お彼岸といえば…

お彼岸といえばおはぎですね。

正確には、春のお彼岸はぼたもちというのでしょうか。

我が家ではずっとおはぎで通してます。

帯広・札幌あんこづくり講習会！

３月２日は帯広で、
３月９日には札幌で、
あんこづくり講習会を行いました

企画してくださったいただきますカンパニー様、スローフードフレンズ北海道様、
そして
ご参加いただいたみなさまありがとうございました！


帯広の講習会の様子です。桜餅、丸めてます！
桜餅の色付けにビーツのピクルスを使ってみました♩




「小豆の赤は母の愛」
を隠しテーマにお話ししましたところ、
みなさまからは
「自分の母があんこを煮ていた姿を思い出した」「亡くなったばあちゃんの味が懐かしい」などというお話しをいただきました。

日本のおかあさんが代々守り受け継いできたあんこづくりが、
この時代で絶えてしまうのはもったいない。
小豆の品種も調理器具も進化していて、
昔ほど小豆を煮るのは難しくなくなっています。

誰もが気軽にあんこづくりに挑戦できるように、
こういう講習会を増やしていきたいと思っています




こちらは札幌での様子。お料理上手な方ばかりで、あっという間に手作りおかずが並びました！北海道自給率ほぼ100パーセントの豪華な食卓‼

キャリアデザイン事業家部門賞いただきました。

十勝キャリアデザインネットワーク主催の
キャリアデザイン大賞の事業家部門賞いただきました


たくさんの人の前でのスピーチ、
緊張したあ〜〜〜



でもいつも小豆や黒豆をおいしいと
言ってくださるみなさまのことを
思いながら頑張りました！


本当にみなさまのおかげです。

ありがとうございました！！！


http://www.facebook.com/Tokachicdn

そしてまた、自分はまだまだだなあと気づいたこともたくさんあり・・・。
これを機に、気持ちを新たにして
初心を忘れずにチャレンジを続けていきたいです。

六本木アークヒルズ「ベジマルシェ」訪問(^_^)

うちのお豆さんの抗酸化力などを測定して販売して下さっている
六本木アークヒルズのベジマルシェさんを訪問しました。



素敵なディスプレイに
セミナーのお知らせ。



うちのお豆も並んでいます♪

野菜は
抗酸化系、免疫力系、解毒系に
分けて販売。



全く新しい野菜の販売方法を
提案しています。
つい買いたくなっちゃう‼

初小麦粉！

今年初めてつくった「はるきらり」
という名前の春小麦。
ようやく製粉ができあがりました！

さっそくパンをホームベーカリーで焼いてみたよ。


ふくらみもとても良く、
焼き上がりもふんわり( ^ω^ )

いい匂い‼




ついついペロリと食べてしまいました。

放射能不検出でした。

先日、青大豆をご購入いただいたお客さまから

「放射能の検査をさせていただきました。」

とご連絡をいただきました。


ドキッ


「その結果、不検出でした」


ホッ・・・・

結果はこちら▽

http://securitytokyo.com/data/hokkaido_aodaizu.html


出なくて当たり前？といえなくはないけど、

ただこの結果に安心だけはしていられず、
いろいろなことを考えさせられました。


万が一土壌が汚染されたら
私たち農家は死活問題。

それだけじゃなく、いつも豆を喜んでくださっている
お客様になんて説明したらいいのだろう。


これからも安全な農産物を全国のみなさまにお届けするために
今後は小豆などのほかの農産物も
自発的な放射能検査などにとりくんでいく必要がある、
と実感しました。

朝日新聞ｂｅ土曜版に載りました☆

朝日新聞ｂｅ土曜版の好評連載「うたの旅人」、
今日のテーマは
「およげ！たいやきくん」。

歌の背景のみならず、
「たいやき」という食文化まで丁寧に書いています。


そのなかで、なんと！

うちの小豆が紹介されました(*^o^*)


カメラマンさんが撮ってくれた小豆は
ほんと綺麗。

一方で私の手はしわしわで恥ずかしい限りです。


たいやきの熱さは青春の熱さ、
みなさんもぜひ青春を思い出して
パクリと食べてくださいね！

新豆できあがり♪

収穫したあと
選別に出していた小豆ちゃんができあがってきました！


今年産の出来栄えは…
ドキドキ

おっ、なかなか良さそう！


昨年産に比べると
色が薄めで粒は大きめ。

ただ、少し小粒としわ粒が混ざっているのが残念。

早速煮てみると
あっという間に柔らかくふんわり煮えました。
新豆にありがちな青臭さはなく、
しっかりいい香り♪


昨年産は色黒小粒の「できちゃった婚」小豆でしたが

今年産は個性豊かでなおかつトータルでもバランスの良い「ＡＫＢ小豆」と名付けました〜！


明日から小豆は販売開始です。
ぜひご賞味くださいね！

ナカマクロビオテック講演会に行ってきました。

とかち館で開催された中広行先生の講演会に行ってきました。

 


「マクロビ」という言葉を広げた第一人者である中先生。

ジャッキーチェンをスリムにした風貌の先生の言葉は、どれもシンプルで力強く、わかりやすかった。



○食べるものに迷ったら、まず、
「タネを食べよう」。

○玄米、あわ、きび、大豆、小豆など、
タネをそのまま食べることが生命のエネルギーにつながる。


○それに少しずつ、「陰」と「陽」のバランスをみながら

野菜やタンパク質を足していく。

○「自分の体の声を聞く」ことが一番大事。
○自分の体の声を聞けるようになると、
世界観が一変する。
「自分が変わる、世界が変わる」

小豆についても

「タネのなかでも一番陽性が強く、やる気・元気を出してくれる食材。もっと世界に通用する加工品ができるはず」

というお話をいただきました。

佐藤初女さんや辰巳芳子さんのお話や

スローフードの考え方などとも共通することが多く、

そして私自身がなぜ「豆」を食べて健康になったか、
小豆や黒豆茶のお客様から「健康になったよ」という声をいただくのか、
そんなことも
幅広い「マクロ」な視点から統合する考え方でした。

まずはさっそく、野菜のスープをつくってみました。

玉ねぎ、キャベツ、かぼちゃ、人参

をそれぞれカップ１／４ずつみじん切りにして、

順番に鍋にしいていき、

そこに水カップ２〜３をそそぎます。

それをふたをせず３分ほど沸騰させ、そのあとふたをして２０分ほど弱火で煮込む。

それをこして、スープだけを飲みます。

調味料はゼロで、甘い！

元気の出る甘さです(⌒-⌒)


これに玄米がゆを足して、小豆スイーツを加えるとばっちり！

ちょっとずつ、私も「マクロビ」生活を取り入れていきますね☆

中美恵のキレイになるマクロビ教室 食べるエステ
著者：中 美恵
講談社(2007-06-01)
販売元：Amazon.co.jp
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今年の黒大豆♪

黒大豆も収穫です。

何年ぶりかの豊作。

品質も上々です〜！

新豆で初おしるこ

収穫したての小豆で
早速おしるこです♪


美味し〜い！

今年の豆は特にうまいんでないかいっ？

ようやく小豆の収穫始まりました！

ようやく秋晴れの日となり、小豆の収穫始まりました。

品質はまあまあ、
収量はやや少なめかな？