Airの食べログ日記 岐阜・尾張・名古屋を中心に

岐阜県、愛知県を中心に食べログと連動して外食店のレビューをする、いわゆるグルメブログになります。 プライベートではラーメン屋さんとインド&ネパール&バングラデシュ系のカレー屋さんが中心で、デカ盛りやギガ盛り店にも、仕事では居酒屋さんや焼肉屋さん高級店を中心に訪問しています。 一部、ガラケーの頃にモバゲーの日記でレビューした内容と被っています。

鶏白湯

ご紹介した飲食店は岐阜県愛知県だけでも1000軒を超えました。
閲覧数も累計300万PV超えとなり感謝の言葉もありません。

麺屋はなびから独立されて3周年を迎えた醤油ラーメンの名店で夜限定の特製鶏白湯ラーメン らぁ麺 あおば 愛知県名古屋市熱田区切戸町1-6

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名古屋市熱田区にある らぁ麺 あおばさんへ相方さんと行ってきました。

こちらは麺屋はなび弥富店さんの店長さんが独立されて2020年11月9日にオープンされたお店なので2日前に3周年を迎えられています。

ちなみに、麺屋はなび弥富店さんのレビューを偶然にもらぁ麺あおばさんがニューオープンする前日の2020年11月8日にしているので、店主さんがはなび店長さんだった頃の麺屋はなび弥富店さんではギリギリ食べていなさそうです。





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熱田区ですが中川区に近いエリアで、ナゴヤ球場と麺屋いえろうさんとの中間地点(ややいえろうさん寄りの少し東)くらいに在りました。

お店の隣にある広い駐車場は違うお店の土地みたいなので、そこには止めずにその先の細い道の西へ曲がるとお店の駐車場があるようです。





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駐車場は8台みたいです。

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店名が書いてあるので分かりやすいです。
止めようとしたら、隣の車の下に居たニャンコが逃げ出したので止める時は猫注意みたいです。

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再びお店へ戻って入店です。

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外にメニューが貼り出されているので入店前に何を食べるか決められるのは有り難いです。

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店内はオープンキッチンを取り囲む造りのカウンター席で、券売機はなく店員さんに口頭で伝えるスタイルになっています。

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醤油らぁめん 900円

相方さんは看板メニューの醤油にされていました。
少しシェアしていただきましたが、上品なのにキレのある醤油でレベルの高さが感じられました。

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夜限定 特製鶏白湯らぁ麺 1250円

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トッピングは3種類のお肉、味玉、穂先メンマ、芽ネギでした。

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味玉の火の入りも綺麗ですし、原価の高そうな穂先メンマや芽ネギがあるのが嬉しいです。

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スープは掬った瞬間からトロットロです。
口に近付けただけで鶏の香りが刺激してきて、飲んだら口の中が濃厚な鶏の旨味で凄いことになりました。
このトロみと濃厚さはたまらないですね。

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麺はモチっと感のある中細ストレートで、濃厚な鶏白湯スープに負けない主張の強さなのに喧嘩することなく一体感があってガチで美味しいです。

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豚のチャーシューは臭みもなく口の中で溶けていきますし、鶏チャーシューも柔らかくサイコロ型に切られていることでかなり食べやすかったので、もしかしたら鶏チャーシューの正解ってこの形状なのかもしれませんね。


ちなみに、そんなに鶏白湯ラーメンが好きではない相方さんまでメインで食べた醤油よりもシェアして食べた鶏白湯の方が美味しかったと言っていたので、そこは鶏白湯好きの私の意見より説得力があるように思いました。

そこいらの鶏白湯ラーメン専門店より圧倒的に美味しかったので再度訪問したいですが、夜だけの限定ですし行列店でもあるのでなかなかハードルが高いんですよね。

よし、今から野球始めて来年のドラフトで中日ドラゴンズに指名してもらって昇竜館から毎晩通うか(白目)
※米だけじゃなくラーメンも禁止になりそう


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らぁ麺 あおばラーメン / 日比野駅(名古屋市営)
夜総合点★★★★ 4.5

