その他の手作りパン
また作ってみたクオカレシピの山食。
酵母は梅酵母。
冷蔵庫が酵母と夏野菜でひしめきあってるので
梅酵母を積極的に使います(^_^;)
作ったのは１週間前ほど。
だから作った時の事、あんまり覚えてないんだ。
覚えてはないんだけど
作ってから気が付いたのは
水の分量間違えてました（汗
元種の分の水分を引くんだけど
引き算しっかり出来てなかった（笑
２０ｇも水が多ければ
どろどろにもなるわけで。。
この山食は少しずつ水を足していって作ったもの。
あとで見たら、やっぱりレシピとほぼ同じ水分量だった。
一次発酵は保冷材で冷やしながらだったので
８〜９時間ほどかかっちゃった。
二次発酵は常温で。
そしてこれもあんまり窯伸びしなかった。
粉はイーグルとリスドオルを使っている。
粉のせいもあるのかもしれない。
っと粉のせいにしてみる。
翌日カットしてみた。
真ん中に穴があったものの
他にはなかったのでひと安心。
トースター持ってないので
お魚用グリルで焼いて食べてみる。
がりっとざくっと美味しい。
梅酵母自体ホントあっさり。だと思う。
梅酵母のエピソード
→青梅酵母と完熟梅酵母で元種作り
→無農薬青梅酵母起こし?
→青梅収穫♪郡上市六ノ里２０１０年
今回作ったクオカレシピ
→イギリスパン
夏はきゅうりやトマト、スイカやまくわうりなど
みずみずしい野菜を毎日たくさん食べてます。
田舎にいると野菜に困らない季節。
ホントありがたい。
贅沢な悩みとしては、生ゴミに困る。
住宅住まいだと（？）
いや畑がないところなんかは持ち家でもそうかな、
こういった水っぽい生ゴミが出ると
ちょっとやっかいなわけで。
用事がある時なんかに実家へ行っては
生ゴミをコンポに捨てていた。
あっ母がね。
ワタシは生ゴミを預けてただけだった。
ある日畑に直行し、
生ゴミコンポを開けたらっ
。。。。
。。。
ε=ε=ε=ε=ε=ε=ε=ε=ε= ﾋｲｨｨｨ!!!!(￣⊥￣ﾉ)ﾉ
自然の脅威！？
夢に出そう（大汗
うなされる。。。(泣
幸いまだうなされてはないものの、
出来れば見たくなかったヽ(TдT)ノｱｰｳ…
これが無農薬ってもんなんだろう
けど！っけど！
もう開けられない。。。
っということで
今、ベランダは生ゴミが占領している。
せっせと生ゴミ干してます（汗
酵母は梅酵母。
冷蔵庫が酵母と夏野菜でひしめきあってるので
梅酵母を積極的に使います(^_^;)
作ったのは１週間前ほど。
だから作った時の事、あんまり覚えてないんだ。
覚えてはないんだけど
作ってから気が付いたのは
水の分量間違えてました（汗
元種の分の水分を引くんだけど
引き算しっかり出来てなかった（笑
２０ｇも水が多ければ
どろどろにもなるわけで。。
この山食は少しずつ水を足していって作ったもの。
あとで見たら、やっぱりレシピとほぼ同じ水分量だった。
一次発酵は保冷材で冷やしながらだったので
８〜９時間ほどかかっちゃった。
二次発酵は常温で。
そしてこれもあんまり窯伸びしなかった。
粉はイーグルとリスドオルを使っている。
粉のせいもあるのかもしれない。
っと粉のせいにしてみる。
翌日カットしてみた。
真ん中に穴があったものの
他にはなかったのでひと安心。
トースター持ってないので
お魚用グリルで焼いて食べてみる。
がりっとざくっと美味しい。
梅酵母自体ホントあっさり。だと思う。
梅酵母のエピソード
→青梅酵母と完熟梅酵母で元種作り
→無農薬青梅酵母起こし?
→青梅収穫♪郡上市六ノ里２０１０年
今回作ったクオカレシピ
→イギリスパン
夏はきゅうりやトマト、スイカやまくわうりなど
みずみずしい野菜を毎日たくさん食べてます。
田舎にいると野菜に困らない季節。
ホントありがたい。
贅沢な悩みとしては、生ゴミに困る。
住宅住まいだと（？）
いや畑がないところなんかは持ち家でもそうかな、
こういった水っぽい生ゴミが出ると
ちょっとやっかいなわけで。
用事がある時なんかに実家へ行っては
生ゴミをコンポに捨てていた。
あっ母がね。
ワタシは生ゴミを預けてただけだった。
ある日畑に直行し、
生ゴミコンポを開けたらっ
。。。。
。。。
ε=ε=ε=ε=ε=ε=ε=ε=ε= ﾋｲｨｨｨ!!!!(￣⊥￣ﾉ)ﾉ
自然の脅威！？
夢に出そう（大汗
うなされる。。。(泣
幸いまだうなされてはないものの、
出来れば見たくなかったヽ(TдT)ノｱｰｳ…
これが無農薬ってもんなんだろう
けど！っけど！
もう開けられない。。。
っということで
今、ベランダは生ゴミが占領している。
せっせと生ゴミ干してます（汗
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この記事へのコメント
1. Posted by HIJINN 2010年09月02日 18:40
はじめまして。
夏はやっぱり野菜ですよねｗ
夏バテにも効果的だし、
でもウマはちょっと怖いかも����
夏はやっぱり野菜ですよねｗ
夏バテにも効果的だし、
でもウマはちょっと怖いかも����
2. Posted by めいぷる 2010年09月03日 19:28
HIJINNさん♪
はじめまして〜！
コメントとっても嬉しいです☆
夏は夏野菜ですよね。
今ゴーヤがごろごろしてます(*^_^*)
ゴーヤはottoがキライで、頑張って食べさせてますよ〜。
はい、ウマは怖いですね〜。
冷蔵庫は一杯だし、腐りやすいので、
ノルマのように食べてます（笑
はじめまして〜！
コメントとっても嬉しいです☆
夏は夏野菜ですよね。
今ゴーヤがごろごろしてます(*^_^*)
ゴーヤはottoがキライで、頑張って食べさせてますよ〜。
はい、ウマは怖いですね〜。
冷蔵庫は一杯だし、腐りやすいので、
ノルマのように食べてます（笑
