単身赴任”彦さん”の自炊日記

ちょっと切ない単身赴任生活を、めし日記で綴ります。

するめいか

インスタントラーメンの付き合い方

世界的な小麦粉の高騰により、袋物インスタントラーメンも最近は
ずいぶん高くなりました。
5袋入って398円(一袋80円弱)っていうのが一般的な価格でしょうか。
ですから、特価で298円なんかで売ってると、つい買ってしまうんですね。

ただし私が買うのは、日持ちがしてカロリーの少ないノンフライ麺。
マルチャンの「昔なじみの中華そば」シリーズが特価だと在庫があっても
買ってしまいます。
といってもインスタントラーメンを食べるのは休日のお昼とかですから、
月に2〜3袋の消費量でしょうか。

昨晩は在庫消化のために、夜もインスタントラーメンにしました。

特製インスタントラーメン

 

 

 

 

 

 

 

 

 


独身レシピのばぶおさんみたく、具なしで食べるのもしみじみとして
これまた風流ですが、それは休日のお昼にとっておくこととして。。

トッピングは冷凍しておいた鴨燻製、半熟卵、焼き海苔、チンゲンサイ、
こねぎといったところです。
スープにいまいちコクがない場合には、鰹出汁の素を加えると、
一段と美味しくなります。
最近、外食のラーメンも鰹出汁を使ったものが増えました。


さて、今日のビールの「あて」はイカ納豆。
昨日の朝のニュースで見たんですが、函館と本州を結ぶフェリー
の便数が減って、函館で水揚げされた新鮮なイカが本州に届くことが
難しくなっているそうです。イカ好きとしてはがっくり。。。

イカ納豆

 

 

 

 

 

 

 

 

 


いつもは、辛子を薬味に使いますが、今日はしょうがで。。。
しょうがのほうが烏賊との相性はいいんですが、納豆との相性は
辛子のほうがいいみたいです。

081106

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


麺が延びてしまうので、ラーメンを先に食べて、あとでビールを
飲むというイマイチな結果になりました。
やっぱりイカ納豆はご飯があったほうが良かった(^^;

秋鯖のきずし

秋の深まりとともに、どんどん美味しくなっていく鯖。
もー辛抱たまらん美味しさです。

昨日、丸ごと1本買い、塩漬けにしておいたものを、今日甘酢につけて
「きずし」にしました。

秋鯖きずしといか鳴門巻き

 

 

 

 

 

 

 

 

 


市販ではなく、手作りのきずしは本当に旨い。
真ん中がちょっと赤い、すし屋さんで食べるアレです。
相棒として、するめいかの鳴門巻きもいかがでしょうか。


ちぎりごぼ天と切り干大根

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これも定番メニューになりつつある「ごぼ天と切干大根のさっと煮」です。
切干大根は煮すぎないようにするのがコツ。ポリポリと歯ごたえが残る
ようにします。

20081002

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

暑い時期は生ものを食べるのをちょっと控えてましたが、
涼しくなってきたので、おつくり復活です。
魚慶さん通いも増えそうです。

カレーを食べた夜の翌日の昼に、またまた「松屋」でカレーを食べました。
連日のカレー攻撃で風邪も退散したようです。

いかおろし蕎麦

このまま涼しくなるかと思いきや、そうは問屋がおろさず、
今日は残暑のきびしい一日でしたね。東京ではミンミンぜみが今日も
鳴いていました。

ということで、今日はちょっと涼しげなメニューです。

いかおろし蕎麦

 

 

 

 

 

 

 

 

 


氷で締めた茶蕎麦にイカと大根おろしをのっけました。あっさりしすぎてると
思ったので、いなり寿司用のお揚げさんをプラス。
この前から、いかといえば大根!の組み合わせです。
たぶんどこの蕎麦屋でもやってないメニューだと思いますよ(笑

MIX豆ときゅうりのサラダ

 

 

 

 

 

 

 

 

 


もう一品、MIX豆ときゅうりのサラダです。けっこうボリュームがあって、
ビールのおつまみにもぴったりです。

080912

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて今夜は夜間高速バスに乗って帰阪します。
皆様、明日の早朝大阪でお会いしましょう。

 

函館風いか丼

先日NHKTV「ためしてがってん」で放映された、美味しい「いか」の
食べ方。すごーく勉強になりました。

特に北海道のイカ刺の食べ方には完全にノックアウト。

早速再現してみることにしました。
名づけて、「函館風いか丼」です。

どーん!

