work

2012年07月22日

甘夏マーマレード

img701
BESSA-R/Summitar 50mm/1:2.0/Kodak Ektar100           【北区にて】


昨日今日と、少し暑さがましでしたね。
こんばんは。

夜になって、雲が出てきて
南の山の向こう側では、雷が光っています。



今日から11連勤のはじまりです・・・・多分、11で終わるはず( ´_ゝ`)
今週は予定が満載!!




120722_1735~01


早速、作業のひとつ
甘夏マーマレードを炊きました。

ケーキ用にほろ苦いのが欲しくて、作りました。
熊本から取り寄せた、無農薬の甘夏
皮も安心して食べられます。

皮も果実もそのまんま使った、マーマレード。
材料は、甘夏と沖縄の粗糖のみ
しっかり苦くて、ケーキ作りにいい感じです。

多めに作ったので、余った分は単品で販売しよう。


atikiaki at 21:34|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2012年07月11日

邪まな動機

img735
RolleiflexMX/Xenar75mm 1:3.5/Kodak PORTRA400      【左京区にて】


雨フル前の蒸し暑さはもうかんべん・・・

です。
こんばんは。


明日はお休みです、でも大雨らしいです。
頭をじっくり動かす日になりそうです。

あと、ポップも作ろうか。

スイーツ部構想も、色々作って、失敗して
そして、頭で考えて
少しずつ、形になってきています。





ケーキ類は
自家製酵母で作ったどっしりお菓子と、タルトやベイクドチーズケーキなどの上品な焼き菓子

これらは、糖分(粗糖やビート糖)をつかった甘いお菓子


クッキー類は
全粒粉やドライフルーツ、ナッツ、雑穀を使ってザックリした日持ちするお菓子
油分も少なめで、甘味も少なく
あってもメープルシロップだけで、砂糖は不使用

食事系のお菓子


もちろん、どれも卵、乳製品なしの植物性オンリーのお菓子です。


マクロビスイーツにはまってますが、別に私生活もそれにどっぷりではありません。
卵たっぷりのカスタードクリームも大好きだし、美味しい牛乳で出来たチーズもたまらん!です

たまたま、マクロビと言われているお菓子を作って食べてみたら、美味しかった
美味しくって、他も作ってみたらまた美味しかった。
もっと食べたいけど、中々他所では売ってない
そんなら自分で作って、買って、食べよう♪

ってな感じになりました。

動機はそれだけです。


単純に、食いしん坊w


atikiaki at 20:03|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2012年06月30日

スカート買った

img710
RolleiflexMX/xenar75mm 1:3.5/Kodak PORTRA400       【兵庫県にて】



やっと梅雨らしくなってきましたが、まだ爽やかさが残っています。

こんばんは。



美味しい肴と美味しいお酒を求めて
吉田類ばりに、出かけました。

あり付けました♪  




img712
RolleiflexMX/xenar75mm 1:3.5/Kodak PORTRA400       【兵庫県にて】


今日は、真っ青なスカートを買いました。
早速穿いて出かけました。








120627_0936~01


トマトチーズケーキ



120627_1641~01


全粒粉のパンケーキ
バナナと、りんご


atikiaki at 22:21|PermalinkComments(2)TrackBack(0)

2012年06月25日

作業車のオサレは、羽

img698
BESSA-R/Summitar 50mm/1:2.0/Kodak Ektar100           【植物園にて】


朝の4時過ぎから、カラスが鳴き始め
4時20分ごろからスズメが鳴き始めます。

鳥さんは早起きやね〜

こんばんは。




img693
BESSA-R/Summitar 50mm/1:2.0/Kodak Ektar100           【植物園にて】


明るい内にお風呂に入ると、贅沢な気分を味わえます。

は〜、極楽極楽♪






120624_1420~01


昨日焼いた米粉ケーキは

クランベリーと胡桃
パイナップルみかん
豆乳ばなな


明日はトマトチーズケーキを焼く予定・・・・
上手くいくかな( ´,_ゝ`)




120624_1737~01



これはですね
ひっくり返すと
↓こうなるんです。



120625_1528~01


タルトタタン

材料はとってもシンプル

りんご7個とてんさい糖と
パイ生地の全粒粉、なたね油、食塩のみ。

・・・・でも、シンプルだから難しい!!
大好きなタルトタタン、私が食べたいタルトタタンにはまだほど遠く

りんごは10個いるね、で、もっとキャラメルを焦がさなくては!

あのほろ苦さが好きです。




上司に来月から新しい部署、スイーツ部を作るぞ
日持ちするお菓子を作れ
でも、本職は手を抜くな
なんなら新しい人を雇うのも、考えている

パンやの釜を使ってがっつり焼け
パンのスペースを半分奪う
そこにスイーツを置く!

と言われました。

・・・おおぅ




atikiaki at 19:44|PermalinkComments(2)TrackBack(0)

2012年06月21日

雨の日は仕込みの日

img709
BESSA-R/Summitar 50mm/1:2.0/Kodak Ektar100           
   【中京区にて】




大雨警報発令中です。

こんばんは。



今日は雨だし暇だろうなと、思っていたら
結構、お客さんが来て
商品がどんどんなくなってしまった

・・・・・

やばい、でももう食材がないから
作れない


仕方ない、読みが甘かった
その分明日取り戻そう








img708
BESSA-R/Summitar 50mm/1:2.0/Kodak Ektar100           
   【中京区にて】



ここのお店好きです

よく立ち寄ります
何か買うわけもなく立ち寄ったり

3Fで月替わりの珈琲豆を買ったりしています。

月替わりの珈琲豆、気に入ってます
愛知県や、高松などの
自家焙煎珈琲豆が京都で気軽に手に入ります。


フィルム現像を出しに行った時に、ちょこちょこ覗くのです。














120621_1540~01



今日は、豆腐のベイクドチーズケーキと
ビワと胡桃の全粒粉パンケーキを焼きました。

店長が、桃を4つ持ってきたのですが
3つがもう使えないくらいに痛んでいたので
桃のコンポーと作りは諦め
最後の1個で
桃で酵母を起こすことにしました。


あ、パンケーキの中種は
もちろん、自家製酵母です。
りんごが一番簡単で楽です

酵母楽しいわー


atikiaki at 22:26|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2012年06月20日

湿気なくなる

img652
RolleiflexMX/Xenar75mm 1:3.5/Kodak Ektar100         【左京区にて】


夜になってから、随分涼しくなりました。

こんばんは。



湿気がなくなったら、腰の調子がすこぶる良いです。





img651
RolleiflexMX/Xenar75mm 1:3.5/Kodak Ektar100         【左京区にて】






120620_1422~01


今日は10日ぶりくらいに、米粉ケーキを焼きました。

左から、

豆乳バナナ
シナモンアップル
無農薬人参

です。


atikiaki at 22:24|PermalinkComments(0)TrackBack(0)