暑い日でも食欲をそそる、甘酸っぱい香味ダレが決め手！
戸田名産のトロえびは、お刺身はもちろん、加熱するとプリッとした食感と濃厚な甘みが際立ちます。
今回は、ご飯もビールも止まらない**「油淋海老」**をご紹介します。
材料（2人分）
- トロえび（中小サイズ）…20尾
- 片栗粉…適量
- 塩胡椒…適量
- 揚げ油…適量
香味ダレ
- 長ねぎ（みじん切り）…1/3本
- 生姜（チューブ）…3-4センチ
- にんにく（チューブ）…3-4センチ
- 醤油…大さじ2くらい
- 酢…大さじ2くらい
- 砂糖…大さじ1
- ごま油…小さじ1
- 炒りごま…適量
- 刻みニラ…お好みで
作り方
① トロえびを解凍し、塩胡椒で味付け
PONT1 流水で素早く解凍
キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ると、油はねしにくく、カラッと揚がります。
② 片栗粉をまぶす
PONT２ 片栗粉２に対し上新粉か米粉１を混ぜると、サクッと感が残ります
③ 揚げる
170～180℃の油で3-4分揚げます。
表面がカリッときつね色になったら取り出し、油を切ります。
