最後のご挨拶

Bar Chocoというのは僕の前のオーナーが付けた名前で正確な意味はよく知らない。名前の響きが好きだったので、経営者が僕に変わるときにそのまま拝借させていただいた。チョコレートにある中毒性の話となにか関係があるのかもしれない。
実際、中毒のように毎日のように通って頂けるお客様がいたり、遠くからでもわざわざご来店頂けるお客様がいらしたり、女性の一人客も多かったと思う。
マクドナルドに一人で入ることの出来ないという女性のお客様が、ここなら一人でも来れる言って毎週のように通って頂き、気がつけば常連になっていた。このお店には何かそういった人たちにとっては一度味わうと抜けだすことのできない麻薬的な魅力があるのだろうか。
僕が最初にお店をやりだしたころは、本当に、嫌だけど、何も知らなかったので、とても多くの人にBar に対する誤解や偏見を与えてしまったと思う。ウイスキーのストレートのご注文の意味が分からずにロックグラスに４５ｍｌ注いでなんかおかしいなあと思いながらお出ししたり、カクテルなんかも今思えば単に材料を混ぜるだけの色付きの飲み物だったと思う。バーボンとスコッチの違いすらロクに知らない僕をお客様はオーセンテイックバーに連れて行ってくれたり、時にはお叱りをもらったり、いろんなことを教えて頂いたりして、少しずつお店はＢａｒらしくなっていき、僕もバーテンダーという仕事に魅了されていきました。この場所でずっとやっていこうと思ったのは、過去のそのような後ろめたい気持ちがあったのと、だからこそもう一度この街の人たちにBar の魅力を正確にお伝えしていくのがせめてもの償いであるからという理由もありました。結局志半ばで終わってしまいましたが。
生き延びることが目的ではなく、志の為に生きようとするのだから仕方がないのです。一日でも長くお店を続けることは僕にとっての誠実さでした。周りの反対を押し切り僕は自分が正しいと思うことだけをやってきました。この街を、Bar業界を変えようと本気で思いました。毎日、明日はもう生きていないかもしれないと思い、その場その場のお客様に全力を尽くし、これが最後の一杯だと思いカクテルに魂を込めました。
最後、突然の閉店のお知らせという無礼にもかかわらず本当に沢山の方にご来店頂き暖かい励ましのお言葉を頂戴しました。もちろん忙しくて来られなった方や、ずっとブログを読んで応援してくれた方々も、このブラウザ越しに気持ちは十分に伝わっております。我孫子の小さなBarの５年と７ヶ月、今まで本当にありがとうございました。
このブログもこれで最後の投稿になりますが、５年後か、１０年後か･･･性懲りもなくまたどこかで僕がお店をやるときはお知らせしようと思うので、その時の為にこのまま残しておこうと思います。
またカウンター越しに皆様とお逢い出来る日を愉しみにしています。

Bar Choco　太田暢一



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大掃除

普通のマンション住まいであったら絶対に搬入出来ないであろう量のお店のお酒やグラス類それに備品など全てを自宅の、といっても借家の文化住宅の一室であるかなり広めの我が家に昨日なんとか運び入れることが出来たのですが、さすがに手狭になって移動するたびに段ボールの山をよけてからでないと前にすすむことが出来ないような有様で、ちなみに僕はいままで家に冷蔵庫のない生活を送っていたのですが今ではお店で使っていた冷蔵庫が２つとそれから氷のストッカーまであり、だからなんだっていう話ですが、なんとなく「倉庫番」というゲームがあったのを思い出しました。
そんな訳で今日はグレングールドのゴルトベルク変奏曲を聴きながら世間並みに一日中家の大掃除をしていたのですが、もちろん年内には全て終わらせることが出来ず年明けまで持ち越しになることは間違いなさそうです。
また、夜寝ても必ず数時間で目が覚めてしまい、そのあとも眠ることが出来ず、体内時計がお昼の生活に変わるのにもまだ時間がかかりそうです。
そろそろお店とも関係のない記事になってきてしまいましたので、このブログも引退しようかなと思います。



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ありがとうさようなら

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撤収

昨夜から夜１１時就寝、朝５時起床という、なんとも健康的な生活を送っています。なにせここ１０年くらい夜働いて昼間寝るという普通とは真逆の生活を送っていたので（バーの前は深夜のスーパーのバイトもしていました）普通の人にとってはあたりまえのことなのですが、なにかものすごく違和感があります。
午前中に銀行に行ったり猫を病院に連れて行ったり廃業届などの書類を提出したりしたあと、午後からは近所のスーパーで段ボールをたくさんもらってきてぼちぼちと荷造りを開始。
どこから手を付けたらいいのか分からないくらいいろんなものがあるけど、とりあえずカウンターのなかのほうからやっつけていくことにしました。
なぜかというと、この期に及んでもまだ未練がましく、バックバーは一日でも長くそのままの状態にしておきたかったからなのです。だから今日は手をつけませんでした。どうせ明日にはなくなっちゃうのに。



