単身赴任”彦さん”の自炊日記

ちょっと切ない単身赴任生活を、めし日記で綴ります。

カレー

大根入りチキンカレー

夏になると、週に一度はカレーが食べたくなります。
昼飯にも「松屋のカレー」を食べたりするので、週に二回以上は食べるのかな?

この前、おもしろいTV番組を見ました。インド人はカレー以外の食事はするのか?というテーマで、実際にインドの家庭に訪問し夕飯を「ギャル曽根」ちゃんが
ごちそうになるという企画だったんですが、驚いたことにインドでは毎日そして3食とも、カレーメニューだったことです。例えば、朝はカレーパン、昼は蕪カレー、夜はチキンと豆のカレーというようにです。。
小学生の弁当も全員がカレーメニューでした。
ただし、香辛料のバリエーションとか素材を毎回変えているので、料理には必ずカレー粉が入っている。といったほうがよいのかもしれませんが。。

私もカレーにいろいろな材料を入れることを試してきました。
一番のお勧め材料は「蓮根」なんですが、ちょっと高いので、今回は「夏大根」
を使ってみました。

大根入りチキンカレー

 

 

 

 

 

 

 

 

大根、タマネギ、鶏肉を炒め、圧力鍋で10分圧力をかけました。
カレールーを入れて、さらに10分ほど煮込んだら完成なんですが、
これを1日冷蔵庫で寝かせます。
(大根に味をしみこませるためです)
ジャガイモに比べてカロリー少ないですし、夏大根独特の辛味が加わって、
とても美味しいカレーになりました。チキンのかわりに「いか」を使っても美味しいかもしれません。

次のメニュー、カレーはカロリーが多いし、どうしても量をたくさん食べてしまうので、こんな時にとっておきのサラダを紹介します。

MIX豆と寒天のサラダ

 

 

 

 

 

 

 

 


MIX豆、きゅうり、レモン寒天のサラダです。
レモン汁と砂糖少々を入れた寒天を手作りするのが一番ですが、
市販のデザート用寒天を使ってもOKです。
寒天は腸内で、脂肪分の吸収を抑える作用がありますから、カレーの時には
組み合わせるといいと思いますよ。

080703

 

 

 

 

 

 

 

 

梅雨明けも、もう間近です。暑い夏、カレーをいっぱい食べて乗り切りましょう。

 

手作りキーマカレー

S&Bの手作り用キーマカレーのセットでやっとこさ
キーマカレー作りました。

キーマ中身

 

 

 

 

 

 

 

箱の中身はこうなってます。香辛料、ルーが6種類あります。

キーマカレー

 

 

 

 

 

 

 

トマトをたくさん入れたので、少し色が赤っぽくなりました。
辛味スパイスを全部入れたので、頭の先がしびれる辛さです。
予測していた味より、かなりスパイシーですね。
美味しくいただきました。
明日以降、どんな味になるか、楽しみです。

もう1品グリーンサラダを作りました。
今日のドレッシングは、ジョニ男+ピーナッツです。
CHIBLITSさんお勧めの少し甘めのドレッシングです。

ピーナッツソースのグリーンサラダ

 

 

 

 

 

 

 

◆ドレッシングの材料と作り方
 ジョニ男、ピーナッツ10粒、黒砂糖1片(角砂糖位の大きさ)
 出汁醤油小さじ1杯、オリーブオイル小さじ一杯
 ピーナッツをすり鉢ですり潰し、残りの材料を入れてよーく
 混ぜます。

 アスパラガス、菜の花の塩茹でと燻製鴨にたっぷりドレッシング
 をかけます。辛口のカレーにぴったりの優しい味です。

0204夕飯

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

明日から、カレー三昧が続くでしょう(予測)  

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黒砂糖 彦兵衛

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