ということなんだと思います。
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ちなみに、KOTI(コティ)尻毛店さんの店舗は広すぎたからか、東側の部分だけを改装して店舗にされたようで、真ん中はテナント募集となっていました。
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また、駐車場は広いんですが、他の店舗との共同となっています。
そして、尻毛橋があり、堤防にも行きやすい157号線は交通量が地味に多いので、駐車場とお店を行き来する時は事故にならないように気を付けないと、結構危ないです。
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メニューは、店名にある通り煮干しと中華そばとなっています。

中華そば(塩・醤油) 750円
特製中華そば(塩・醤油) 950円
濃厚中華そば(塩・醤油) 780円
濃厚煮干しつけそば 800円
濃厚辛煮干しつけそば 850円

つけ麺もあるのは嬉しいですね。
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一級建築士事務所の株式会社アートジャパンナガヤ設計さんが手掛けるお店ですから、オープンキッチンで逆L字型カウンターというラーメン専門店らしい造りでも、オサレ感が半端ないです。

また、店員さんも若くて綺麗な女性ばかりなので、カフェのような雰囲気です。
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開店されたばかりですので、お祝いの胡蝶蘭も美しく飾られていました。
また、テーブル席もありましたので、普段ラーメン専門店に来ないような女性やファミリー客もターゲットにされているようです。
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紙エプロンやヘアゴムなどがあるのも女性目線ですね。
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また、煮干粉やリンゴ&レモンのオリジナルフルーツ酢などの味変アイテムが卓上にあり、おろしニンニクも店員さんに声をかければ提供してもらえるようです。
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濃厚中華そば・醤油 780円

つけ麺と悩みましたが、今回はラーメンにしてみました。
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トッピングはチャーシュー・メンマ・水菜・ネギ・玉ネギとなっています。
煮干しだけでなく鶏白湯とのWスープで、塩と悩みましたが、醤油にしてみました。
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チャーシューは、薄切りの炙りが2枚。
脂身が多くて柔らかい物でした。
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メンマはなかなかの極太で、一宮市の華丸さんや好来系のお店を彷彿とさせます。
処理も悪くなく、噛みきれる柔らかさでした。
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玉葱のトッピングは珍しいですが、鶏白湯スープだと、各務原市のらーめんえびすさんや、稲沢市の風見鶏さんなどでも使われているので、濃厚さをリセットされる為だと思われます。
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麺は中細の縮れで、コシはそこそこ。
スープとの絡みは良いので悪くはありません。

お店のウリであるスープですが、残念ながら煮干しの香りも旨味もそれほど感じられませんでした。
八王子の名店で大須に出店された煮干鰮らーめん・圓・名古屋大須店さんや、今はなき瑞穂市の麺屋・うえのさんのような煮干しを期待していると肩透かしにあうかもしれません。

また、濃厚中華そばは鶏白湯がベースなんですが、スープにレンゲが刺さって倒れない京都の麺屋・極鶏さんやスープに刺さったレンゲがゆっくり倒れる中華そば・親孝行さんほどの濃厚さは最初から考えていないものの、大垣市の真屋さんや、岐阜市のイロドリさんなどで味わえる鶏の旨味も濃厚さも感じられなかったので、厳選された鶏を長時間煮込んで作ったスープではないみたいです。

ただ、煮干しも鶏も全然主張をしないものの、醤油とバランス良く中和しているので、ラーメンとしてトータルでは悪くない仕上がりになっていて、意外に満足感はありました。

いわゆるラーメンフリークには合わないラーメンだと思いますが、インスタ映えしそうなデザイン性溢れる美しい店内や、綺麗な女性店員さん達による丁寧な接客対応などを含めて、女性やファミリーなどのライト層にはオススメ出来るお店だと思います。
また、デートでの利用とかにも良いのではないでしょうか。

でも、ラーメンマニアの人がデートに利用した場合、相手の女性に早口で蘊蓄(うんちく)を語り続けて、その後フラレる未来が想像に容易いですがwww

つまり、このブログみたいな事を書いているとモテないってことですね……(震え声)
↓関連レビュー↓
12年経っても東海地方No.1だと確認することが出来た極上スープの塩ラーメン 麺坊・炗(ひかり) 岐阜県岐阜市柳津町蓮池5-8 リトルタウンヒロセ1階

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感想(11件)


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煮干し中華そば 麺や岐山ラーメン / 北方真桑駅西岐阜駅モレラ岐阜駅
昼総合点★★★☆☆ 3.4

無料試食券&半額クーポン多数! 東海の激ウマ麺410杯 ラーメンWalker東海版2019をレビュー 愛知県(名古屋・尾張・三河)岐阜県三重県の美味しいラーメン専門店を探すならこの一冊! KADOKAWA

