冷麺スープの作り方

冷麺スープの作り方についてまとめてみました。冷麺自体を作る機会がなかったという人も多いかもしれませんが、それはちょっともったいないですね。今まで食べたことがないというのなら、これを機会においしい冷麺を体験してみましょう。とは言ってもここで紹介するのはスープの作り方なので、面に関してはまた別な場所で調べてみてください。冷麺スープには牛がベースになります。牛すね肉と牛すじ肉をそれぞれ500gずつ用意して、それに対して水を5リットルほど用意してください。そんなにたくさんスープは使わないと思う人もいますが、長時間煮込んでいくと水分はどんどん蒸発していきます。最終的には水の量が半分くらいになるので、それを目安に肉と水の量を調節してください。麺ものスープは意外と沢山使うので、たっぷり用意しておくと良いでしょう。肉はそれぞれさっと水洗いをしておき、寸胴鍋に入れた水が沸騰したら肉を入れます。アクが浮いてくるので、それを丁寧に取り除いてください。その後2～3時間ほど煮込んだら、玉ねぎ(1/2個)、ニンジン(1/2本)、長ネギ1本、ニンニク(5～6かけ)を入れてさらに1時間ほど煮込みます。最後にスープを布ごししたら、冷麺スープの完成です。

離乳食野菜スープの作り方

離乳食野菜スープの作り方についてまとめてみました。離乳食は買ってくれば良いというのも1つの考え方ですが、やはり自分で作ったものを赤ちゃんに与えたいという気持ちもあると思います。しかしどんな離乳食なら良いのかを考えると迷ってしまいます。離乳食野菜スープの作り方はとても簡単で、どんな離乳食にも応用できるので、常にストックしておくととても便利です。離乳食野菜スープの材料は、ニンジン、キャベツ、タマネギです。まずそれぞれをみじん切りにして、1カップ分用意します。みじん切りにしたものと水2カップを鍋に入れて、野菜が柔らかくなるまで煮込んでください。その後はこし器を使ってスープをこせば、離乳食野菜スープの完成です。野菜とスープが冷めたら、それぞれ1回分ずつにわけて冷凍保存しておくと便利です。そのままでもしっかりとした食事になりますし、他の離乳食料理と合わせる時のベースに使うことができるので、定期的に作るようにしておくととても便利です。ちなみに離乳食野菜スープは、離乳食初期・中期・後期のどれにでも使うことができるので、一度作り方を覚えておけば、最初から最後まで重宝してくれます。今度はこのスープを使った料理を考えてみましょう。

卵スープの作り方

卵スープの作り方についてまとめておきます。卵スープはとても簡単に作ることができるスープですが、一工夫するとさらにおいしくなります。手間をかけたくない時には簡単なものにするのも良いですね。卵スープに必要な材料は、卵とネギと片栗粉にチキンスープの素です。チキンスープの素は、中華スープの素などとして売られているのでそれを使えば簡単に中華っぽい感じになります。これらの材料の他に、ワカメを用意したり、キクラゲを用意したりするのも良いでしょう。全部入れるとさらにおいしくなります。卵が1つに対して、水を180cc用意してください。味付けはその人によって好みがあるので、薄い味が好きな人は少なめに、濃い味が好きな人は多めにするくらいで良いです。鍋に水を入れて沸騰したら、スープの素を入れてください。さらにそこへ水溶き片栗粉を入れると、とろみが出ておいしいスープになります。その後ネギを入れて火が通ったら、最後に卵を入れてください。卵が硬くなるまで待つ人もいれば、半熟状態が良いという人もいるので、ここも好みに合わせてください。ちなみに卵を入れる時には、ハシを伝わせて入れるようにしましょう。一気に入れると大きな固まりになってしまいます。

薬膳スープの作り方

薬膳スープの作り方についてまとめてみました。薬膳スープはサムゲタンとも呼ばれているもので、中国の食文化が生み出した、医食同源に乗っ取って食材を組み合わせたスープです。健康にとても良くて味もおいしいという、身体に優しいスープです。しかし薬膳スープの材料は一般的には手に入りにくいものがあるので、手に入らないものは通販などを利用すると良いでしょう。鶏1羽分、高麗人参1本、クコの実2個、松の実2個、干しナツメ2個、にんにく2かけ、ショウガ1かけ、長ネギ1/2本、栗2個、もち米60グラム、水2リットルです。鶏に関しては日本の鶏よりも烏骨鶏を使った方がおいしくできます。まず鶏の内臓を取り出して、内側を綺麗に洗います。洗い終わった鶏の中に、もち米、高麗人参、クコの実、松の実、干しナツメ、栗、にんにく、ショウガを詰め込み、切り口を爪楊枝でふさいだ後タコ糸で縛ります。その後鶏を鍋に入れて、3時間ほど煮込んでください。途中で出るアクを取り、スープの量が減ってきたら水を足していきます。スープが白くなったら鶏を出して、用事とタコ糸を外してからネギを入れて完成です。材料を集めるのも料理を作るのもとても手間がかかるスープですが、そのかいのある味のスープです。

野菜スープの作り方

野菜スープの作り方について簡単に説明します。野菜スープは食事に一品付けるだけで、栄養バランスがとりやすくなるのでとてもおすすめです。野菜スープというからには、野菜をたくさん用意しなければいけませんが、どんな野菜を入れるかは自分で自由に決められますし、よほどのことがなければおかしな味になることがないので、好きな野菜を入れましょう。キャベツ、ボイルトマト缶、ピーマン、セロリ、ニンジン、タマネギなどが一般的ですね。まずこれらの野菜を食べやすいサイズに切って鍋に入れます。鍋にひたひたになるくらいの水を入れて、15分くらい煮立ててください。その後コンソかマギーブイヨンを入れて、野菜が好みの固さになるくらいまで煮るだけで完成です。ちなみに野菜スープではありますが、別に肉を入れてはいけないといことはありません。それこそこれが合いそうだと思ったものを何でも入れてください。明らかにスープの味を崩すようなものは、入れる前からわかるはずなので、自分の感覚に任せて色々なものを試してみると楽しいですね。野菜スープの作り方は、その人の好みによってさまざまです。コンソメがあるだけでなんでも簡単にスープになってくれるので便利ですね。

味噌ラーメンスープの作り方

味噌ラーメンスープの作り方について簡単に説明します。本格的なラーメン屋の味に比べると劣ってしまいますが、色々と調整していけばお店に負けないくらいの味噌ラーメンスープが作れるようになるかもしれません。ちなみに味噌ラーメンスープを作る時には、まずベースとなるスープを用意することになりますが、これはスープの素から作るものと、1からダシを取って作るスープの2通りがあります。味にこだわりたいなら、1からスープを作ってみてください。鶏ガラスープの作り方を見れば、作るために必要なことは書いてあるので、そちらをご覧ください。味噌ラーメンスープといっても色々と好みがあると思いますが、ただ味噌を用意すれば良いというわけではありません。用意するのはニンニク1かけ、しょうが1かけ、塩、砂糖、コチュジャン、日本酒、いりごま、しょう油を適量用意します。適量というのは自分の味の好みに合わせるということなので、1人前の場合はそれぞれ1～2グラム用意しておくと良いでしょう。具も含めて作る場合は野菜炒めのようなものを用意すると形になりますが、スープ自体は上記の材料を混ぜるだけで簡単に作れます。ニンニクとしょうが油で炒めて、スープを入れて他の材料と混ぜ合わせるだけです。

