単身赴任”彦さん”の自炊日記

ちょっと切ない単身赴任生活を、めし日記で綴ります。

魚慶

白ミル貝料理

師走も半ば、仕事も忙しくなってきたし外食も多いし自炊もUPできるような内容ではなかったのですが。。
久しぶりに「魚慶」さんに寄って食材を仕入れてきました。

貝類の大安売り

 

 

 

 

 

 

 

 

 


丁度いいタイミングで貝類の大安売りをしてました。
ほっき貝や赤貝が1個100円、白ミル貝がなんと。。1匹280円。

購入したのはその白ミル貝です。

白ミル貝

 

 

 

 

 

 

 

 

 


見かけはちょっとグロですが、これがまた美味しいんです。

水管のところは、軽く熱湯に通して皮をむきやすくします。
貝自体の甘味も、熱湯に通したほうが増すような気がします。

房総半島の菜花と一緒に、辛子酢味噌で和え物にしました。

菜花と白ミル貝の辛子味噌和え

 

 

 

 

 

 

 

 

 


残った、白ミルの肝の部分は里芋、人参、切干大根と一緒に煮つけに。。

白ミル貝肝の煮物

 

 

 

 

 

 

 

 

 


ちょっと小ぶりの白ミルだったので、肝も小さかったんですが、
春になると巨大になります。里芋の茎に近いほうが、キュルンとして
美味しかったです。

はたはた干物

 

 

 

 

 

 

 

 

 


♂のハタハタの干物。ちょっとナンプラー系の香りがしますが、美味しい。
日本の誇るべき魚醤、「しょっつる」はこのハタハタが原料です。
激減した時期がありましたが、最近はちょっと豊漁のようですね。

KIRINホップスRED

 

 

 

 

 

 

 

 

 


KIRINから新発売された「スパークリングホップ」の糖質20%オフ。
缶のデザイン、暖色系を使っていてなかなかいいですね。
味?他のビール飲料とほぼ同じです(^^;
今は糖質OFFのビール飲料が売り上げを伸ばしてるみたいですね。
来年早々、また新製品がたくさん出るみたいです。

081212

 

 

 

 

 

 

 

 

 


そんなこんなで来週からは忘年会が増えそう。
まともな自炊の投稿がしばらくはできないかもです。。

 

カワハギ煮つけ

しばらく魚の煮つけを食べてないなと思い、魚慶さんへ。
閉店時間に滑り込みセーフ。

カワハギ(丸ハゲ)をGETしました。
旬を迎えお腹に大きな肝を抱えています。そしてなんといっても今が
一番お値打ちです。

カワハギ煮つけ

 

 

 

 

 

 

 

 

 


大根と煮卵を添えました。が主役はなんといってもカワハギの肝です。
見えますか?大きな肝。
丸ハゲは、身もふんわりといい香りがして美味しいんですが、
肝の美味しさといったらもう。。食べたことのある人しかわからない
例えようのない美味しさ。
これをつつきながら日本酒でチビチビやりました(^^v

銀杏入りひじきご飯

 

 

 

 

 

 

 

 

 


ご飯もの。今日は銀杏入りひじきご飯です。
人参、油揚げ、エリンギ、ひじきの炊き込みご飯が炊き上がって、
蒸らしているときに炒った銀杏を投入します。
きれいなヒスイ色の銀杏が楽しめるのも今の時期だけですね。

トマト入り味噌汁

 

 

 

 

 

 

 

 

 


汁もの。鰹出汁の味噌汁にトマトを入れてみました。
トマトに含まれるグルタミン酸(こんぶの旨みと同じです)との相乗効果
に期待したのですが、量が多かったのか、ちょっと酸っぱい味噌汁になりました。
ほんの一片でよかったかもしれません。。

20081017

 

 

 

 

 

 

 

 

 


秋が深まってきましたね。
東京から見える富士山も頂上がかなり白くなってきました。

 

豚ロースのガーリックソテー(焦がし醤油味)

ここ数日の暑さで早くも夏ばて気味?
体が重くて、パソコンに向かっているとすぐに眠くなってしまいます。

ダイエットを始めてから迎える、最初の夏ということで、
ちょっとスタミナ不足かも。。

というわけで、今日はカロリー無視のスタミナ料理にしました。

豚ロースのガーリック醤油焼き

 

 

 

 

 

 

 

 

豚ロースのガーリックソテー(こがし醤油味)です。
ビタミンB1、B2たっぷりのメニュー。。
明日はV字回復を祈る。

いか、茄子、ぴーまんの炒め煮

 

 

 

 

 

 

 

 

ついでに夏野菜料理を一品。
茄子とぴーまん、イカを炒めて、出し醤油と酒、カレー粉少々で
3〜4分煮たらできあがりのスピードメニューです。

080717

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


余談ではありますが、16日のNHKの漁民一斉休漁のニュースで、
街の魚屋さんのインタビューでなんと「魚慶」さんが取材されてました。
店の奥においてある「招き猫」が写ったときに「あれっ?」と思ったんですが、
そのうち、ご主人が大写しになったので、ちょっとびっくりでした。
やっぱりあの店は庶民が買う魚屋さんとしては、東京でも有名な店なんですね。

 