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2019年10月5日(金)
愛知(名古屋・尾張・三河)岐阜三重のラーメン好きが、今か今かと毎年発売を待っている、角川さんの『ラーメンWalker東海版2019』が発売されましたので、電光石火でネット購入致しました。
そんなわけで今夜は、1ヶ月前の究極のラーメン2019東海版の時のように、お店ではなくラーメン本のレビューをしたいと思います。
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裏表紙は明星さんのぶぶか油そばの広告でした。

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早速開いて目次を見てみると、東海でいま本当に行くべき100軒という特集が目をひきました。
これが、今年創刊10周年を迎えたラーメンWalkerさんの目玉なのかもしれません。
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そして、次のページをめくると、例年は巻末に掲載されていた無料試食券&半額クーポンにエンカウントしました。

ラーメンWalker東海版を購入する理由の8割が無料試食券&半額クーポンですから、いきなり目玉商品を全面に押し出してくるのは、なかなかに攻撃的ですね。
音楽でいうところの頭サビですから、後半息切れするリスクを負いながらも攻めるスタイルというのは好感が持てます。

680円+税だった究極のラーメン2019東海版より100円高い定価780円+税ですから、半額券を2枚使っても本の代金の元が取れないケースがありますが、ラーメンWalker2019東海版にはラーメン(まぜそば)が1杯タダになる無料試食券が付いてくるので、元は余裕で取ることが出来ます。

無料試食券が使えるお店は下記の8店舗になります。
岐阜市のラーメン・イロドリさん。
瑞穂市の麺切り・白流さん。
北区の豚そば・ぎんや・黒川本店さん。
守山区の和田屋.さん。
幸田町のラーメン屋ばーばら幸田店さん。
大府市の麺の坊晴レル屋総本店さん。
関市の麺屋・白神・本店さん。
東区の黒毛牛骨ラーメン牛次郎さん。

半額クーポンが使えるお店は下記の14店です。
大府市の麺の坊晴レル屋総本店さん。
北名古屋市の中華そば屋・大泉・九さん。
東区の黒毛牛骨ラーメン牛次郎さん。
守山区のTOBIMARU-TAIWAN SIO-さん。
小牧市のらーめん・まるはち・小牧本店さん。
多治見市の三代目晴レル屋・本店さん。
みよしの麺の坊・晴天さん。
豊田市の麺の坊・晴ればれさん。
稲沢市の二代目晴レル屋・稲沢店さん。
刈谷市の三代目晴レル屋・刈谷店さん。
一宮市の五代目晴レル屋・一宮店さん。
伏見のぎん晴れ55総本店さん。
刈谷市のぎん晴れ55刈谷店さん。

※色つき文字の店舗名をクリックしていただくと各お店のレビューページへ飛びます。
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また、無料や半額ではありませんが、100円引きやトッピング無料などの、ちょっとお得になるクーポンも多数揃っています。
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ラーメンWalker創刊10周年記念はspecialコラボ3連発ということで、その一つ目が高級食材をテーマにした限定麺です。

中川区のらぁ麺・紫陽花さんは鹿児島産の六白黒豚を使用した次郎インスパイア系ラーメン。
千種区の中華蕎麦・生るさんは真鱈の白子の鶏白湯ラーメン。
春日井市のらぁ麺・飛鶏(あすか)さんは金華豚と比内地鶏のトリュフオイルのラーメン。
岐阜市のラーメン・イロドリさんは雲丹とホタテの鶏白湯ラーメン。
四日市市のそにどりさんは伊勢エビの海老ワンタン。

中川区のらぁ麺・紫陽花さん以外は全て1000円超えの高級ラーメンなので、お財布と相談して訪問してみてください。
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スペシャルコラボのその2は、明星×SKE48×ラーメンウォーカーのカップ麺です。
2018年11月12日発売で、シビ辛の鶏白湯なんだそうです。
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スペシャルコラボその3は、名古屋ラーメンまつり2019にラーメンウォーカープロデュース店を出店されることだそうです。

岐阜市のラーメン・イロドリさんと羽島郡岐南町のニボチャチャ!!ラーメン・あらき軒さんという関市の麺屋・白神・本店さんから独立された岐阜県を代表する2つの人気店が登場されるということなので、期待が持てますね。
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そして、栄えあるラーメンウォーカーGP2018旨い店ランキング愛知総合部門は1位が中川区のらぁ麺・紫陽花さん、2位が千種区の中華蕎麦・生るさん、3位が千種区の総本家・好来道場さん。

それから、岐阜県や三重県、そして新店や各部門のランキングや目玉特集である東海でいま本当に行くべき100軒などは――。

後はキミの目で確かめてくれwww(昔の攻略本乙)


そんなラーメンWalker東海版2019は下記のリンクから購入可能です。

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また、ヤフーショッピングにも送料無料の店舗がありましたので、Tポイントの利用を考えている人は上記のリンクを利用されることをオススメします。

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