白湯スープの作り方

白湯スープの作り方についてまとめてみました。白湯スープをとても簡単に作るなら、鶏がらスープの素などを使ってしまえばあっという間です。しかしそれではあまりにも味気ないスープになってしまいます。時間がない時に作るスープならそれでも良いかもしれませんが、しっかりとした白湯スープを味わうと、まるで違うものだということが実感できます。またスープ自体を冷凍しておけば、色々な料理に応用することができます。白湯スープの材料はとてもシンプルで、鶏がら、ネギ(青い部分)、ショウガだけです。ちなみに長時間煮込んで作るので、実際に用意する水は実際のスープの2杯用意しておくと良いでしょう。まず鶏がらをぶつ切りにして、血合いなどを取るために水で洗います。タワシを使って洗うくらいでちょうど良いです。この後一度鶏がらをお湯でゆがきますが、そのお湯は一度捨ててください。いわばこれは下ゆでです。その後お湯をもう一度沸かして、沸騰した所に鶏がらを入れて弱火で煮込みます。ネギやショウガもこのタイミングで入れてください。あとはアクを取りながらひたすら煮込んでいきます。最初に比べてスープの量が半分くらいになったら、キッチンペーパーや布でこして完成です。そのままでも楽しめますし、料理のベースにも使えるので、作り置きしておくとべんりですよ。

肉団子スープの作り方

肉団子スープの作り方についてまとめてみました。肉団子スープはスープの味に肉団子からでる肉汁の味が混ざるとてもおいしいスープです。スープ自体も手軽に作ることができるので、わずかな手間でおいしく作れる料理の1つです。肉団子スープの材料は、豚ひき肉(鶏でも可)200グラム、ネギ1/2本、シイタケ3個、しょうが1かけ、ごま少々です。これは本当に基本的な肉団子スープなので、好みによって野菜を追加するものや、溶き卵を流し込むことで味に広がりを出すこともできます。味つけ用の調味料は、醤油大さじ1、塩小さじ2、コショウ少々、酒小さじ2、ゴマ油小さじ１です。後は繋ぎようとして片栗粉を少し用意しておきましょう。まずネギ、しょうが、シイタケをみじん切りにします。それを肉と調味料と合わせて、ひたすらこねてください。充分に練ったらしばらくそのままにして、全体をならしておきます。その後肉を球状に整えて肉団子を作ってください。肉団子ができあがったらスープに取りかかります。肉団子からしみ出る味だけでもスープになりますが、鶏ガラスープの素を入れるとさらにおいしくなります。肉団子を10～15分ほど煮れば火が通るので、最後に塩・コショウや酒・醤油で味を調えれば完成です。

豚骨スープの作り方

豚骨スープの作り方について簡単にまとめてみました。豚骨スープというと、一般家庭で作るものではないという印象があるかもしれませんが、その使い道はラーメンだけではなく、カレーのベースにも使うことができます。豚骨スープの使い方を覚えておくと色々と便利なので、チャレンジしてみてください。豚骨スープの材料は、水3リットルに対して豚骨1kg、ネギが2本、ショウガとニンニクがそれぞれ3かけ、玉ねぎ2個です。水の量がかなりありますが、煮込んでいるうちにどんどん減っていくので、これくらいの量が必要だということで覚えておいてください。まず豚骨を10分ほど下ゆでしてから水で洗います。この血抜きとした新井をちゃんとしておかないと、味が大きく変わってしまいます。洗う時はたわしを使ってこすり洗うくらいやりましょう。寸胴などの大型鍋に水を入れて、豚骨を入れて煮込みます。アクがかなり出るので、丁寧に取り除いてください。アクがなくなったら野菜の投入です。ショウガとにんにくは包丁で潰してから、ネギはぶつ切りにして玉ねぎは八等分くらいに切り分けてください。あとは3時間ほど煮込むだけです。最後に豚骨や野菜を取り除けば、豚骨スープの完成です。

豆乳スープの作り方

豆乳スープの作り方についてまとめてみました。身体に優しい豆乳を使ったスープは、食べて良し身体に良しと良いことずくめです。基本となる豆乳スープの作り方を覚えておけば、あとは色々な具で工夫することができるので、自分なりのオリジナル豆乳スープの作り方を考えてみるのも良いかもしれませんね。豆乳スープに必要なのは、まず豆乳です。豆乳は2～3カップ、固形スープの素1個、塩・こしょうを少々用意しておけば、豆乳スープのベースはすぐに作ることができます。ここでは例として、白菜・玉ねぎ・ハム・を具として使ったものの作り方を紹介します。白菜は3枚ほど、ハムは4～5枚、玉ねぎは好みにもよりますが1/2～1個用意しましょう。まず白菜をさいの目切りにして、ハムは荒いみじん切りにします。玉ねぎもみじん切りにしてください。そして鍋に全ての材料を入れて、野菜が柔らかくなるまで中火で煮込んでいきます。最後に塩・こしょうで味付けをすれば、豆乳スープの完成です。ここではハムや玉ねぎをみじん切りにと書きましたが、大きめの具の方が良いという人は、自分の好みに合わせて切り方を変えてみてください。しっかり火が通れば、基本的にどんな切り方でも問題ありません。

中華スープの作り方

中華スープの作り方について簡単にまとめてみました。簡単にできる方法と、本格的に作る方法があるので、色々と応用してみるというのも良いでしょう。まず簡単な方法ですが、これは中華スープの素を使うというものです。ただしさすがに具が入っていないと寂しいものなので、卵や干し椎茸などがあると良いですね。水300ccに対して中華スープの素を大さじ2/3杯ほど用意します。干し椎茸を使う場合、戻し汁を入れるとさらに味が良くなります。片栗粉を入れるようにすると、とろみが出て一気に中華スープらしくなります。中華スープにはさまざまなレパートリーがあるので、色々な人の作ったものを参考にしてみてください。その中から自分好みのものに絞り込んでいくと、理想の中華スープができるかもしれません。中華スープの作り方で本格的なものになると、鶏がら1羽分と豚骨400gに長ネギとショウガを加えて煮込むものがあります。ラーメンスープの作り方にも通じるものがあり、とてもおいしいスープができますが、かなり手間がかかるのが難点です。ですがこれをベースに色々な味付けができるので、沢山作っておいて冷凍しておくというのも良いですね。中華スープは色々なものに合わせられるので、沢山のパターンを覚えておくと良いでしょう。

