単身赴任”彦さん”の自炊日記

ちょっと切ない単身赴任生活を、めし日記で綴ります。

そらまめ

ソラマメと海老の水餃子

今日もまた豆料理ですか?
はい、今日もまた豆を使った料理です(笑

さすがに乾燥豆を戻して使うのはチョットくどいかと思いまして、今日は生豆。

そろそろソラマメの旬も終わりつつあるので、鞘に入ったのを久々に購入しました。前夜はこれを初めて丸焼きにして食べたんですが、味はちょっとイマイチでした。今日はそれをひとまず塩茹でして。。。皮を剥きました。

茹でソラマメ

 

 

 

 

 

 

 

 


さて、これをそのまま食べてももちろん美味しいんでありますが。。

海老とソラマメの大判餃子

 

 

 

 

 

 

 

 


海老すり身、ネギ、キャベツ、たけのこ、しめじのみじん切り
をベースにした餃子のたねで「ソラマメ」をくるんで、大判の餃子の皮で
包みました。

そしてこれを3分間、沸騰したお湯で煮ます。

そらまめと海老の水餃子

 

 

 

 

 

 

 

 


ソラマメの緑と海老の朱色が皮から透けてみえます(^^

水餃子はつけだれが命。これで随分味が変わってしまいます。
今日は、カクキューの味噌カツのたれに米酢と花椒(中国山椒)
を入れたものを用意しました。

水餃子たれ

 柑橘系の味がほんのりして、とても爽やかな
 味わいになります。

 

 


080527

 

 

 

 

 

 

 

 


ジャガイモ、ソラマメ、炭水化物が多いので、本日はご飯なしです。

さて、先日作った「白いんげんの水ようかん」を凍らせたものですが。。。

白いんげんアイスと果物缶のデザート

 

 

 

 

 

 

 

 


フルーツ缶と組みあわせて、アンミツ風にしました。
凍らせた水ようかんの色がソーセージみたくになって、
あまり美味しそうじゃないですが、
たしかに昭和風の懐かしいアンミツの味がしました。

 

海老玉チリソース煮

今の職場の周辺はとにかく中華飯店が多いです。
ダイエットを始めてから、そして中国産の食材が問題になってからは、
なんとなく中華飯店からは足が遠ざかっているんですが、
こうなったら自分で作るしかない。。
ということで、今夜は「海老と玉子のチリソース煮」を作りました。

海老玉チリソース煮

 

 

 

 

 

 

 

 

 

海老も種類が多いんですが、今日はちょっと小ぶりな冷凍むき海老
を使いました。

菊菜と人参の白和え

 

 

 

 

 

 

 

 

 

菊菜と人参の白和えです。中華風にするためにラー油を小さじ1杯
加えました。

空豆とわかめのスープ

 

 

 

 

 

 

 

 

 


空豆とわかめのスープです。ほたて出汁がベースです。

100228夕飯

 

 

 

 

 

 

 

 

 


さてこの中で中国産食材が1つだけありました。
(もちろん知っていて使ったんですが)それはなんでしょう。

答えは次回の記事で。。。(笑

 

いさきとしめじの煮付け

先週からやりはじめた、東京の銭湯めぐり。
今日は一番近くにある「富士見湯」に行ってきました。

富士見湯

 

 

 

 

 

 

 

レトロな銭湯ではないんですが、ここの売りは
「檜(ひのき)風呂」です。

檜風呂

 

 

 

 

 

 

 

中の様子です。檜風呂はお湯が柔らかくなるような
かんじ。そしてなんといっても、檜の香りが心地良いですね。

一風呂浴びて、近くの八百屋で「そらまめ」を購入。
本日の主食です。

茹でそらまめ

 

 

 

 

 

 

 

きれいに茹であがりました。

この前焼いた「いさき」の半身を、今日はしめじと一緒に
炊きました。

いさきとしめじの煮付け

 

 

 

 

 

 

 

イサキはちょっと磯臭い(そこがいいという方もいらっしゃいますが)
ので、「しょうが」を入れました。

0602夕飯

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご飯も炊いたんですが、結局そらまめが主食になってしまいました。
そらまめとビール、最高ですね。

 

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黒砂糖 彦兵衛

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