もう見おさめです。



明日にはこの山積みのケースに２００本以上のボトルを入れて運びます。



ブログ初公開Choco本棚。ウイスキー関連の本、雑誌から漫画や小説なども。見えにくいですが「世界の銘酒辞典」のとなりにさりげなく「世界のナベアツ写真集」が置かれています。

途中、お客様が差し入れを持ってきてくださって、おにぎりと餃子と唐揚げをつまみながら談笑。もちろんお酒も・・・

明日は車で我が家までいっきに運び出します。

さようならchoco(;_;)




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感謝

５年と７ヶ月、お店をやってきたなかで一番楽しくて一番忙しくて一番素敵な一日でした。



笑顔でこんな風に最後を迎えることが出来たのは皆様のおかげです。本当にありがとうございました。

朝まで飲んで、笑い続けて、最後まで残ったメンバーでおにぎりと味噌汁と目玉焼きのかんたんな朝ご飯をつくってたべて、そのまま仕事に行った人を見送った後も誰も帰ろうとはせずに、もう二度と開かれることのないお店のなかで誰彼ともなくとりとめのない話をしながら、ゆっくりと濃厚な時間が流れ、気がつくとお昼前で時計は１１時を過ぎていて、ようやく、じゃあそろそろ帰ろうか、といって、みんな名残惜しそうにそれぞれの帰路につきました。
みんなと過ごした夜、そしてこの朝のことは生涯忘れないと思います。

家に帰って少しだけ眠ったあとまたお店に戻り電話線と生ビールサーバーの撤去作業をして、シャッターに閉店の張り紙をしました。
昨日のこの時間は開店準備をしていたのですが、今日の僕には年内までのお店の撤収作業以外にやるべきことは何ひとつのこってなかったので、ああもう本当に店終わったんだなと思い、また家に帰りました。
それから銭湯に行ってビールを飲んでいたら、こんな時間になってしまいました。
とりあえず今日はぐっすりと眠りたいと思います。

お店は終わりましたがあともう少しだけこのブログは続きます。



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最後の日

さて、いよいよこの日がやってきてしまいましたが、

じつは今日で閉店という実感がまるでなく、自分でも驚くくらい気持ちは普段と変わりません。

昨夜は営業終了後朝風呂に行って久しぶりにぐっすりと眠ることが出来たので、体調は良いです。

最後、せいぜい堂々とやってやろうと思います。

今日は５時以降は、僕も飲ませて頂きます。

みんなで一緒にBar Chocoを愉しみましょう。



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クリスマス

非常に寒いですが風邪などひいておられませんか？


昨夜は大阪でも雪がちらつき、アイリッシュコーヒーのオーダーが炸裂して、ホイップマシーンが大忙しな一日でした。


当店いよいよあと２日間です。


最後のChoco納めはいかがでしょうか（＾−＾）


最近は気がたっているのか毎日布団にはいっても数時間で目が覚めてしまい


今日は昼間からビールを飲んでとりとめのないことをいろいろとかんがえているうちに一日が過ぎてしまいました^^;


今月の営業時間は午後７時〜午前５時までですが、


最終営業日の２６日は、おそらくもうちょっとながくあけているような雰囲気です。


でも２７日の午後３時くらいからに電話線の撤去作業がありますので、


それまでには帰っていただきたいのですが・・・^^;


