寒仕込み 安曇野手作り 天然醸造のお味噌

安曇野畠山醸造の味噌
冬の寒い時期に味噌の仕込が行われます。
寒い季節の作業は大変そうですが、おいしい味噌を作るために頑張っておられます。
伝統的な手作業によりこうじを管理して仕込が行われます。
仕込みの後も、無理に醸造を加速させること無く、安曇野の気候の中でじっくり熟成されたお味噌です。
原料は、国産大豆と長野県産美山錦、コシヒカリ
本物志向の方にお勧めです。

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Comments

1. Posted by 結構アレ    2006年02月19日 11:56

失礼しま〜す。結構アレな日記かいてるんでよかったら見てくださいね〜！

2. Posted by ゆゆ    2006年02月19日 14:18

一気に全部読みましたｗまたきまーす☆

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