無化調なのに鶏の旨味がガツンなスープと淡路島タマネギの爽やかさが凄い! 無化調 鶏白湯ラーメン 麺舗 作一 愛知県名古屋市中区千代田3-32-2 千代田マンション1F

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名古屋市中区にある 無化調 鶏白湯ラーメン 麺舗 作一さんへ行ってきました。
中区でも繁華街からは離れたエリアだからか、駐車場が複数台あって助かりました。

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店内は奥に長い造りで、カウンター席とテーブル席があるのでラーメン専門店としては収容人数は多めです。
御夫婦での経営で、券売機はなく口頭でオーダーして退店時にレジでお会計だったので、何だか町中華みたいな感じでした。

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でも、メニューはガチのラーメン専門店らしい構成で、無化調な鶏白湯中心で限定メニューなどもあるみたいです。

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鶏白湯淡玉らーめん(塩) 880円
スパイシー唐揚げ(3個) 350円

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トッピングは2枚のチャーシューと白髪ネギとわけぎと糸唐辛子です。

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スープは表面に直ぐ膜が張るくらいに鶏が抽出されている奥三河の鶏による鶏白湯でした。
飲んでみると、塩にしたからか鶏の旨味がガツンと来るので、大袈裟に表現すれば鶏を飲んでる錯覚に陥ります。
無化調なのであっさりとしていますが、しっかりと鶏が感じられる極上スープでした。

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麺は中細のストレートで、やや硬めの良い食感です。
スープがしっかり絡むだけでなく、細かく切られた淡路島タマネギも一緒に持ち上げてくれるので後味が更に爽やかになりました。

無化調ラーメンって、「頼むから化学調味料使ってください」ってお願いしたくなるような旨味の感じられない塩水スープなお店もあるので注意が必要ですが、こちらは当たりのお店で本当に良かったです。

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そして、唐揚げはスパイシーと名前にあるように、上品な鶏白湯と良い意味で真逆なジャンクさで美味しかったです。

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ちなみに壁には色んなサインがあったんですがーー。
右上の中日ドラゴンズの33番ってミートボール師匠やんwww


↓ミートボール師匠関連まとめ↓




関連ランキング:ラーメン | 鶴舞駅上前津駅東別院駅

無化調 鶏白湯ラーメン 麺舗 作一ラーメン / 鶴舞駅上前津駅東別院駅
夜総合点★★★☆☆ 3.7

究極のラーメン2023年新店部門1位なのも納得の味! 替玉無料で麺の味変も出来る極上鶏白湯ラーメン 麺乃はる 愛知県春日井市不二ガ丘1-6

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春日井市にある麺乃はるさんへ相方さんと行ってきました。

最近だと麺切り 白流さんが移転された時のお花で店名を拝見しましたが、究極のラーメン2023年の新店部門1位に輝いた名店で、店主さんは白神グループのかたぶつさんで店長までされていた方なんだそうです。
以前から訪問しようと思いながらなかなか行くことが出来なかったんですが、ようやく本懐を遂げました。







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お店の前の駐車場は行列用の通路になっていて車を止めることが出来ないようになっていました。

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お店の入口にも説明がありますが、お店の横の道を入って直ぐのところに共同駐車場があるのでそちらへ止めることになります。

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店内はオープンキッチンのカウンター席だけでなくテーブル席までありました。

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この日は拉麺mellwさんの麺との相盛つけめんという限定メニューがあったみたいですが、既に完売していたので通常メニューにしてみました。

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ヤキブタ醤油そば 1300円
吊るしヤキブタ鶏白湯らーめん 1180円+味玉
背徳のアブラ飯 300円

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ヤキブタ醤油そば 1300円

相方さんは醤油にされていました。
シェアして少しいただきましたが、魚介の旨味が良い感じでした。

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吊るしヤキブタ鶏白湯らーめん 1180円+味玉
背徳のアブラ飯 300円

