au-garage オフィシャルblog

大阪府吹田市 カジュアルフレンチが気軽に楽しめるお店です。

2009年08月

74855adb.jpgやってもらっちゃいました。
いつもありがとうございます。
Kハラさん。
見事なてさばきです。
食事の時とは違う真剣な眼差しで(あたりまえっすね)。
斬新でポップ、でも温かくもあり、遊び心もスパイスです。
何よりお花が大好きで楽しんで飾られている感じですね。
オランダで勉強されたそうです。
オランダはその世界ではトップなのだそうです。
格闘技王国かと…(笑)。ディック・フライやクリス・ドールマン(古いなぁ)、レミー・ボンヤスキー…等など、沢山強い選手がいましたよね。
あとサッカーも。
あ、水泳やスケートも強いですよね。
なんのこっちゃ…(汗)。
しかしよくよく考えれば、アクアリウムの世界でも有名でした!。
水草水槽は特に。
きれいなんですよねー。
よく憧れては断念してました(笑)。
ずいぶん話がそれてしまいましたが、とにかく素敵なアレンジです。
写真はあまりうまく撮れてませんが(涙)。
しばらくはきれいに眺めて癒されますね。
お客さんも。
スタッフも。
ありがとうございました。明日からまた新しい一週間!頑張りましょ。

26ed249e.jpg蝉がなきます。
ちくしょうと。
長渕さんの新譜です。
良い曲たくさんありますよ。
バラードも良いですよ。
機会があったら聴いてみてくださいね。
オープニングが激しいめなので、そこで引かずに…ネッ。
明日も頑張りましょう!。

664d56b8.jpg観ました。
アウトブレイク。
なんか怖いっす。
テンポもよくておもしろかったです。
でも怖いっす。
お猿も可愛いけど…。
やっぱり怖いっす。
未知のウイルス。
お猿めっちゃ怒ってます。観おわってから思ったんですが、この映画前に観たことありました。
それでも新鮮に観れてしまう僕って…。
今日は何だか疲れたです。明日も頑張りましょう!。さあて…(笑)。
もう一本…(笑)。

77a7336c.jpgトウガラシです。
良いサイズです。
オイルと塩を少々してオーブンで素焼きします。
途中で白インゲンも加えてぷっくり膨らみ良い色になるまで。
鍋にオイルとベーコンのブリュノワを入れ香りと脂を出し、エシャロットのアッシェとトマトのコンカッセを加えて軽くソテーして、強火にし鍋の温度をあげてヴィネガーとフォンドヴォーを注ぎ、馴染ませたら
オーブンから出したぷっくりとインゲンを投入!。
塩と胡椒を適量追加し、さっと鍋をあおって完成です。
なかなか旨そうですが
僕ピーマンの仲間苦手でした…(笑)。

d0d5c640.jpg怒らしたり
びっくりさせたり
するんじゃないよぉー。
強烈な一発を放ちますぞぉー(笑)。
接写でドキドキしました。店前の自販機にて。
白と黄色の真ん中にカメムシ君です。
結構目付きわるいっす。
くわばら・くわばらー。 茶色くて丸っこいタイプはよく洗濯物に付いてましたよね。
コリアンダーの香りにそっくりだと思うのは私だけでしょうか…(汗)。
本日も頑張りましょう!。

14102ae4.jpg最近天気良いですね!。
出勤時、川沿いを走行中
あまりに空がきれいな色だったので、慌てて携帯を取り出して、フロントの車窓越しにフリーハンドでパチり。
なんか良い感じです。
半分入った太陽と、窓の汚れの点。
めずらしくピントも合ってるし。
雲の色。
空の色。
いかがでしょう…?
TOM兄さん?。
明日も頑張ろう!。
涼しいですねぇ。

fb4cf089.jpgニュージーランドからワインが多数入荷しております。
全体にすっきりときれいに仕上ったイメージで、キリッとしたものが多いです。
世界的に見ても評価が高いです。
コストパフォーマンスにすぐれたものが多数あります。
写真はゲヴェルツですが、ドイツのそれとはニュアンスがかなり違います。
ぜひお試しくださいね。

5f618e2a.jpgお疲れさまです。
冷静スープです。
ビーツとオニオンをスュエし、フォン・ド・ヴォライユだけで煮ます。
少々の塩と胡椒で味を整えてミキサーにかけシノアで漉しポタージュとします。それをよく冷やしたお皿に注ぎ、丁寧にとったコンソメのジュレをビーツのポタージュの40%量そっと流し入れ、クールブイヨンでポッシェした小エビを加えます。
たっぷりのクレームエペスを添えて、浅葱と黒胡椒、クルミオイルをちらして完成です。
土っぽいビーツのかおりが楽しめます。
エペスの酸味が全体をまとめてくれます。
あっさりとしたポタージュとコンソメのコクが合わさりバランスとなります。
暑さが続くので、夏らしく作ってみましたが、急に涼しくなりましたねぇ…(笑)。
はっはは。
明日も頑張りましょう!。

29d347a2.jpgワインと音楽、料理。
シュール?。ダサダサ?。狙いすぎ?。
オー・ボン・クリマと
ESPと鯛の鯛。
なんじゃ?そりゃ?。
カウンターの上で日々繰り広げられる数々のドラマ…的な…(汗)。
本日も頑張ろう。
失礼しました。

155d4035.jpg広島。
スタッフのMユキさんのお土産です。
これはかなり美味しいです。
コシ餡ではないのですが、僕のなかのベスト10に入りました。
阿闍梨餅にやや近いです。かなりのお薦めです。
熱い緑茶を!。
抹茶でもイケると思います。
ちなみに僕、お抹茶は苦手です。
あの緊張感みなぎる雰囲気と味が…(汗)。
ごちそうさまでした。
Mユキさん、ご実家で遊びまくってきたとの事でしたので、何して遊ぶの?の問いに、海水浴と釣り!。
イエース!。いいっすねー!。
美味しい野菜もたくさん送って頂きました。
ご実家は、アルゼンチン蟻で有名な街ですね。
また楽しみにしています(笑)。
さあて世界陸上観て、
明日も頑張りましょ!。

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