春雨スープの作り方

春雨スープの作り方について簡単にまとめてみました。春雨スープ自体は、ベースとなる春雨が入っていれば、後は自由に具材を組み合わせることができます。ここで紹介するのは、キノコとひき肉を使った春雨スープですが、野菜だけで作るスープもおいしいので、春雨スープに合いそうな食材を探して、自分だけのオリジナル春雨スープを考えてみてはいかがでしょうか。春雨スープの作り方とありますが、基本的には中華スープの素を使ってしまえば、誰でも簡単に作ることができます。材料は、シイタケ、ひき肉、ニンジン、キャベツ、春雨、中華だし、しょう油があれば充分です。シイタケ、ニンジン、を細切りにして、キャベツもスープの中で違和感が出ないくらいのサイズに切り分けます。その後煮立ったお湯の中に野菜を入れてから、春雨を入れます。ある程度火が通ったら、ひき肉を入れてから、中華だしをはじめとした調味料を入れて、ひき肉に熱が通るまで煮れば完成です。春雨スープに入れる野菜は、何でも良いというくらいなので、白菜を入れるのも良いですし、玉ねぎを入れるのも良いでしょう。肉の代わりにハムやウィンナーを入れても良いので、毎回入れるものをかえるというのも面白いかもしれませんね。

脂肪燃焼スープの作り方

脂肪燃焼スープの作り方について紹介します。脂肪燃焼スープは、文字通り脂肪燃焼を助けてくれるスープです。免疫力を高める働きのある数種類の野菜を煮込んだスープを飲むことによって、内臓機能が高まってからだが活性化します。それにより基礎代謝がアップすることによって、脂肪燃焼効果が得られるのです。脂肪燃焼スープの材料は野菜がメインです。キャベツ半分、玉ねぎ3個、ピーマン1個、セロリ1本、ホールトマト缶1個、スープの素1個です。まずそれぞれの野菜を食べやすいサイズに切ります。具体的な切り方は決まっていないので、自由に切りましょう。ただし食べごたえが欲しいからと大きく切り分けると、火が通るまでの時間が延びてしまうので、そのあたりは調節してください。その後大きな鍋に全ての材料を入れて、それらが浸るくらいに水を入れてひたすら煮込みます。目安としては、全ての野菜が柔らかくなるまでです。後は塩・こしょうで味付けをすれば、脂肪燃焼スープの完成です。味付けは塩・こしょうの他に、カレーパウダーやチリソースを使うというものもあるので、自分の好みに合わせて味付けしてください。食べれば食べるほど脂肪燃焼効果が得られるので、どんどん食べましょう。

玄米スープの作り方

玄米スープの作り方に対してまとめてみました。玄米は昔から日本人の間で滋養の元として重宝されてきました。玄米の成分をたっぷり含んだ暖かいスープで、健康になりましょう。玄米1/2カップを用意して、30分ほどゆでてください。このとき同時に、鶏がらなどでだし汁を用意しておくと良いでしょう。後は用意しただし玄米を混ぜて、15分ほど煮込めば完成です。ちなみに鶏がらスープに関しては、わざわざ1から用意しなくても、鶏がらスープの素を使えばOKです。やけにあっさりとしたものに感じられるかもしれませんが、玄米スープの作り方はこれくらいでできるのです。ちなみに玄米スープをおいしくするもう1つの方法として、玄米を事前に煎っておく方法があります。厚手のフライパンを使って、中火でさらさらと混ぜながら煎りましょう。玄米の透明感がなくなって、白っぽくなってきたらはじけてくるので、その玄米をスープに入れるようにしてください。こうすると煎った玄米の香ばしさがスープにプラスされて、またひと味違った玄米スープになってくれます。玄米は基本的にどんなものにも合わせることができるものなので、さまざまなスープに入れてみるのも良いですね。

鶏がらスープの作り方

鶏がらスープの作り方について簡単にまとめておきます。鶏がらスープのために必要な材料は、鶏がら、水、生姜、長ネギ、香味野菜です。どれくらいの量を作るのかにもよりますが、500ccを作る場合の材料についてまとめます。これ以外の量で作る場合は、自分なりに材料を調整してみてください。まず水が2L必要になります。500ccを作るのに水が2Lというのは、おかしく感じる人もいるかもしれません。しかし煮込んでいるうちに、水分がどんどん蒸発していくことを考えたら、500ccの鶏がらスープを作るために水2Lが必要になります。次に鶏がらが2羽分、生姜は1かけ、長ネギは青い部分を4～5本分用意すると良いでしょう。香味野菜は好みによりますが、にんじんの皮やセロリの葉を用意するのが一般的です。鶏がらスープの作り方はとても簡単です。まず鶏がらを3等分くらいに切ってから、下ゆでをして血合いや脂身をとってお湯で洗います。その後分量の水に鶏がらと野菜を入れて火にかけます。煮立ったらアクを取り除いて数時間煮込み、味がしっかり出ていたら、キッチンペーパー越しにザルで受けてこすだけです。あとは使う分に分けて、冷凍保存しておけばいつでも鶏がらスープが使えるようになります。

鶏ガラスープの作り方

鶏ガラスープの作り方についてまとめてみました。鶏ガラスープを簡単に作るなら、鶏ガラスープの素を使えばあっという間にできます。しかしそれではスープとして、あまりにも味気ないものになってしまいます。やはり鶏ガラスープを作るからには、本格的に1から作るスープが1番です。作ったスープを冷凍しておけば、後で色々な料理に応用することができます。時間が空いた時には鶏ガラスープを作るようにしておくと、料理の幅が広がるかもしれませんね。鶏ガラ3キロ、ネギ3～4本、生姜1かけ、ニンジン1本、にんにくひとかけを用意してください。まず鶏ガラを洗うことからはじめます。鶏ガラ水で洗い、血などを落としてください。その後鶏ガラに火が通るくらいにゆでて、そのお湯をいったん捨てます。このゆであがった鶏ガラからスープのだしを取っていきます。寸胴鍋に鶏ガラと水を入れてひたすら煮込んでいき、アクを取り除いてください。アク取りが終わったら野菜を投入して、弱火でひたすら煮込んでいきます。そのまま2～3時間煮込み、野菜を取り除いてスープを超せば、鶏ガラスープの完成です。味を濃くしたいなら、煮込む時間を長くしてください。最初に入れた水の量が半分くらいになるくらいがちょうど良いですね。

玉子スープの作り方

玉子スープの作り方についてまとめてみました。玉子スープはスープの中でもとてもシンプルなもので、誰でも簡単に作ることができます。しかしシンプルであればあるほど、さまざまな可能性を秘めたスープとも言えます。他のスープに玉子を入れるだけでも、それだけで玉子スープと言えるくらいです。ここで紹介するのは、ごくごく普通の玉子スープですが、そこからどのように発展させていくかはあなた次第です。自分なりにオリジナルの玉子スープを作ってみましょう。玉子スープのために用意するのは、溶き卵1個、長ネギ1本、水400cc、鶏ガラスープの素小さじ2です。ネギはスープに合わせて好みの形に切り分けておいてください。こだわるなら白髪ネギにするというのも良いかもしれませんね。水と鶏ガラスープの素を混ぜて、一煮立ちさせてからネギを入れてから1分ほど煮込みます。そこに溶き卵を加えて1分ほど煮れば、玉子スープの完成です。たったこれだけで簡単に作れるのが、玉子スープの良い所です。しかも作り方はそのままでも、材料にこだわればどんどんおいしくなるので、贅沢な玉子スープを作ってみるのも良いかもしれませんね。水溶き片栗粉を入れるととろみがでて、さらに良くなるので試してみてください。