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背徳のアブラ飯は半々でシェアしました。

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トロトロの黄身で包んでいただきましたが、濃厚な脂身を堪能出来るまさに背徳の味です。

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吊るしヤキブタ鶏白湯らーめんの味玉トッピングです。

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別の角度からだとこんな感じで、炙られた鶏肉が美味しそうです。
実際に食べてみても、硬めで肉々しい吊るしヤキブタよりももも肉の方が個人的に好みでした。

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スープは鶏白湯らしいとろみのあるもので飲んだ瞬間に鶏の旨味と魚介の味わいがやってきました。

個人的に鶏白湯は鶏の旨味がガツンとくるタイプが好きなので、鶏以外でバランスを取っている鶏白湯は味がボヤけて美味しくないケースが多いんですが、このスープは極上の美味しさだったので驚きです。
たぶん魚介でも魚だけでなく貝も隠れているみたいで、後味を抜群に良くしてくれていました。
今まで食べてきた鶏がガツンとくるタイプ以外の鶏白湯の中では圧倒的No.1のスープです。

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麺は中細ストレートで、ツルッとした口当たりや喉越しの良いタイプです。
スープとの相性も良くてあっという間に完食してしまいました。

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でも、麺乃はるさんは替え玉が一玉無料なので大丈夫です。

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替え玉は豚骨ラーメンのような極細麺ですが、豚骨ラーメンのようなバリカタではなく柔らかめなので素麺とかに近い食感です。
スープにしっかりと絡むので通常麺よりもスープの旨味を味わえる麺でした。


ただ、美味しいけど後半キツくなるので食べ過ぎ注意です。
背徳のアブラ飯をシェアしていなかったら胃袋ヤバかったwwwww



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麺乃はるラーメン / 神領駅
昼総合点★★★★ 4.2

らーめんNageyari(ナゲヤリ)さんから独立された鶏白湯の行列店へようやく訪問してきました ラーメン翼 (-TSUBASA-) 岐阜県各務原市鵜沼三ツ池町1-33-1

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各務原市にあるラーメン翼 (-TSUBASA-)さんへ行ってきました。
近くにはやすやさんという有名店もある場所で、翼さんの店舗は道路を挟んで斜め向かいくらいの複数の店舗が連なっている共同駐車場があるところです。

6年半前にメーパオさんというタイ料理屋さんへ訪問したんですが、その時は空いていた店舗の場所にラーメン翼さんが入っていました。
逆にメーパオさんが無くなっていたのは残念です。






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オープンキッチンのカウンター席という造りですが、カウンターの高さの関係で調理を様子を席から眺めるには大谷翔平選手や八村塁選手くらいの身長でもないと無理そうです。

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入店したら最初に券売機で購入します。
冬季限定味噌ラーメンに気持ちが揺らぎますが、鶏白湯の名店ですから初志貫徹して濃厚な鶏白湯を食べることにしました。

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鶏白湯(塩) 900円

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オーダーの時に塩か醤油を選べるので塩にしてみました。

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チャーシューはレアチャーシューと鶏チャーシューの2種類です。
レアチャーシューが2枚有ったので1枚は直ぐに食べ、もう1枚は底に沈めて最後に食べたんですが、結論から先に言ってしまうとどちらも絶品です。

直ぐに食べると生感を楽しめますし、沈めて食べると鶏白湯スープが加わって濃厚な旨味を楽しめます。
鶏チャーシューも美味しいんですが、レアチャーシューはより上の美味しさでした。

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スープはドロドロの一歩手前くらいのトロトロ感です。
しっかりとした濃度が素晴らしく、これぞ鶏白湯という濃厚な味わいを楽しめます。
やや塩気が強めなので個人的にはもう少し塩気控えめな方がより美味しくなる気がしましたが、好みもあると思います。

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自家製麺とは書いていなかったので何処かの製麺所の麺だと思いますが、濃厚スープに良く絡む美味しい麺でした。
同じ各務原市内にある行列店のらーめんNageyari(ナゲヤリ)さんで修行されていたらしいので鳥居式の大成食品さんかもしれないですね。




若干の塩辛さは気になりましたが、鶏の旨味がしっかりと感じられるレベルの高いラーメンで美味しかったです。
次回訪問した時は限定の味噌にするか醤油かそれともつけ麺にするか悩みそうですね。
全部食べたら翼が生えて飛べちゃうかも!?
※レッドブルかな?


