バリ島観光会社「SAMAD BALI」のワヤンちゃんによるバリ島レポートブログ。

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観光ツアー

バリ人の日常

2009/12/4

バリの田舎では、日常的に鳥を各家庭で 絞めて食します。
スーパーなどは無いので、各自鳥を飼い、 食べごろになると、食します。

鳥の首元の動脈を一気にブッすっと切り、 血を出します。 しばらく苦しそうですが、上手く斬ると 半即死します・・・。

その後は、熱い熱湯にしばらく浸け、 熱いうちに羽をむしります。 上記写真のように、子供も平気でやっちゃってます^^。 これも生きるためかっ^^・・・?(*^_^*) 果たして・・・日本の子供にコレができるかどうか^^?

羽をむしり取った後は、お腹を開き、 内臓を取り出します・・・。 内臓から、何からなにまで全て食用です。 捨てる場所はありません。

田舎の鳥は基本、放し飼いなので、 地鶏のような、肉がとっても引き締まった 美味しい肉です。
引き締まりすぎて、肉の部分が少ないのが、 ちょっとネックだけどね・・・^^

この作業・・・・初めは見るのも嫌だったけど、 時が経つにつれて慣れてくると言うか、 それが普通の日常で、気がつけば自分も一緒になって、 羽むしっちゃったりなんかしてる自分が・・・怖い^^。

案外、楽しかったりも・・・・・する。



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