魚介スープの作り方

魚介スープの作り方について簡単に説明します。魚介スープと一言で言っても、さまざまな種類があります。ラーメンに使うスープとしての魚介スープもあれば、洋風料理にぴったりの魚介スープもあります。ここではトマト風味の魚介スープの作り方についてまとめてみました。まず魚介類はどんなものが良いのかという所からはじまりますが、これは完全に好みなので、好きなものを用意してください。一例として、甘塩ダラ2きれ、殻付きあさり200～300グラム、ほたて貝柱数個用意してください。これに野菜としてジャガイモ2個、セロリ1本、たまねぎ1個、ニンジン1本、ニンニク1かけ、オリーブオイル大さじ1、トマトジュースカップ2、白ワイン大さじ3がスープの材料になります。スープのベースは、固形スープの素があれば簡単にできるので、後は料理をするだけです。あさりを使う前に、塩水に30分つけて、殻をこすり合わせて汚れを取ります。たらは一口大に切りましょう。野菜も食べやすい大きさに切り分けておいてください。鍋にあさりとホタテをいれてワインを入れてふたをします。あさりの口が開いたら火を止めて汁をこします。鍋を熱してニンニクを炒めてから野菜を入れてください。その後スープ(水2カップ分から作る)と具を合わせて野菜が柔らかくなるまで煮込めば完成です。

韓国スープの作り方

韓国スープの作り方についてまとめてみました。韓国スープは、いわゆるプゴクといわれているものです。韓国スープというとむずかしそうというイメージがあるかもしれませんが、一度作り方を覚えてしまえば簡単にできます。韓国スープといっても韓国料理にしか合わないというわけではなく、色々な料理に合わせることができるので、自分なりに組み合わせを考えてみるのも面白いですよ。韓国スープを作る時に用意するのは、干しダラとダシダです。このダシダというのは、韓国の香辛料です。おそらく一般的なお店には置いていないので、通販などを利用して購入してください。ダシダは韓国スープ以外にも色々な使い方があるので、これを機に韓国風料理にチャレンジしてみるのも良いでしょう。作り方はとても簡単です。干しダラを5cmくらいの長さに切って、10本くらい用意してください。これを300ccの水とダシダを入れて沸騰させたものに加えて、3分ほど煮込めば完成です。インスタントラーメンを作るのよりも簡単で、材料さえ用意すれば誰でも簡単に作ることができます。それでいて水溶性コラーゲンが豊富に含まれているので、身体に良いスープです。韓国では二日酔い対策にも良いとされているので、色々な場面で飲んでみましょう。

ワンタンスープの作り方

ワンタンスープの作り方を簡単にまとめておきます。ワンタンスープは実は意外と簡単に作ることができます。しかも具によってさまざまなバリエーションができるので、毎回違うワンタンスープにするということもできます。基本的なワンタンスープの作り方を覚えて、自分なりに好みのワンタンスープを作ってみるというのも良いかもしれませんね。ワンタンの皮20枚、豚ひき肉100g、長ネギ10センチ、ショウガ、鶏がらスープの素、醤油、塩・こしょう。これだけあればワンタンスープを作ることができます。この他にも色々な野菜を入れるとさらにおいしくなるので、試してみてください。まずは鍋でひき肉を炒め、長ネギとショウガを加えて炒めます。そこに水を500～600cc入れて、鶏がらスープの素と醤油を加えて一煮立ちさせてください。最後にワンタンを入れてもう一煮立ちさせれば、ワンタンスープの完成です。例えばここにニラを入れる場合は、ワンタンの後の最後の一煮立ちとして入れるようにしましょう。味付けも酒やラー油を入れると違ったものになるので、さまざまなワンタンスープのバリエーションを楽しむことができます。スープの素があれば簡単にできるので、おいしいワンタンスープをぜひ作ってみてください。

わかめスープの作り方

わかめスープの作り方についてまとめておきます。

わかめスープは、基本的にどんなものとも組み合わせることができるスープです。

ベースとしては中華ということになりますが、普段の食事においてそこまでこだわりを見せるようなものではないので、食事の時に出すスープのレパートリーが増えるくらいで考えておけば良いでしょう。

わかめスープの材料は、カットわかめ(大さじ2)、ネギ(1/4本)、白いりゴマ(少々)、鶏がらスープの素、ゴマ油、しょう油、塩です。

この他にも卵を加えることによって、さらにおいしくすることができるので、色々と試してみましょう。

鍋にお湯を沸かしてから鶏がらスープの素、ゴマ油、しょう油を加えて、塩で味を調えます。酒を少々入れるとさらにおいしくなるので、用意できる人は入れてみてください。

スープができあがったら、後はわかめとネギを加えるだけです。

最後に白いりごまを振りかければ、わかめスープの完成です。

鶏がらスープの素があれば、たいていのスープはすぐにできますし、わかめに関してもカットわかめを使えばすぐに用意することができます。

時間がない時の即興スープとしても良いですし、入れる具にこだわればしっかりとした一品にすることもできます。

ワカメスープの作り方

ワカメスープの作り方についてまとめてみました。

ワカメスープはとてもシンプルなスープですが、その分自分なりの味を出しやすいスープです。

ちょっとこだわるとスープの雰囲気ががらりと変わるので、基本的な作り方を覚えたら、色々と試してみると面白いかもしれませんね。

ワカメスープに使うワカメの量は、これだという量はありません。

乾燥わかめなら5グラムほど用意すれば数人分の量になりますし、生のわかめを使うなら目分量でもまったく問題ありません。

ワカメだけでは少しさびしいので、長ネギ1/2本とゴマを用意してください。

スープのベースには鶏ガラスープ4カップ分と、塩小さじ1、醤油小さじ1、酒小さじ2があれば充分です。

鶏ガラスープは基本的にスープの素を使ったもので問題ありませんが、味にこだわりたいなら鶏ガラから作ったスープを用意しましょう。

さすがにワカメスープのためだけに用意するのは面倒なので、日頃から作っておいて冷凍しておくと、色々な料理に使えます。長ネギを小口切りにして、スープの中にワカメと一緒に入れて一煮立ち。

盛りつけたらゴマを振るだけでワカメスープの完成です。

たったこれだけで作れるスープなので、色々な料理の時に簡単に付け合わせとして出すことができるのが、ワカメスープの良い所です。

ラーメンのスープの作り方

ラーメンのスープの作り方について勉強してみると、ラーメンとは本当に奥深いものだということがわかります。

お店の味に勝てるくらいというのはさすがにむずかしいのですが、自分なりにラーメンのスープの作り方を考えてみてはいかがでしょうか。

味という点ではどこまでいけるかわかりませんが、完全に自分の好みに合わせたものを作ってみるというのも楽しいですよ。

ラーメンのスープの作り方は、それこそ無限にあると言っても良いくらいです。

さすがにそこまで考えるのは面倒なので、ここでは一般的なラーメンのスープの作り方を紹介します。用意するのは豚骨2本、鳥がら1羽相当、長ネギ1本、ショウガ1かけら、水3.5Lです。

