2009年12月14日
クランベリーくるみベーグル
ドライフルーツでベーグルを。
ベーグルの具として使いやすい
ドライフルーツ上位ランクインの
クランベリーです。
大体パンに入れるドライフルーツ
といえば、オレンジピール、
アプリコット、レーズン、いちじく
って感じでしょうか。
中でもクランベリーは結構好き。
クリームチーズともあうし
くるみとの相性もバッチリ。
ということで、クランベリーだけは
ちょっと寂しいので、今回は
くるみを一緒に。
全体をくるみ色にそめるべく
いつものロースト&カットで練りこみ。
この全体的に胡桃色になるのが
タイプなんです。

ドライフルーツ上位ランクインの
クランベリーです。
大体パンに入れるドライフルーツ
といえば、オレンジピール、
アプリコット、レーズン、いちじく
って感じでしょうか。
中でもクランベリーは結構好き。
クリームチーズともあうし
くるみとの相性もバッチリ。
ということで、クランベリーだけは
ちょっと寂しいので、今回は
くるみを一緒に。
全体をくるみ色にそめるべく
いつものロースト&カットで練りこみ。
この全体的に胡桃色になるのが
タイプなんです。
クランベリーには手を加えず結構大量に使用。
こちらも胡桃と一緒に、最初から入れて捏ねました。
なので外側にもクランベリーが見えてます。
つなぎ目のところだけはクランベリーをよけて
きっちり繋いでいます。
このベーグルにはバターよりクリームチーズが合います。
とっても美味しく、美しくできました!
こちらも胡桃と一緒に、最初から入れて捏ねました。
なので外側にもクランベリーが見えてます。
つなぎ目のところだけはクランベリーをよけて
きっちり繋いでいます。
このベーグルにはバターよりクリームチーズが合います。
とっても美味しく、美しくできました!