ほうぼうのお造りとあら煮定食

昨日は人間ドッグのため渋谷にある某健康管理センターに
行きました。
昨年は大阪で受けたんですが、日程が合わなかったので、
はじめて、東京で受診しました。

さて結果のほうですが、昨年とあまり変わらず、凹気分です。
中性脂肪がやっと標準値になったと思ったら、空腹時血糖値が
わずかではありますが、健康値をオーバーしました。
注意を受けたのは、とりあえず、体重をあと5kgでいいから、
落としなさい。でした。。
思ったとおり、昨年と比較して2kg体重が増加してました。

ほぼ毎日飲んでる、アルコールの回数を減らすか、
ご飯を食べる量をすこし減らそうかなって思ってます。

このブログを見ててくださる方で、「黒砂糖、それはちょっと
食いすぎとちゃうか」と思われる方がいらっしゃいましたら、
どんどんご指摘願います(^^;

さて、本日は人間ドッグ明けということで、
帰りに魚慶さんに寄りました。
肉から魚に蛋白源をシフトするために、より魚慶さんに
お世話になることが多くなるかもしれませんね。

そして今日購入したもの
30cm以上ある釣り物の「ほうぼう」です。
これが1匹たったの450円。即購入しました。

ほうぼうの顔

 

 

 

 

 

 

 

ほうぼうの顔です、目がくりくりっとしてて、生きてたら
ペットにしてもいいくらいの可愛さです。
が、涙をのんで(ウソ)捌きました。

ほうぼうのさばき

 

 

 

 

 

 

 

この透明感あふれる白身を見てください。
そして、あら煮にする「かま」の部分についている、
胸鰭の裏の色、抹茶色に水色の斑点があざやかです。

お造りと、あら煮の写真です。

ほうぼう造り

 

 

 

 

 

 

 

ほうぼうのあら煮

 

 

 

 

 

 

 

お造り、すこし身は柔らかいのですが、甘みがあってなんとも
いえない旨さです。
アラ煮、抱卵してました。肝も大きかったので、一緒に
煮ました。こいつをホジホジしながら、お酒をちびちびやりながら
ってのは最高ですね。デスラー総統!

昨日の夕飯

ほうぼうの造り
ほうぼうのあら煮
キムチと烏賊のあえもの

0331夕飯

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ごはんは少なめにしたつもり。。です。
いやいや、ほんとはこれの半分くらいにしないといけませんね。
明日からそうします。でへっ(^^;

親子揃って魚好き

実は、今日は息子が再上京しています。

前期試験が残念な結果になったので、後期に再チャレンジです。

めでたい結果になるように、金目鯛をふんぱつしました。

金目鯛の煮付け

 

 

 

 

 

 

 

付け合せはごぼうと菜の花です。

そして、ちょっと食べきれなかったんですが、
青背魚の3点盛りです。

青背魚3種盛り

 

 

 

 

 

 

 

上からカンパチ、締めさば、中トロです。
締めさばは手作りです。
黒砂糖家は親子2代いや4代くらい、ずーと魚好きです。


 

 


 

海鮮丼(魚慶スペシャル)で参戦か?

とあるブログ間で繰り広げられている日本と欧米の奥様戦争。。。

ドリアンさん(デスラー総統)の「プリン体爆弾」「セレブ爆弾」に引き続き
Chiblitsさんの「猫語をあやつる蟹攻撃」ありで、「欧米魔女軍団」有利の戦況
ですが、アン中佐率いる「日本大奥連合」の迎撃はどうなっているん
でしょうかね。私もちょっとパワーの出ない単身赴任の身ではありますが
日本男子。。今の状況では、日本大奥連の援護射撃をしなくてはと、
思い、参戦することにしました。(永世中立国返上)

(欧米軍は仲間割れの危機でもありますし、デスラー総統も日本に潜在中
とのこと。一気に敵に大打撃を与えるチャンスであります)

そこで、今日は「魚慶スペシャル〜海鮮丼」で
CHIB将軍とデスラー総統率いる欧米魔女軍団に一矢報いたいと思います。

魚慶全景

 

 

 


魚慶さん1

 

 

 

 

 

 

 

早速、武器の材料を調達しに、「魚慶」さんに。。

いなだ

 

 

 

 

 

 

 

こーんな「ミサイル」が売ってました。いかがでしょうか。
でもやっぱり今日は毎週土曜日に行われる、刺身
バイキングで武器調達をしました。

海鮮丼魚慶スペシャル

 

 

 

 

 

 

 

本ズワイ棒肉、ボタンエビ、中トロ、じゃこ入り出汁巻卵
を詰め込んだ、「海鮮丼〜魚慶スペシャル」です。

サイドメニューは勝利を確信する縁起もの
「紅白ぶり大根」です。

紅白ぶり大根

 

 

 

 

 

 

 

欧米軍の武器もナカナカ日本では揃えられない優れもの。
しかし、海に囲まれた日本には、まだまだ宝の山が一杯
ありまっせ。いざとなったら「魚屋三代目:さかなやさん」にも
出撃してもらおうかな。

0310夕飯

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ううーっ 腹いっぱいで戦争なんて忘れそうじゃ。

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黒砂糖 彦兵衛

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