もっと沢山のものを入れると味に深みが出てきますが、本当のベースになるものはこれだけあれば充分です。

まず豚骨・鶏がらを熱湯に入れて2～3分煮ます。ここで使ったお湯はもったいない気がしますが捨ててください。

これで余分なものがスープに入らなくなります。

煮た豚骨と鶏がらを水で洗い、血合いなどをこすり落としてください。

その後骨を金槌で割り、中の成分がスープに出やすくなるようにします。

後は残った材料をひたすら煮詰めるだけです。

最初に用意した水が2Lくらいになるまで煮詰めて、最後にキッチンペーパーでこせば、ラーメンスープの完成です。

ラーメンのスープの作り方は、実はとてもシンプルです。

しかしそれだけに、どういう材料を用意するのかで、全てが決まるのです。

ユッケジャンスープの作り方

ユッケジャンスープの作り方について基本的なことをまとめておきます。

ユッケジャンスープは、牛肉と色々な野菜が入ったボリューム満点のスープで、それだけでもご飯のおかずとして十分通用するスープです。

ちなみに激辛スープとしても定評があるので、辛いものが苦手な人は、辛さを調節しながら作ることをおすすめします。

用意するのは牛肉200グラム、もやし2袋、ニラ一束、玉ねぎ1個、人参1/2本、ニンニクひとかけ、白味噌大さじ2です。スープのベースとして使う水は、1600ccほど用意しておくと良いでしょう。

合わせ調味料として、コチュジャン大さじ5、醤油100cc、おろしニンニク2かけ分、砂糖大さじ１，粉唐辛子大さじ1、すりごま大さじ1を用意してください。

まず合わせ調味料をそのまま混ぜておきます。

その調味料を牛肉に半分ほども見込み、しばらく寝かせておいてください。

それぞれの野菜を食べやすい大きさに切ったら、なべてニンニクのみじん切りを炒めます。

そこに牛肉を加えて、ニラ以外の野菜を投入し、残った合わせ調味料を入れます。

その後水を加えてから15分ほど煮込んで、白味噌を溶き加えたらニラを加えてさっと火を通します。

好みで溶き卵を加えると、味がまろやかになっておいしいのでおすすめです。
ユッケジャンスープの作り方でした

モロヘイヤスープの作り方

モロヘイヤスープの作り方についてまとめてみました。

モロヘイヤスープというと、あまりなじみがない人の方が多いかもしれませんが、実はエジプトでは日本の味噌汁と同じくらいポピュラーなスープです。

古代エジプトの王様の病気を治したといわれているモロヘイヤスープの力を、ぜひ体験してみてください。

モロヘイヤスープの材料はとてもシンプルです。モロヘイヤ一束、コンソメスープの素、オリーブオイル大さじ１、ニンニクひとかけ、塩。これだけあればモロヘイヤスープを作ることができます。
スープの量は1カップ分のお湯に、コンソメスープの素を溶かしたものをベースに考えてください。


まずモロヘイヤを洗ってから、そのまま切り刻みます。そしてできあがった刻みモロヘイヤに、ぬるめのスープを少しずつ注いでのばしていきます。

次に鍋にオリーブオイルを入れて熱してから、ニンニクを炒めます。

そしてニンニクの香りが出てきたら、コンソメスープでのばしたモロヘイヤを入れて、沸騰しないようにして5分ほど煮込みます。

あとは塩で味付けをすれば、おいしいモロヘイヤスープの完成です。

お好みで野菜を入れるとさらにおいしくなるので、試してみてください。

玉ねぎやトマトなどがおすすめです。

もつ鍋のスープの作り方

もつ鍋のスープの作り方について、簡単にまとめてみました。

もつ鍋をする時は、スープを最初から用意して作るという人がほとんどだと思います。

確かに簡単で安定しおいしさがあるので、スープを用意してのもつ鍋は手軽でとても良い方法です。

しかしスープ自体を1から作ると、さらにおいしいもつ鍋を楽しむことができます。
今までよりも一手間かかってしまいますが、この味はチャレンジしてみて正解だったと言える味になるので、ぜひもつ鍋スープの作り方を勉強してみてください。


もつ鍋スープの作り方は、それこそその人たちの好みによってさまざまです。

手間がかかるものになると、長時間昆布をつけ込んでおいてからスープを作るというものもあります。

だしが取れたら、そこにしょう油・みりん・酒・塩を入れて味を調えます。

どれくらいの量を入れるのかは、舌と相談して決めましょう。その後スライスしたニンニクを入れて鷹の爪を少々入れれば、もつ鍋スープの完成です。

ここでのもつ鍋スープの作り方は、醤油味のものですが、もつ鍋スープはこの他にも色々な味があります。

もっと他の味で試してみたいというのなら、色々と研究してみてはいかがでしょうか。

やはりスープから作ってこそ、鍋はおいしいのです。

もずくスープの作り方

もずくスープの作り方についてまとめてみました。

もずくは酢の物にするだけでなく、スープとしてもおいしく味わうことができます。

もずくスープはノンカロリー、ミネラル豊富、健康と美容に良いフコイタンが豊富に含まれています。

その他にもコレステロールや中性脂肪の低下や免疫力アップなど、さまざまな効果があります。

もずくスープの材料はもずく100グラム、水400cc、だしの素小さじ1/2(自分でだしを取るとさらにおいしくなります)、酒・みりん小さじ１ずつ、醤油大さじ1です。さすがにもずくだけではもの足りないという人は、キヌサヤなどを入れると良いですね。

もずくスープの作り方はとても簡単です。

まずはもずくの下処理からはじめます。

基本的にそのまま使っても問題ありませんが、塩蔵のものは水につけておいて塩抜きをしてから使ってください。

後はもずくを食べやすい長さに切り分けておくだけです。

スープはだしの素を鍋にとかし、そこにもずくを入れてから調味料で味付けをします。

最後におろし生姜を入れるか、しょうがの絞り汁を作って垂らすと、とてもおいしくなるので試してみてください。

もずくスープはシンプルな分、色々自由に作ることができるので、自分なりのもずくスープを作ってみてください。

フカヒレスープの作り方

フカヒレスープの作り方についてまとめてみました。

フカヒレと言えば中華料理の珍味と呼ばれており、誰もが知っている高級食材です。

フカヒレ自体には味がないため、フカヒレスープではいかに良いスープを用意するのかが決め手になると言っても良いでしょう。

ただスープを用意するだけなら、スープの素を使うという方法もありますが、せっかくフカヒレを使うのですから、1からしっかり作ったスープを用意しましょう。

フカヒレスープの主役となるフカヒレですが、乾物としてのフカヒレを手に入れた場合、まずはそれを戻す作業からはじめます。

フカヒレの戻しは手間暇かけて行うものですが、できるだけ手軽に戻したいという人は、沸騰させたお湯にフカヒレとショウガを適量入れて、2～3時間煮込むようにしましょう。