今日はクリスマスで、私事で恐縮ですが母親の還暦でした。


大きな病気をしてあと何年生きれるかということを考えるようになってからは


誕生日を迎えることにたいする考え方がかわったとか、そんなことを電話で話しました。


いつ誰とお別れする日が来るのかなんてわかりませんので


優しさを忘れず、限られた時間を大切に過ごしていきたいですね。


それでは、今日も美人スタッフと一緒に笑顔で、皆様をお迎えしたいと思います。


ご来店こころよりお待ちしています。


（昨夜のチャームはフォアグラでした（＾−＾）コンビーフじゃないですよ（笑）

今夜はクリスマスなのであれを仕込みたいと思います。）



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クリスマスイブ

お客様から頂いたお花やお菓子でところどころクリスマスっぽい雰囲気になりました。







本日はクリスマスイブですのでちょっとだけ豪華なチャームをご用意してお待ちしております。

テーブル席を追加しましたので、カウンター６席、テーブル２席、テーブル２〜３席、合計１１名様まででしたらなんとかいけます。

ファイナルまでは、毎日洗い物兼トーク担当？の美人スタッフも加わっており、準備も万端です。

今日のフレッシュフルーツカクテルは「金柑」「いちご」「スウィーティー」「りんご」です。

ウイスキー、ビールも在庫少ないですが、最後こころゆくまでご堪能くださいませ。

カレー屋さんになろうかと考えたこともある、マスターのchocoカレーも残り２食です！

ＢＧＭはクリスマスですのでジャズはラファエルチコレルとブロッサムディアリー、クラシックはバッハあたり流そうと思います。




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Choco疾走

昨夜、こんなに忙しかった日もこの一年なかったような気がします。
朝５時過ぎまで最後だからといろんな方が入れ替わり立ち替わりご来店頂きました。
一部立ち飲みとか、気を使って頂いてお席をお譲り頂いたり、サービスがじゅうぶんに行き届かなかったのは申し訳なく思いましたが、当店は本当に沢山の良いお客様に恵まれているんだなと改めて実感しました。
本日から、常連のお客様に臨時スタッフとして、洗いものなど手伝って頂きますので、その分満足感を損なうことは多少なりとも防げるかなと、思います。
あと４日間、精一杯やらせて頂きますので宜しくお願い致します。
最後まで攻めの気持ちで、がんばります。
これは、かつてあびこのヒーローが僕におしえてくれた。


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一期一会

毎日がお客様とのお別れです。これで最後かなと言ってグラスを傾け、僕も最後かなと思う。
でも過去を振り返っても、1日1日がお別れ、1杯1杯がお別れ。
今つくっている１杯が最後の1杯だと思って気持ちを込めておつくりしなかったことはない。
だから今更なにを悲しむ必要があるだろう。今までもずっとお別れしてきたんだから。
僕の差し出す1杯はいつも最後の１杯であり、お別れの１杯。



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雨です

今年も残すところあと１０日ほどですね。
無事に年を越せるように、もうひと頑張りです。
本日は皆既月食だそうですが、大阪は冷たい雨が降っています。
寒くなりそうな夜です。
是非、ホットカクテルでも飲んで温まりにいらしてください。
おそらく最後の仕込みとなるであろう当店人気のチキンカレーもラスト３食です！
ビールやウイスキーも残りわずかのものや売り切れのものがおおくなってきました。気になるものございましたら、無くなる前にどうぞ。
ブログというより最早つぶやきにちかい内容の記事ですが、本日も皆様のご来店をお待ちしています。



