単身赴任”彦さん”の自炊日記

ちょっと切ない単身赴任生活を、めし日記で綴ります。

ゴーヤ

5月8日に食べるものは。。

5月8日がいつからゴーヤーの日になったのかは知りませんが、
この時期になると、そろそろ食べたいなと思うのであります。

もしかして、今年初の「ゴーヤチャンプルー」かも。

5月8日のゴーヤチャンプルー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆今日使った材料
 ゴーヤ、鶏もも肉、卵、豆腐、舞茸、花かつお、紅しょうが
◆調味料
 ゴマ油、白出汁醤油、酒、塩、胡椒

しかし、この料理は作るたびに味が違います。
もともとゴーヤを使った炒め物ですから、
ゴーヤが入っていれば何でもアリ、みたいな感覚で作っています(^^;
最近は苦味に慣れてきたのか、苦味のマイルドなゴーヤが多いのかは
わからないんですが、塩水でアク(苦味)抜きせずに、直接使うことが多いです。

小芋のたいたん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

小さめの里芋を出汁醤油とみりんで炊いてみました。
仕上げにすりゴマをパラパラ。。
多目に作っておいて、冷やしておいたのを食べると旨いんだなこれが。

080508

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ゴーヤチャンプルー定食です(^^
街の定食屋さんで食べると、800円くらいでしょうか。

そういえば先日映画館に行く途中、阪急の北千里駅近くで
「佐世保バーガー」の店に遭遇しました。

佐世保バーガー上陸

 

 

 

 

 

 


関西初上陸だそうです。

今度、帰阪したときに行ってみたいと思います。
食品サンプル見たら、バカデカかったです(^^;

 

熟したゴーヤ

週末、親戚に不幸があり、名古屋に帰っていました。

東京に戻るときにカミさんの実家で、
無農薬の栽培のゴーヤをもらいました。
今日、半分に切ったらちょっとびっくり。
ゴーヤ自体は緑色なのに、中の種が真っ赤に熟していました。

熟ゴーヤ

 

 

 

 

 

 

 

 

ゴーヤの季節もそろそろ終わりですね。
これがこの前、見たみたいにオレンジ色になって、爆発するんですね。
前回の目鯛に続いてちょっとグロな画像。。
種が赤くなると甘くなると聞いてたので、種を舐めてみました。
ほんのり甘くてメロンみたいな瓜の香りがしました。
緑色の皮はまだまだ苦味残ってました。

ガーリックライスワンプレート

 

 

 

 

 

 

 

 

大きなゴーヤを2本ももらったので、今週はゴーヤweekに
なりそうです。今日はガーリックライスとゴーヤの豚肉炒めを
ワンプレートに盛りました。

070909夕飯

 

 

 

 

 

 

 

 

浅田次郎の「輪違屋糸里」が今日(9日)明日(10日)
とTBSでドラマ化され、放映中です。
原作が気に入ってたましたが、ドラマは自分のイメージと
ずいぶんかけ離れていました。当時やってたNHKの大河ドラマの
影響が強いのかもしれませんが。。
しかし、上戸綾は(?彩だっけ?)いい女になりましたね。

最近めたらやったら映画化、ドラマ化される浅田次郎の作品。
スケールがでかいので難しいかもしれませんが、
こうなったら「蒼穹の昴」もどなたか、ぜひやってみてはいかが。

麻婆ゴーヤとエビスビール新顔

昨夜は寒の戻りで、室温12度。
晩飯の後、寒かったので布団にくるまってニュース見てたら、
そのまま寝てしまいました。
目が覚めたのが夜中の2時45分でした。
5時間ほど眠っていた計算になります。

さて昨夜の晩飯ですが、最近ちょっと野菜不足なので、
野菜たっぷりメニューにしました。

ゴーヤまーぼー

 

 

 

 

 

 

 

写真、ややピンぼけ気味ですが、ゴーヤ、ナス、人参の
肉味噌いためです。野菜をいっぱい食べるには、やはり
サラダよりも炒め物が一番ですね。

ゴーヤの個性にまけないよう、今日はビールも味の濃い
ヤツを仕入れてきました
知らんまに恵比寿ビールの新しいのが売られてました。

えびすホップ

 

 

 

 

 

 

 

「YEBIS  THE HOP」です。ただでさえ味が濃いのに
HOP増強でどんなに苦いビールかな?と思いましたが、
HOPの香りが強いだけで、苦味はそれほどでもなく、
爽快感の残る飲み味でした。
缶の色もこれから迎える新緑の季節にはピッタリですね。

4月3日の夕飯
麻婆ゴーヤ
ちくわと大根、里芋の煮物(2日目)
 ※煮物は2日目が味がしみて美味しいですね
南高梅とひじきのカクテル
 ※ひじき、大根おろし、南高梅、ポン酢の組み合わせ
  飲み物ではありません。

0403夕飯






 

 



 

今年初登場!ゴーヤチャンプルー

ブログでお世話になっているマリリンさんからいただいた、
「立子山しみ豆腐」(福島名産、高野豆腐のブランド品です)
先日、東京に連れてきました。

立子山しみ豆腐1立子山しみ豆腐2

 

 

 

 




これを使った料理を考えていたのですが、新鮮なゴーヤがやっと
お値打ちになってきたので、今年初めてのゴーヤチャンプルー
に入れることにしました。

今年お初のゴーヤチャンプル

 

 

 

 

 

 

 

◆材料と作りかたのポイント
 材料は、ゴーヤ、立子山しみ豆腐、するめいか、海老
 人参です。調味料は塩、コショー、鶏がらスープの素
 と片栗粉を水で混ぜたものです。

 作りかたのポイント
 ゴマ油でいか、海老をいため、
 水で戻した立子山しみ豆腐、人参、ゴーヤを入れて
 炒めます。鶏がらスープと片栗粉を水で溶き、鍋に
 入れ、トロミをつけます。

鯵みりん干焼き

 

 

 

 

 



昨日作った鯵の干物。2匹はみりん醤油に漬けたあと、
干しました。それを焼いたものです。

本日の夕飯とビールです。

0322夕飯

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて孤軍奮闘も疲れて参りましたので、
男性隊員募集いたします。

どんなことをする隊員かと申しますと、
結婚やら、仕事などで欧米にいらっしゃる日本人のかた
(主に女性)に母国日本の郷愁を誘うような料理を
見せびらかすことです。

何か得意料理をお持ちの方、特に歓迎します。
下記の中から所属する団を決め、お名前は自分で
決めて下さい(○○大佐とか△△中尉とか)

.魯殴錺靴っちゃん軍団
 ◆ちょっと「やんちゃでワイルドな」おっちゃんを募集。できたら髪も薄い
  ほうがいいですね。
▲蹈泪鵐好哀譟爾じさま軍団
 ◆ちょっと「クールでしぶい」紳士を募集。短髪ゴマ塩頭でもOKです。
お兄ちゃん軍団
 ◆上記に当てはまらない方、まだ若くておっちゃんではないと
   思っているかた。

俺こそはと言う方、コメントお待ちしています。

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黒砂糖 彦兵衛

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