単身赴任”彦さん”の自炊日記

ちょっと切ない単身赴任生活を、めし日記で綴ります。

ひじきご飯

鯵のなんばん漬けとひじきご飯

ダイエット中の身でもあるし、部屋が汚れるのも嫌だしで、
東京宅で揚げ物はしないと誓ったはずなのに。。。
先月、どうしても天むすが食べたくなり、海老天を作ったのがきっかけで。。
揚げ物をするのに抵抗感が無くなってしまいました。

日曜日に鯵の大安売りをしてたので、それにあやかって「鯵の南蛮漬け」を
はじめて作りました。

鯵のなんばん漬け

 

 

 

 

 

 

 

 


先週帰阪したときに豆鯵が売っていて、カミさんに「鯵の南蛮漬け」が
食べたいと言ったところ、「今度ね」とお預けをくらったので、ずっと心の中に
「鯵の南蛮漬け食べたい病」がはびこってました(笑
日曜日に作って、一日置いて今日(月曜日)に食べましたが、美味しかったです。
心のもやもやも晴れました。(1日待つのがどれだけ苦しかったことか)

本当は豆鯵で作って、骨までバリバリ食べるのもいいんですが、
今回使った鯵は中鯵。
骨は二度揚げして、骨せんべいにしました。
これはビールのつまみにぴったりです。

鯵の骨まで愛して

 

 

 

 

 

 

 

 

塩とカレー粉を少し小麦粉に混ぜた衣をつけて、低温からじっくり揚げて、
一旦取り出し、今度は少し高めの温度で二度揚げします。
かなり大きな骨でもパリッパリになります。
名づけて「鯵の骨まで愛して」です。

レモンを添えると居酒屋風になるんですが、レモン品切れ中。。

ひじきご飯+枝豆

 

 

 

 

 

 

 

 

芽ひじきと人参の炊き込みご飯に枝豆を混ぜました。
暑くて食欲の無いときでも、翡翠のような枝豆の色が食欲を誘います。

080714

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

会社の駐車場で実際の外気温を測定したら、39度Cあったそうです。
外で仕事をされる方、営業の方、ほんとうにお疲れ様でございます。
暑さに負けないようしっかり栄養を補給してください。

 

オヤジ料理の伝授〜鶏とひじきの炊き込みご飯

長男の入学する学校がやっと決まりました。

オヤジの職場と同じで学校は東京にあるんですが、一緒に住むことは
できません。
この土日、学校の近辺にある不動産屋に行き、下宿先を決定しました。

校舎遠景

 

 

 

 

 

 

 

 


 

校舎近景

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私は文系ですが、長男は理系。どうもカミサンの血筋のようです。
理系は就職には有利かもしれませんが、今の時代、文系よりも人気がありません。でも10年先、20年先は時代がどうなってるか全くワカりませんので、
自分自身で決めた道をまっすぐに貫いてほしいと思います。

さてオヤジが自炊オタクだからかどうかはワカリませんが、長男も自炊をする
と言ってます。曰く「やったことないけど料理の本をみれば簡単でしょ」
さて、パソコンや機械の組み立てみたいにスイスイとできるんでしょうか?

というわけで、この土日でいろいろな料理の技を伝授しました。
まずは「餃子の焼き方」

餃子の焼き方

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして。。腹が減ったら飯を食え。。
栄養バランスの良い「鶏とひじきの炊き込みご飯」を伝授しました。

鶏とひじきの炊き込みご飯

 

 

 

 

ビールは伝授?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生意気ざかりで、自分はもう大人だと思っているようですが、
たぶん舌はまだ子供です。。。苦いものダメ。
だからビールも一口飲むとあいかわらず、「うわっ〜まず」
まあ、ビールを一緒に酌み交わすのは、もう少し後になる模様です(笑

 

蟹あんかけ豆腐

今週末は東京にいます。

年末に自転車を駅前に3日間だけ置いておいたら、
いつのまにか無くなっていて。。

先日、放置自転車引取り通知書が届いていました。
今日は3000円支払って、引き取りにいってきました。
最近、放置自転車の取り締まりが厳しいと新聞で読んだんですが、
まさか自分がそうなるとは、夢にも思いませんでした。

さて、今日の夕飯は。。

蟹あんかけ豆腐

 

 

 

 

 

 

 

 

蟹あんかけ豆腐です。
レシピ本を見て、はじめて作りましたが、まぁまぁの出来です。
今回は蟹缶を使いました。

蟹あんかけ豆腐で一杯

 

 

 

 

 

 

 

 

写真の色がずいぶん違いますね。ご飯を蒸らしている間に、
蟹あんかけ豆腐で一杯です。こちらのほうが本物に近い色です。

さて今日はどんな「ご飯」にしたかというと。。

芽ひじきと干海老の炊き込みごはん

 

 

 

 

 

 

 

 

芽ひじきと中華干海老の炊き込みご飯です。

080126ご飯

 

 

 

 

 

 

 

 

中華ちまきのような味がしました。
今度作るときは銀杏としいたけを追加しようかな。。

 

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黒砂糖 彦兵衛

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