平成25年3月14日
今日はホワイトデー
それには関係ないが
道の駅うずしおより
春の道の駅弁のご紹介
今が旬の鯛と生わかめ＆釜あげ
を使った料理です
この料理のポイントは
生わかめも鯛もかるく
味の付いたおだしに
サッとくぐらせて
しゃぶしゃぶしていただきます
今が旬をお楽しみください
それでは、また明日
（･∀･)つ
タグ： 鯛
旬の造り盛り合わせ
v(￣∇￣)v
道の駅うずしおより
今日は
旬の造り盛り合わせ
炙り河豚
霜降り鰤（霜降りとはサッとお湯にくぐらせた事）
松皮の鯛
マグロと甘海老
どの魚も今が旬です
でかっ鰤
それでは、また明日
v(￣∇￣)v
幽庵焼き！
今日は
ちょっとふぐのお話から離れて
これも今が旬の
鯛の単品の紹介
鯛の幽庵焼き
醤油、みりん、酒を同割のつけだれをつくり
その中に
柑橘の物をいれます
すだち、かぼす、レモン、オレンジ
入れる食材により
味に変化ありです
ポイントは魚を漬ける前に
軽く振り塩をして
余分な水分を抜くことにより
臭みが消えます
漬けすぎると
真っ黒に焼き上がるので
目安時間は
20分～30分
香ばしく焼いてね
前の夜に付け込み準備をしておいて
朝焼くと
朝食のお供に
きっと
喜ばれる一品だと思います
どんな魚でも
幽庵焼きにできるので
挑戦してみてください
ちなみに
なぜ、幽庵焼きなのか？
幽庵という方が考えたそうな！
そのまんまですみません
それでは、また明日
(＊ﾟ∀ﾟ)っ
淡路名物・・・！
本日の道の駅うずしおからのお便りは
淡路名物
今が旬の
鯛の宝楽焼
淡路島の歴史の中に
その昔、海人族が海で捕れた魚介類を
焙烙鍋で蒸し焼きにしたのが始まりのお料理
今では淡路島の郷土料理として
全島で親しまれています！
このお料理を
『食べた事がある～』
という方もたくさんいらっしゃるかと思いますが
道の駅うずしおでも
メニューにあがっています
ぜひ、食べに来てね～・・・
できれば、御予約お願いします
それでは、また明日
(*^･ｪ･)ﾉ
あけましておめでとうございます！
あけましておめでとうございます！
道の駅うずしお
元旦も営業させていただいております
さて新年早々のお料理のご紹介は
やはり、淡路島で
おめでたいお料理といえば
鯛の活造り
お正月やお祝いの席に
よく登場します
今年も一年
よろしくお願いします
では、また明日
v(￣∇￣)v