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ラーメン翼ラーメン / 二十軒駅三柿野駅
昼総合点★★★☆☆ 3.8

鴨肉にゴボウ春菊長葱というラーメンらしからぬトッピングが美味しい鴨ラーメン らぁ麺 かものはいろ 愛知県春日井市西本町1丁目9-17

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春日井市にあるらぁ麺 かものはいろさんへ相方さんと行ってきました。

瀬戸市にあるらぁ麺 彩どりさんのセカンドブランドらしいのですが、らぁ麺 彩どりさんへ行ったことがないので違いは分かりませんが、男気らーめんまるはち 大垣店さんがオープンした時に連名でお花を出されていたのでオーナーが一緒なのかなとは当時から思っていました。





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名鉄小牧線・味美駅の目の前にあるお店なんですが、以前はラーメン アジローさんという二郎インスパイア系のラーメン店でした。
ラーメン アジローさんも美味しかったので1年くらいで閉店してしまったとはちょっと残念ではあります。





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ラーメン アジローさんの居抜きなので、屋根付き駐車場もそのまま利用出来ました。
駅前なのに駐車場があるのは有り難いですね。

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店内もそのままで、窓際と内側のカウンター席だけでなく、奥のお座敷も残っていました。

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違っていたのはセルフのお水がノーマルのお水だけでなく、デトックスウォーターと書かれたレモン水まで有ったことです。

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“かものはいろ”という店名通り、鴨がメインのラーメンが揃っています。
お昼の訪問だったんですが、ランチセットがあるのも嬉しいですね。

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鴨らぁ麺 醤油 手揉み麺 900円

鴨らぁ麺はスープを醤油or白湯、麺を細麺or手揉み麺とそれぞれ選択出来ます。
相方さんは醤油の手揉み麺にされていました。
少しシェアしていただいたんですが、あっさりとしたスープと主張の強い麺という個性的な組み合わせで、ラーメンというよりも鴨南蛮のような和風よりの味わいになっていました。
細麺にしていたら更に鴨南蛮っぽかったかもしれませんね。

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鴨らぁ麺 白湯 手揉み麺 900円
鴨ロースご飯 300円

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和え玉もあったので悩みましたが、ランチだと値段が安くなる鴨ロースご飯も食べてみました。
サイコロ状の鴨肉がゴロゴロ乗っかっているんですが、肉質が良いので鴨肉好きには天国みたいなご飯でした。

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鴨らぁ麺 白湯 手揉み麺 
鴨肉とネギは想像出来ますが、春菊とゴボウというトッピングはラーメンではかなり珍しいと思います。

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白湯なので醤油よりも濃厚ですが、鶏白湯としてはあっさりな部類だと思います。

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スープと良く絡む麺も喉越しが良く、主張が強い白湯スープに負けない存在感がありました。

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そして何より鴨肉の美味しさが素晴らしいです。
麺やスープは個性的なので好みが分かれる可能性が有りますが、鴨肉の美味しさはガチですね。

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個人的に良かったのはゴボウで、食感も良くこのラーメンに合っていました。
大きめに切られたネギや春菊など、和テイストな取り合わせも爽やかな後味になるので凄く良かったです。

でも、更に爽やかだったのはーー。

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鴨の箸置きカワ(・∀・)イイ!!



※訪問したのが11月です。
現在は鳥インフルエンザの影響で海老そばと豚そばで営業されています。


関連ランキング:ラーメン | 味美駅(名鉄)味美駅(東海交通)

らぁ麺 かものはいろラーメン / 味美駅(名鉄)味美駅(東海交通)
昼総合点★★★☆☆ 3.7

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日本一の鶏白湯漬け麺が新宿の大行列を並ばなくても食べられる