2009年12月14日

クランベリーくるみベーグル

ドライフルーツでベーグルを。

クランベリークルミベーグル
ベーグルの具として使いやすい
ドライフルーツ上位ランクインの
クランベリーです。

大体パンに入れるドライフルーツ
といえば、オレンジピール、
アプリコット、レーズン、いちじく
って感じでしょうか。

中でもクランベリーは結構好き。
クリームチーズともあうし
くるみとの相性もバッチリ。

ということで、クランベリーだけは
ちょっと寂しいので、今回は
くるみを一緒に。

全体をくるみ色にそめるべく
いつものロースト&カットで練りこみ。

この全体的に胡桃色になるのが
タイプなんです。




クランベリーには手を加えず結構大量に使用。
こちらも胡桃と一緒に、最初から入れて捏ねました。
なので外側にもクランベリーが見えてます。

つなぎ目のところだけはクランベリーをよけて
きっちり繋いでいます。

このベーグルにはバターよりクリームチーズが合います。
とっても美味しく、美しくできました!



Comments(0)TrackBack(0)手作りベーグル@自家製酵母 

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