函館いか丼

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

番組の中では、取れたての透き通るような「するめいか」を使っていたので
もっと旨そうでした。
さて、作り方ですが。。

函館いか丼の材料

 

 

 

 

 

 

 

 

縦方向に細切りしたするめいか、しょうがみじん切り、大根おろし
醤油をねばりが出るまでよーく混ぜます。
大根は辛めのもの(しっぽのほう)を使うといいみたいです。
これを熱々のご飯にかけて、掻きこみます。

番組の中でも叫んでましたが、まさに
ど えりゃーうまーっ(^^v  です。。

簡単なべ焼き鶏

 

 

 

 

 

 

 

簡単鍋焼き鶏。生椎茸、ピーマン、鶏もも肉をフライパンで焼き、
すき焼きのたれと酒で味を付けます。
簡単にこってりした焼き鳥の風味を味わうことができます。

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あまったゲソとえんぺらは里芋と一緒に炊くつもり。

 

 

 

いかソーメンの夜

土、日と東京で過ごしましたが、暑かったです。

こんな夜に食べたいもの、それは「いかソーメン」です。

イカソーメン

 

 

 

 

 

 

 

 

一時、休漁があったりして「イカ好き」としては心配していたんですが、
新イカ(麦イカ)がやっと安く出回るようになりました。
5匹入りが「298円」。
魚介類がほんとに高い中、まだまだ庶民の味方ですね。

きゅうりを枕に細く切ったイカを並べました。
見かけは涼しそうですが、以外や以外。。。。
味のほうの相性はよくありません。
「イカ」はそうでもないんですが、きゅうりがなんだか生臭いぞ。。
イカときゅうりの間に青紫蘇の葉を引くべきでした。

ザーサイやっこ

 

 

 

 

 

 

 

 

ザーサイがあると、いろいろ使えて便利ですが、これで最後。
やっこ豆腐と組み合わせました。

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画像ちょっと大きめの土曜日の夕飯画像でした。

 

するめいか三昧の晩飯

月曜日というのは、魚屋さんもはりきって、
魚市場で仕入れをするのかどうかわかりませんが、
いいもの(私の基準)が並ぶことが多いんです。
今日は、黄金色に輝くぴっかぴかのスルメイカと、
中トロを魚慶さんの閉店まぎわに仕入れてきました。

以前から「いかとまぐろの紅白丼」を作りたかったんです。

半額中トロ

 

 

 

 

 

 

 

半額中トロです。黄金するめいかも一杯160円だったので、
今日は410円のお買い物でした。
デパ地下だったら、中トロ800円、するめいか300円といったところ
でしょうか。魚慶さんいつもありがとう。感謝してます。

早速、紅白丼。在欧米の方々にはちょっと目の毒かな。
一部国内のまぐろ好きの方も被爆したかも。スンマセン。
旨くて、安くてスンマセン。

いかとまぐろの紅白丼

 

 

 

 

 

 

 

それと、いかのお腹を裂いてみて、びっくり。
真子と白子がぎっしり詰まってました。
それを卵とじにしました。普通は捨てるものなんですが。
「すてる」ってことを関西では「ほる」といいますが。
まさに烏賊の「ほるもん」でございます。

いかの白子、真子のたまごとじ

 

 

 

 

 

 

 

ところで烏賊って雌雄同体?知ってる人がいたら教えて
ほしいですね。真子と白子の両方が入ってるのって不思議。

そして今日の極めつけ料理。
「なんちゃって蟹味噌」です

なんちゃって蟹味噌

 

 

 

 

 

 

 