これだけでもフカヒレを戻すことができます。次にスープにとりかかります。

スープはベースとなる鶏ガラスープを1リットルほど用意しておき、タコノコと鶏肉をそれぞれ100グラム、塩少々、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、酒を大さじ2と水溶き片栗粉を大さじ2用意してください。

鶏ガラスープと一緒にタケノコと鶏肉とフカヒレを入れて煮込みます。

途中でアクを取り除き調味料で味を調えて、全体に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつければ、フカヒレスープの完成です。

ブイヨンスープの作り方

ブイヨンスープの作り方についてまとめてみました。

ブイヨンスープの作り方には、2通りの方法があります。

1つは1からチキンブイヨンを作る方法です。

そしてもう1つは、ブイヨンキューブを使う方法です。

本格的に作ってみたいと思うなら、鶏ガラを使ったブイヨンを作ってみましょう。

しかしブイヨンキューブもかなり質が良いので、そちらを使ってもおいしいブイヨンスープを作ることができるので、両方試してみても良いでしょう。

ブイヨンキューブを使う方法に関しては、今さら説明の必要もないので省きます。

鶏ガラを使ったブイヨンスープの作り方について説明します。

用意するのは鶏ガラ1羽分、玉ねぎ100グラム、ニンジン50グラム、セロリ50グラム、そして水が7カップ分です。

これとは別にブーケガルニとして、パセリの茎とローリエを用意しておいてください。

まず鶏ガラをぶつ切りにして、さっと熱湯を通します。

その後水で洗って、血合いなどをキレイに取り除いてください。

野菜類は薄切りにして、鶏ガラ、ブーケガルニと一緒に鍋に入れて煮込みます。

途中であくを鶏ながら1時間くらい煮込んでいき、最後に布巾などでスープをこせば、ブイヨンスープの完成です

パンプキンスープの作り方

パンプキンスープの作り方

パンプキンスープの作り方について簡単にまとめておきます。

パンプキンスープはカボチャの味がとてもおいしいスープですが、カボチャをすり潰す作業が面倒なのが難点です。

ですがミキサーのようなものがあれば簡単にできるので、誰でも手軽にパンプキンスープを楽しむことができます。

用意するのはカボチャ200g、玉ねぎが1/4個、水が300mlと牛乳200ml、あとはバター、コンソメ、パセリがあれば大丈夫です。

コンソメは1/2個あれば充分ですが、好みに合わせて変えてみてください。

まずカボチャの皮をとって、3ミリくらいの薄さに切ります。玉ねぎも同じような薄さで切るようにしてください。

鍋にバターを溶かしてからカボチャと玉ねぎを炒めて、その後水とコンソメを加えて10分ほど中火で煮てください。

その後煮たものをミキサーでかき混ぜて潰します。

ミキサーがない場合は、泡立て器を使って鍋の中で潰す方法でも大丈夫です。

そしてポタージュ状になったものに牛乳を加えて温め、あとは塩・こしょうで味付けをしてパセリのみじん切りを振りかけたら完成です。

これだけでおいしいパンプキンスープが簡単に作れます。

パンプキンスープの作り方はとても簡単なので、カボチャが好きな人はぜひ作ってみてください。

パイタンスープの作り方

パイタンスープの作り方についてまとめてみました。

パイタンスープ自体は、スープというカテゴリーの中で見ればマイナーなものに入るかもしれません。

世界的に多くの人が知っているスープと比べれば知名度は落ちますが、実はそれは名前だけの話です。

パイタンスープはラーメンスープとしても使われているので、こう考えると知らない人はいないと言うくらい有名なスープかもしれませんね。

パイタンスープとして楽しむ以外にも、パイタンスープ鍋として楽しむ方法もあるので、意外と色々なものに使えるスープです。

パイタンスープの材料は、簡単に作るものと位置から自分で作るものによって大きく変わります。



スープの素を使えば簡単に作ることができますが、それでは物足りなさを感じてしまうでしょう。

本格的に作るためには、鶏がらを用意する所からはじまります。

基本的に作り方は鶏がらスープと同じ方法になるので、鶏がらと香りづけの野菜を用意してください。

玉ねぎ、セロリ、ニンジンがあれば大丈夫です。煮込む時間が数時間になるので、一苦労です。

最初に鶏がらを洗い、アクを取りながら煮込む数時間作業です。

しかしそれだけの苦労をするかいがあると思えるスープなので、頑張りましょう。

にんじんスープの作り方

にんじんスープの作り方についてまとめました。

にんじんスープは、にんじんの甘みを味わうことができる素朴なスープです。

にんじんが苦手な子どもでも、にんじんスープなら飲めるという子はたくさんいるので、野菜嫌いの子ども対策にも使うことができるスープです。

にんじんスープの材料は、にんじん1本、玉ねぎ1個、牛乳100cc、コンソメの素1/2個、バター10グラムです。

まずにんじんと玉ねぎを薄切りにします。

この時にできるだけ薄くしておくと、火が通りやすくなるので調理時間を短縮することができます。

鍋にバターとサラダ油を少しとかしてから、にんじんと玉ねぎを炒めます。

この時に注意するのは、にんじんと玉ねぎを焦がさないようにすることです。

この時ニコがしてしまうと、味や風味に影響が出てしまうので注意してください。

にんじんと玉ねぎに火が通ったら、水300ccとコンソメの素と塩・こしょうを加えて、柔らかくなるまで煮込んでください。

その後煮込んだものをミキサーかフードプロセッサーにかけてなめらかにしてから、牛乳入れて一煮立ちさせたらにんじんスープの完成です。

にんじんスープとてもおいしいスープなので、色々な時に使えるスープです。

とんこつスープの作り方

とんこつスープの作り方についてまとめてみました。

とんこつスープというと真っ先に思い浮かべるのがラーメンです。

しかしとんこつスープは、何もラーメンのためだけのスープではありません。

それ以外にも使い方次第では、さまざまな料理に応用することができます。

とんこつスープの作り置きをしておくと便利ですよ。

とんこつスープを作る時は、長時間煮込んで水分がかなり蒸発するので、作ろうとするスープの2倍くらいの水を用意しておきましょう。

寸胴鍋で水を6リットルを用意して、それに対して豚の拳骨を3キロ用意してください。野菜はニンジン、玉ねぎ、キャベツ、ネギを用意しておきましょう。

これも豚の拳骨の量に合わせるのですが、ニンジン1本、タマネギ1個、ネギ1本、キャベツ半玉ほどあれば充分です。

まずとんこつを水で洗って汚れを取り、その後火が通るくらいにボイルします。

その後とんこつをそれぞれ半分に切り(ノコギリがあると楽)、ひたすら煮込みます。

アクがでなくなってきたら野菜を投入し、スープの量が最初の半分くらいになったら、こして完成です。

作る量にもよりますが、とんこつスープを煮込む時間は数時間にもなるので、時間のことを考えてから作りはじめてください。

トマトスープの作り方

トマトスープの作り方についてまとめてみたので、よければ参考にしてみてください。

トマトスープにも色々な種類がありますが、ここで紹介するのはコンソメを使ったとても簡単なものです。

トマト、キャベツ、ピーマン、玉ねぎを用意して、水とコンソメ、黒コショウがあれば簡単に作ることができます。

トマトをくし切りにして、キャベツは少し大きめのざく切りに、ピーマンを細切りにして、玉ねぎは薄く切っておきましょう。

水に野菜を全部入れて、沸騰したらコンソメキューブを入れます。

そのまま弱火で5分ほど煮れば、トマトスープの完成です。