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クリスマス

本町にいったときの御堂筋のイルミネーションです。
街はクリスマスモードですね。

当店にはツリーもなければ飾り付けも一切なしですが、先日お客様から素敵な鉢を頂いたのでカウンターにかざっています。

クリスマスといえば

クリスマスソング。

毎年だいたいクリスマスの１週間前くらいから、このアルバムを店内のBGMに流すのが儀式のようになっています。

「Raphael Chicorel / I'm in Love with You 」

クリスマスはこれ１枚あれば十分です。

ぐっと胸にきます。




ひとあし早いですが皆さんにメリークリスマス！



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やるべきことをやるだけ、だからうまくいくんだよ。

１００年に一度のメロディも、奇跡によって迸ったとしか考えられない詩も、彼にとってはまさしくやるべきことをやったまでであり、そこには幾分の過不足もない。
小林秀雄風にいうと「世には極端な無邪気が在る事を、非凡な人間の裡で、無邪気が最高の理論や判断と結んでいることを、遅疑なく認めれば足りるのである。非凡人の行為の複雑さとは、多くの場合凡人の発明品にすぎない。天才の得手勝手な好き嫌いによる、極めて単純で自然な行為が、常識人の眼には、何んと沢山な可能な行為のうちから、複雑極まる分別の結果選ばれた一つの行為と映るか。自明で何の苦もない行為が、何と苦しい忍耐を要する実践と映るか。」（「考えるヒント」より）ということである。
今僕にとってやるべきことはいったいなんだろう。
たとえばこの世の中で、こうすればうまくいくだろうと僕の足りない頭でごちゃごちゃとかんがえたとして、それが成功する可能性はほぼ０％といっていい。かならず失敗する。失敗して、自分の不器用さにうんざりする。うんざりして、あとには自分の浅はかさたいする自責の念しか残らない。
そんなことをするくらいなら、始めから本当にやりたいことをやるべきである。
それが本当に自分のやりたいことなら、失敗してもあとに悔いは残らないはずだから。
この世の中で、本当にやりたいことを見つけることは意外と難しいけれど、もし幸運にもそれがみつかったらしっかりと捕まえて、けっして離してはいけない。そして次に重要なのは、どうやったらそれが実現できるんだろうということを、かんがえること。
なぜなら大人にとって「それが実現出来ると思う」からこそ、ほんとうにやりたいと思えるのであって、なんでも夢をかなえられると思って幸福でいられるのは幼児のうちだけだから。
自分が「やりたい」ことと、自分が「出来る」ことを組み合わせてかんがえながら、「やりたい」というロマンスと「出来る」という自信が交差した瞬間、それが夢をかなえるためのスタートの合図である。スタートの合図の音が聞こえたら、きっと走り出さずにはいられないだろう。
もちろん調子のいい時、何をやってもうまくいくときもあれば、負け戦やただただ敗戦処理に追われるだけの日もある。すべて投げ出してしまいたくもなる。そんな日もとりあえず丁寧に仕事をする。ゆっくりでも丁寧に仕事をすることはいいことだと思うから。
目の前の、今すべきことを、いっこいっこ丁寧に片づけていくことである。
仏教では「諦める」の本来の意味は「明らかにする」ということであり、必ずしも後ろ向きな言葉ではない。
たとえ失敗してもその理由を分析し明らかにすることにより納得したうえで断念するのであれば、後悔は残らない。
失敗を認めない人は成長は出来ない。しっかりと負けを認め、くやしさをばねに日々努力を怠らないことがいつかはまた勝ちに繋がる。
だから勇気ある撤退、いい言葉じゃないかと思う。
僕はいままでこの店で自分のやりたいことを好き勝手にやらせていただいてきた。失敗してもすべては最終的に経営者である自分自信ががケツを拭けば済む話であるから。だから結果はどうあれ今までやってきたことにたいして全く後悔はない。いっこもない。これは幸運なことだと思う。後悔はあとにのこるからね。ただやるべきことをやる、いつかうまくいく。


さて、そんなこんなで当店の営業ものこすところあと一週間になってしまった。
今僕のやるべきこと。それは、今までと変わらない。

①ウイスキーやカクテルの魅力を、まだ気付かれていない方に正確にお伝えしていくこと（裾野を広げる）。もう既に気が付いておられる方にはさらに愉しんでいただき少しでも上のランクにいくためのお手伝いをさせて頂くこと（より高い場所へとご案内する）。

②当店がＢａｒ業界を背負って立っているという意識で、もしもBarにたいして偏見や誤った認識を持たれているお客様がこの街にいらっしゃれば、そのイメージを払拭すること。

③いつかこの業界に戻ってくるときの為に、少しでも自分自身のレベルを上げておくこと。



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今月のフレッシュフルーツカクテル

今月のフレッシュカクテル

・イチゴ・リンゴ・梨・ラフランス

クリスマスシーズンで毎年市場に並び始める果物いちごのカクテルを始めました。
ハウス栽培ですので季節はずれのこの時期でも手に入れることができる時代ですが、甘みが少ない為シロップでの調整が必要になります。
りんごは今年もお客様から頂いたもの。このリンゴおそらく、高級品です。なかなかこのあたりでは売ってません。
カルバドスと合わせてホットカクテルでご提供しています。
寒い冬にはあたたまりますよ。是非。

人気の骨付きのベーコン入荷しました。
最近何度かお客様から、あのベーコンが食べたいという声をお聞きしていたので買ってきました。
チャームでご提供しています。



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教養のない人間は酒を飲むしかない

先日の忘年会についてなにか書こうと思ってたんですが、立場上お客さまのプライバシーおよび名誉にかんしては尊重しなくてはならず、加えて僕はついつい書いてはいけないことを書いてしまうので、今回は当たり障りのない程度に参加者のプロフィールでも載せておくことにします。

Ａさん（女性）今年もウインナーを食べることができなかったひと
Ｙさん（女性）意外と酒がつよい
Ｅさん（女性）カニをもってきてくれた
Ｓくん（男性）カニアレルギーの持ち主
Ｔさん（男性）寝たままウインナーをたべることができるひと
Ｙくん（男性）電子手帳を持ち歩いている
Ｍさん（あびこのヒーロー）ウインナー好きの愛されキャラ
Ｏさん（男性）お酒がよわいバーのマスター

だいたいこんな感じです。
タイトルは中島らも「今夜、すべてのバーで」からで深い意味はありません。
それでは






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