単身赴任”彦さん”の自炊日記

ちょっと切ない単身赴任生活を、めし日記で綴ります。

辛味大根

大根入りチキンカレー

夏になると、週に一度はカレーが食べたくなります。
昼飯にも「松屋のカレー」を食べたりするので、週に二回以上は食べるのかな?

この前、おもしろいTV番組を見ました。インド人はカレー以外の食事はするのか?というテーマで、実際にインドの家庭に訪問し夕飯を「ギャル曽根」ちゃんが
ごちそうになるという企画だったんですが、驚いたことにインドでは毎日そして3食とも、カレーメニューだったことです。例えば、朝はカレーパン、昼は蕪カレー、夜はチキンと豆のカレーというようにです。。
小学生の弁当も全員がカレーメニューでした。
ただし、香辛料のバリエーションとか素材を毎回変えているので、料理には必ずカレー粉が入っている。といったほうがよいのかもしれませんが。。

私もカレーにいろいろな材料を入れることを試してきました。
一番のお勧め材料は「蓮根」なんですが、ちょっと高いので、今回は「夏大根」
を使ってみました。

大根入りチキンカレー

 

 

 

 

 

 

 

 

大根、タマネギ、鶏肉を炒め、圧力鍋で10分圧力をかけました。
カレールーを入れて、さらに10分ほど煮込んだら完成なんですが、
これを1日冷蔵庫で寝かせます。
(大根に味をしみこませるためです)
ジャガイモに比べてカロリー少ないですし、夏大根独特の辛味が加わって、
とても美味しいカレーになりました。チキンのかわりに「いか」を使っても美味しいかもしれません。

次のメニュー、カレーはカロリーが多いし、どうしても量をたくさん食べてしまうので、こんな時にとっておきのサラダを紹介します。

MIX豆と寒天のサラダ

 

 

 

 

 

 

 

 


MIX豆、きゅうり、レモン寒天のサラダです。
レモン汁と砂糖少々を入れた寒天を手作りするのが一番ですが、
市販のデザート用寒天を使ってもOKです。
寒天は腸内で、脂肪分の吸収を抑える作用がありますから、カレーの時には
組み合わせるといいと思いますよ。

080703

 

 

 

 

 

 

 

 

梅雨明けも、もう間近です。暑い夏、カレーをいっぱい食べて乗り切りましょう。

 

辛味大根のぶっかけうどん

いつもそうなんですが、GW明けのスタートはなんだか気持ちが
乗り乗りではないんですね。正月休み明けや盆休み明けはそうでも
ないんですが。。。
結局、混雑を恐れて遠出をせず、中途半端な休みの過ごし方をするから
なんとなく、気持ちの踏ん切りが悪いんでしょうね。

その中途半端な気持ちをぶった切るよーな食材を探していたら、
こんなのを見つけました。
「辛味大根」です。

辛味大根

 

 

 

 

 

 

 

ちょっと寸詰まり、ずんぐりむっくりのソフトボールほどの
大きさの大根です。
みなさんは大根が半分に切って売られていた場合、
先っちょと根元とどちらを買いますか?私は大根おろしで
食べることが多いので、大抵は先っちょを購入します。

さて味のほうなんですが、これまたすばらしく辛い。
特に、さきっちょのほうは手(舌?)に負えないくらい辛い。
辛味大根の先っちょですから、あたりまえかもしれませんが。。

これを使って、ぶっかけうどんを作りました。

辛味大根のぶっかけうどん

 

 

 

 

 

 

 

この大根、水分が少ないので、本当に薬味にぴったりです。
ぶっかけうどんの具は、いか天、ほうれん草、あさつきです。

サイドメニューは、フランクフルトソーセージと野菜
(タマネギ、トマト、じゃがいも、トッピングは三つ葉)の
マヨネーズ炒めです。
ちょっと油っこい仕上がりですが、ビールには最高の
つまみです。

フランクフルトと野菜のマヨネーズ焼き

 

 

 

 

 

 

 

5月7日の夕飯
辛味大根のぶっかけうどん
フランクフルトと野菜のマヨネーズ炒め
バナナと清見オレンジ

0507夕飯

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

辛味大根の辛さで中途半端な気持ちをぶっとばすことが
できたのかな?

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黒砂糖 彦兵衛

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