これなら野菜を切る手間だけで簡単に作ることができるので、何か一品付け足したいという時におすすめです。

これだけではもの足りないという人は、肉団子を入れてみると良いでしょう。

肉が入ることにより食べごたえがあり、さらにスープの味も良くなるのでおすすめです。

ベーコンなどを入れると、また違った味になるのでおすすめです。

本格的なトマトスープになると、すり下ろしたトマトをベースに煮込むというものもあるので、トマトをがっつり味わいたいという人にはこちらの方法がおすすめです。

トマトスープの作り方は、トマトをベースにするものと、トマトを具として使うものの2つがあるので、料理に合わせて使い分けてみてください。

テグタンスープの作り方

テグタンスープ　作り方
テグタンスープの作り方について簡単にまとめてみました。

テグタンスープというのは実は言い方として間違いです。

テグがタラを意味しており、タンはスープの意味だからです。

でもテグタンとだけ言われるよりも、テグタンスープの方がわかりやすいので、日本ではこっちの方が良いのかもしれませんね。

4人分作ることを前提としたレシピになりますが、タラを1匹分、大根300グラム、ネギ1本、春菊1/2把を用意します。

調味料はしょう油80ml、酒・粉唐辛子(粉びき・粗びき)・コチュジャン・ゴマ油を大さじ1ずつ、ニンニク小さじ2、すりごまと砂糖を小さじ1用意しましょう。

タラは使用する前に軽く洗ってください。

大根は皮を剥いて乱切りに、ネギは斜めに切り、春菊は3センチくらいに切りましょう。

鍋にタラを入れて、調味料を入れて強火にかけます。

その後大根を加えてから水を4カップほど注いで、中火で煮立ててください。

その後アクをとってから5～6分ほど煮込んでからネギを加えます。

ネギが柔らかくなったら、春菊を加えてさっと煮立てれば完成です。

辛さは食べる人の好みに合わせて調節してみてください。

テグタン自体の知名度はあまり高くありませんが、隠れたおいしいスープって感じがして良いですね。

テールスープの作り方

テールスープの作り方について説明します。

テールスープを作る機会はあまりないかもしれませんが、とてもおいしいスープなので、作り方を覚えておくと便利です。

今まで食べたことがないという人の方が多いかもしれませんが、だからこそテールスープの作り方を勉強してみてはいかがでしょうか。

テールスープに必要な材料は、牛テール300g、長ネギの青い部分を3本分、生姜1/2かけ、にんにく1かけ、酒200ccに水が800ccです。

後は味の調節用に塩・こしょうがあれば大丈夫です。

ちなみに普通に作ると煮込むのにとても時間がかかるスープなので、圧力鍋があればなお良いです。

普通の鍋だと3～4時間煮込まなければいけませんが、圧力鍋なら1時間くらいあれば大丈夫です。

まず牛テールの血抜きをする所からはじまります。

ボウルの中に牛テールと水を入れてラップをしてから、一晩冷蔵庫の中に入れておいてください。

血抜きが終わったら、鍋に水、酒、ネギ、生姜、牛テールを入れて煮込みます。

途中でアクを取ることを忘れないでください。

煮込み終わったら牛テールを取り出し、スープをキッチンペーパーでこして、再び鍋に戻します。

後は塩・こしょうで味付けをすれば完成です。

チキンスープの作り方

チキンスープの作り方について簡単にまとめてみました。

チキンスープにはさまざまな種類がありますが、ここでまとめたのは一番シンプルな、スープのみのものです。

ここから一手間加えるだけで、さまざまな料理に応用することができるので、大量に作っておいて冷凍しておくと便利ですよ。

チキンスープの材料で欠かせないのは鶏がらです。

まず鶏がらを水で良く洗って汚れを落とします。

野菜は、玉ねぎ、セロリ、にんじんがあれば良いですね。

好みに合わせて野菜に変化を加えると、また違った味になるので、試してみると面白いですね。

鍋に鶏がらを入れて、鶏がらがちょうどかぶるくらい水を入れて煮込みます。

沸騰してきたらどんどんアクが出てくるので、アクを丁寧に取り除いてください。

アクを取り除いたら、ざく切りの野菜を入れて、弱火でアクを取りながら煮込んでいきます。

基準としては1～2時間ほど煮込んでいくので、途中でスープの量が少なくなったら、水を足すようにしましょう。

最後に残ったスープをこし器でこせばチキンスープのできあがりです。

チキンスープの作り方で一番手がかかるのがアク取りの部分です。

しかしここを上手くやるかどうかで、スープの味がかなり違うので頑張りましょう。

たまねぎスープの作り方

たまねぎスープの作り方についてまとめました。

たまねぎはそのままで食べるととても辛い野菜ですが、火を通すととても甘くなる野菜です。

ただたまねぎを炒めただけでも料理になるくらいなので、そのたまねぎを使ったスープなのですから、おいしくないはずがありません。

たまねぎスープの材料は、たまねぎ3個とスープの素が1個、オリーブオイルが大さじ1杯と、塩・こしょう。

そして水を1リットル用意してください。

まず玉ねぎの薄切りを作りますが、この時できるだけ薄くしておくと、炒める時に火が通りやすくなります。

オリーブオイルを使って玉ねぎを炒め、少し色がつきはじめた頃から弱火にして、茶色くなるまで炒め続けます。

そこに水1リットルを加えてから、スープの素を入れて煮込みます。

途中でアクが出てくるので、すくって捨てておきましょう。

その後半分くらいふたをして、1時間ほど煮込みます。

最後に塩・こしょうで味付けをすれば、たまねぎスープの完成です。

たまねぎ自体の味はとてもおいしいのですが、完全に味がなじむまでは結構時間がかかります。

1時間以上も懸けて作るスープですが、それ以外の手間はあまりかからないので、色々な時に作ってみましょう。

ダイエットスープの作り方

ダイエットスープの作り方

ダイエットスープの作り方について簡単に説明します。

ダイエットスープは味を楽しむためのものと言うよりも、いかにダイエットに役立てるものを作れるのかということを重点的に考えられているものが多くあります。

しかし味にもこだわらなければ、本当のダイエットスープとは呼べません。

おいしいスープだからこそ、長続きさせることができるからです。

スープダイエットを使用と思っているなら、おいしいダイエットスープの作り方を勉強しましょう。

ダイエットスープにはさまざまなレシピがあります。

和・洋・中とタイプもばらばらなので、全部覚えておけば味に幅を持たせることができて、飽きずに続けられるようになります。

ここでは代表的なトマトのダイエットスープの作り方についてまとめておきます。

用意するのはタマネギ(1/4個)、トマトジュース(300cc)、水(300cc)、コンソメ(1/2個)、白ワイン(大さじ1)です。

玉ねぎをスライスして、電子レンジで1～2分加熱します。

トマトジュースと水を合わせたものを鍋に入れて熱し、そこに玉ねぎを加えてからコンソメを溶かします。

全体に火が通ったら、白ワインを加えて塩・こしょうで味付けをすれば、トマト風味のダイエットスープの完成です。

ダイエットスープの作り方でした

じゃがいもスープの作り方

じゃがいもスープの作り方

じゃがいもスープの作り方について簡単にまとめてみました。

じゃがいもスープは一般的なスープとは違い、冷たいスープです。

もちろん温かいスープもありますが、冷たいスープの方がおいしく感じられるものの方が多いのです。

じゃがいものスープに使う材料は、じゃがいも200g、玉ねぎ1/8個、白ネギ1/2本、バター適量、コンソメスープがカップ3杯分、牛乳カップ1杯分、生クリームカップ2/3杯分です。

