Diner Road|BakerBounce オフィシャルブログ

【Diner Road - people & place -】三軒茶屋・六本木ミッドタウンのアメリカンダイナーBakerBounce(ベーカーバウンス)オフィシャルブログ


先週の三連休より
先行してお出し致しました
夏向けバーガー

BBQブリスケット&ガーリックサルサバーガー


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かなりパンチの効いたバーガーになっております
10時間程掛けて低温ローストしたブリスケットと
数種の野菜とスパイスで熟成させたサルサがイイ感じです!

かなりハイパーな高さとボリュームになってますので
食べきれる自信のある方のみご注文下さい

味に関しましてはBakerBounceをお好みに方には
間違いないかと思われます

そこそこの納得よりも
やりたい事をやりきってこそが (やりすぎ?)
本当のおもてなしという想いで参りたいと思います

どうぞ宜しくお願い申し上げます




皆様こんにちは!

先月リリース致しました
アヴォカドチーズバーガー!
お陰様で大人気御礼で御座います
ありがとうございます 

今日は毎日更新致しております
日替わりバーガーのご紹介です

こちらの目的は
「自由な遊び心」で御座います



今までの仕事もそれなりに
変化、進歩を繰り返して来たつもりでは御座いますが
どこか商業的でよそ行きな感覚は否めませんでしたね
ですが、本年より一店舗になってから
 自分の心に正直にやりたいこをやっております
わたしも楽しく、お客様も楽しい
嬉しさが、伝わってきますね
空間そのものに良い波動が充満しております

全部は載せきれませんので
その一部をご紹介させて頂きます

 






























また、さいきんは料理自体の質も安定し
その時の最高のモノをお出しして行けるようになりました

その分、少しずつですがスターターや、サンドウイッチ、スープ
等の分野にも気鋭の品々をちりばめ始めております
こちらはその一部です



 






























こんな感じで黒板メニューを日々更新致しております

最新の本日メニューの情報は Instagram にて更新致しております
宜しければ、フォローしてご覧下さいませ!

これから夏の本番が始まります、良い食事で精を付けて行きましょう
ご来店までの道のりお暑く恐縮では御座いますが
どうぞ、よろしくお願い申し上げます









Avocado Cheese Burger



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¥1600



皆様、お待たせいたしました!

明日、6/18 (土) より
新メニューのタイムリリースを始めさせて頂きます。

今回組み入れるお題と致しましては
Burgerの王道であるトッピングにて
秀逸なモノを作る事に在ります

なので、「こんなもんで!」と言う事は
ありえません

こちらに関しましては
あくまでも、Baker Bounceのハンバーガーが好き!
と言うお客様に向けて発信させて頂いておりますモノですので
100%主観的にトコトン作らさせて頂いております
そこのところは、どうぞ、ご理解下さいませ

今回の王道トッピングお題は4種
B・B Extra 四天王で御座います

1・Avocado
2・Mushroom
3・Salsa
4・Vegetable

その中より先頭を切るのは
コチラの Avocado Burger で御座います

AvocadoはBurgerトッピングとしてすごく相性が良いのですが
食べ進むにつれ 重い、飽きる、単調、食後に胸やけ等の一面も御座います

そこを、解消するために生のホウレン草、ルッコラ、パプリカのサラダを
アヴォカドと交互に挟む事によって
すんなりと食べ進められるBurgerになりました
良かったです!



お後のご報告としまして!
社会的課題な部分です

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それは最近、パテの出来が安定しない事が多く
リリースを遅くらせておりました

好きな部位を好き放題に使える時代は
とうに過ぎ去りまして

今は、手に入る限界もので
想う理想の味を作る事に変わっております

何をトッピングしようが基本の基本
このパテが納得行ってない様では
何をやっても、無意味なのです
ここが、土台ですからね

自分を騙せば、お客様も騙す事になり
最後は全て自分に帰って来ますからね

でも、今はようやくですが、どんな素材が来ようが
ブレないパテを作れる様になりましたよ~!
やった!

未だ、過程では御座いますが、とりあえずバンザイです!

なので、早速明日より始めさせて頂く事に致しました
正式なグランドには載っておりませんので
黒板のメニューをご確認下さいませ!

また、同時に日替わりバーガーなるモノを
一緒に始めさせて頂きます
その日の、良い食材と沢山コラボさせて
逞しく成長させて行きたいと思っております

最終的にはサンドイッチの様な感覚で
パテと素材のコンビネーションを味わって頂きたいですね!

こちらは↓こんな感じ!と言う一例です



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お待たせ致しました

皆様のお越しをお待ち致しております!

どうぞ、宜しくお願い申し上げます











God!




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