秋葉原 バンキンヤ 秋葉仁の苦戦記

秋葉原 バンキンヤ 秋葉仁の開店からの苦戦記。 独立して16年目を迎えて思うこの頃。

カテゴリ: 今思えば・・・

世の中の反応は『お金』をどれくらい持っているか、会社がどのくらい業績をあげているかでかなり変化してくるのは、ある意味仕方のない事かもしれません。

しかし、僕は経営者として良い時にいい顔をするような人達は信用しないようにしている。

それは過去の経験からそう決めているのだ。

その経験とは・・・

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突然ですが、皆さんはが食べられないなんて経験ありますか?

この何でも好きなように食べられる時代米の食べられない日々
そんな時代が裏側であったのです。

あの時は本当にい日々でした。
店を守る為に・・・
そんな思い出


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晩勤屋が営業してからいろいろな事を改善して少しずつ常連さんもついてきました。
しかし、まだバイトを雇うほどの資金はありません。
毎日、毎日、晩勤ママと二人で営業していました。
ある時、常連さんに
「ランチ営業しないの?」という事を言われました。
僕の中でランチは最終手段だったのです。

ランチを始めてしまうと拘束時間が極端に長くなってしまうし、仕込みの手順も圧縮しなければなりません。

しかし・・・

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さて前回に書いた『今思えば』シリーズですが、今日は新規開店した時のお客さんに言われて、今でも覚えている言葉を書きたいと思います。

言ったお客さんはすでにその事は忘れているでしょうが、僕は今でもはっきりと覚えています。



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