これは、何も原料を教えずに食べてもらうと、10人中8人が
「どこでこんなに美味しい蟹味噌売ってるの?誰かのおみやげ?」
と聞きます。作り方は今度詳しく紹介しますが、原料は烏賊の肝です。

そして最後に「たいたん」の登場。遅ればせながらと言うかんじですが。

切干大根たいたん

 

 

 


 

 



切干大根、おあげさん、まぐろフレーク(缶詰)、
グリンピースの「たいたん」です。

0423夕飯

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


今日は居酒屋「黒砂糖へようこそ」っていうかんじでしたね。
ビールも最近好きになった「えびす」のホップの効いたやつです。


名古屋弁一口夜話

今日の言葉は「いんちゃん」です。

標準語でゆーと「じゃんけん」のことですね。

名古屋では今でこそ、子供たちも「最初はグー、
じゃんけんポン」を使いますが、私が子供のころは
「おそだしダメヨ、いんちゃん、ほい」でした。

さて今日の登場人物と時代背景は40年前の黒砂糖一家と従兄弟たち
です。

母「ぎん婆がアイス買ってくれたけど、同じもんがないでよ。けんかせんよう
  みんなでわけやー」

黒砂糖「ほんなら、いんちゃんで決めよみゃー」

従兄弟たち「よっしゃー」

黒砂糖「こいつだけは、ぴー(チョキのこと)が出せんで、
     とーふ だな。ほいじゃやるよ」

  「おそ出しだめよ、いんちゃん、ほい」
  「あいこでしょ」「あいこでしょ」「あいこでしょ」・・・・

◆いろんな遊びに参加するだけのちびっこ子のことを「とーふ」って
  呼んでました。 皆さんの地域ではなんて呼んでましたか?
  


息子、親父の手料理を東京で食べる

息子、受験が終わり、疲れて帰ってきました。

まあ、結果がどうあれ、お疲れさんでした。ということで、
今日は、親父の手料理で一杯といきたいところですが、
今回は酒ではなく、「飯」をです。。
まあ。後、2年もすれば、一緒に酒も酌み交わすことが
できるでしょう。

いかとたいの造り

 

 

 

 

 

 

 

まずは、健闘を祝し(結果は?ですが)鯛と烏賊のお造りです。

息子は、私の影響かどうかわかりませんが、
和食党で、魚好きなので、「銀ダラと新ゴボウの煮付」を
もう一品。銀ダラと新ゴボウの煮付

 

 

 

 

 

 


造りのつまにも使った紅大根でサラダを作りました。

紅大根サラダ

 

 

 

 

 

 

 

まぁ、今回ダメなら後期試験があるさ。今年がダメなら
来年があるさ。浪人の経験アリの親父としては、
息子にそれほど強いことも言えませんナ。

0225夕飯

するめいかの照り焼き

するめいかは、刺身にしたり、煮物にしたりすることが
多いんですが、今日は焼き物にしてみました。

するめいかの照り焼き

 

 

 

 

 

 

 

◆作り方のポイント
 いかは皮をむき、かのこ模様を入れて、食べやすい
 大きさに切ります。醤油1:みりん1のたれに10分
 ほど浸けておきます。焼き網の上で焼き、一度たれに
 浸してもう一度焼きます。たれはトロリとするまで
 少し煮込んでおきます。焼きあがったいかに、煮込んだ
 たれをかけて、出来上がりです。
 
冷凍庫をみたら、以前、恵方巻きを作ったときの、
びんちょうマグロのトロが残っていたので、大根と一緒に
炊きました。少しくせがあるので、しょうがを少し
入れました。

大根とびんちょうマグロの甘辛煮

 

 

 

 

 

 

 

本当は、少し薄味にしておいて、翌日食べるのが
旨いんですが、今日はすぐ食べるために、少し
味付けを濃い目にしました。
酒、特に焼酎に合う料理です。

0215夕飯

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

焼酎が効いて、コロリと横になったら、知らぬ間に
眠ってしまいました。歩きまわった疲れが出たようです。

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