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夏が来ると思い出す
おふくろの味は茄子焼き
茄子を切って焼いて甘辛のタレで食べる
これが美味い!

田んぼ5反で米を作り、畑で野菜を作っていた実家
季節の野菜は毎日のおかず
家族7人だから、おかずは大なべ一杯が常
大根できたら切り干し大根、大なべ一杯
そら豆できたらそら豆煮、大なべ一杯
茄子ができたら茄子煮、大なべ一杯
スイカは丸かじりのおやつ

そんななか
おふくろが焼いてくれた茄子がうまかったな
焼き立ちが特にうまい
アツアツご飯に焼き立ちの茄子を乗せて、わしわしと食う
お代わり3杯くらい食べられた

そんなおふくろの味
最近その味を思い出しながらよく作るようになった
奥様にもお父様お母様にも好評です

さてその作り方は簡単
へたを取り、縦切りにして後は乱切り
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裏から切れば切りやすい