ちなみにこれは4人分の材料なので、1人分で作る場合は材料の量を調節してください。

まずじゃがいもを一口大に切り、玉ねぎと白ネギは薄切りにします。

玉ねぎと白ネギをバターで炒め、じゃがいもを加えて軽く炒めます。

スープの素を使って作ったコンソメスープを痛めたものに加え、アクを取りながら煮込んでいきます。

じゃがいもが柔らかくなるくらいで火を止めて、あら熱をとってからミキサーにかけてこします。

そこに牛乳を加えてから塩・こしょうで味付けをして、生クリームを加えて冷蔵庫で冷やせば完成です。

仕上げにパセリのみじん切りを散らすと、見た目も香りも良くなります。

冷製スープというのは飲んだことがないという人の方が多いかもしれませんが、一度飲んだらやみつきになるおいしさのスープです。

じゃがいもスープの作り方でした

コンソメスープの作り方

コンソメスープの作り方

コンソメスープの作り方について勉強してみると、まずほとんどの人がその手間に驚きます。

普通ならコンソメの素をお湯に入れるだけで、コンソメスープを作ることができますが、本物のコンソメスープの作り方は簡単なものではありません。

牛スネ肉、セロリ、ニンジン、玉ねぎを用意するのですが、少なくとも肉は500g、玉ねぎ2個、ニンジン3～4本は用意しなければいけません。これを3Lものお湯で煮込むのです。

まず塩をひとつまみ入れた後ですね肉を煮込みます。

その後2センチ角に切った野菜と、ローリエやローズマリーを入れて、4時間ほど煮込みます。

アクをとるのを忘れてはいけませんが、コトコトと4時間も煮込むので大変な作業です。

その後1晩スープを冷ました後で、キッチンペーパーでこします。

ここで完成かと思いきや、作業はまだ続きます。

卵白に塩・コショウを足したものを用意して、こしたスープを再び煮込んで卵白を入れます。

これによって余分な成分が卵白に吸着するので、そのスープを再度キッチンペーパーでこして、コンソメスープの完成です。

コンソメの素を使えば簡単にできるものなのですが、コンソメスープの作り方は、実はこんなに手間がかかるものです。

しかし素を使った時とは比べものにならないくらいおいしいので、一度はやってみる価値がありますよ。

以上コンソメスープの作り方でした

コラーゲンスープの作り方

コラーゲンスープの作り方

コラーゲンスープの作り方についてまとめました。

美肌に有効な成分の代表とも言えるコラーゲンですが、毎日の食事の中に摂り入れていくのは意外と面倒なものです。

そこで登場するのがコラーゲンスープです。

おいしいスープを飲むと同時に、鶏の手羽先が持つコラーゲンをたっぷり摂り入れることができるので、料理のレパートリーの1つとして覚えておきましょう。

コラーゲンスープの材料はとてもシンプルで、鶏の手羽先1キロ、しょうが1かけ、ねぎ1/2本だけです。

あくまでもこの量は基本的なものであり、一人暮らしの人が一週間で消化できるくらいの量です。

たくさん作って冷凍しておくというのも良いですし、もうちょっと量を減らしたいという人は、それに合わせて材料の調節をしてください。

まず鶏の手羽先を下ゆでします。これはアクや余分な脂を抜くためです。

沸騰したお湯で5分ほどゆでるくらいで良いでしょう。

その後鶏を鍋から捕りだして、流水で洗いましょう。ゆで汁に関しては一度捨ててください。

水洗いが終わった鶏の手羽先を煮込み用の鍋に、野菜と一緒に入れます水は手羽先がひたひたになる程度に入れてください。

しょうがを2～3センチほどに切り、ネギは10センチほどの長さに切り分けておきましょう。

あとは2時間ほどひたすら煮込むだけです。

途中でアクや脂を取り除いて、最後にスープができあがったら、手羽先と野菜を取り除けばコラーゲンスープの完成です。

以上コラーゲンスープの作り方でした

コムタンスープの作り方

コムタンスープの作り方

コムタンスープの作り方についてまとめてみました。

コムタンスープは、いわゆる牛テールで作るスープです。

牛テールを使ったスープは、家庭ではなかなか出番がないかもしれませんが、一度食べると病みつきになるくらいおいしいスープです。

スタミナ回復にも役立つスープなので、作り方を覚えておきましょう。

コムタンスープの材料は、牛テール500グラム、ネギの青い部分1本分、大根1/4本、ニンニクひとかけです。

スープのベースになる水は2リットルほど用意してください。

まず牛テールを水洗いした後、沸騰したお湯に入れてアクが浮き上がるまでゆであげます。

その後ゆでたお湯をいったん捨てて、牛テールを流水にさらし、肉の部分を絞って血を絞り出してください。

水を鍋に入れてテールと半分に割った大根を入れて煮込みます。

アクをすくったらネギとニンニクを加えて、ひたすら煮込みます。

この煮込む時間は、圧力鍋なら1時間くらいで済みますが、普通の鍋だと4時間くらい煮込むことを覚悟してください。

水が減りすぎた場合は、追加してあげましょう。

その後テールと大根を取り出してテールは骨を取り除き、大根を薄切りにして戻せば、コムタンスープの完成です。

以上コムタンスープの作り方でした

コーンスープの作り方

コーンスープの作り方

コーンスープの作り方について簡単にまとめてみたので、自分でコーンスープを作ってみたいという人は、参考にしてみてください。

コーンスープの材料は、とうもろこし、玉ねぎ、牛乳、生クリーム、水、バター、固形スープの素、塩・コショウです。もちろん絶対にこれじゃなければいけないというわけではなく、自分なりにアレンジしてみるのも良いかもしれませんが、まずはコーンスープの作り方の基礎を覚えてからにしてください。

とうもろこしは3本、玉ねぎは半分、牛乳300cc、生クリーム25cc、水250ccを用意してください。まず玉ねぎをバターで炒めます。

透明になるまでが目安なので、そこまで炒めたらとうもろこしを入れてひと炒めします。

次に固形スープの素と水を入れて20分ほど弱火で煮ます。

とうもろこしを煮たあとは、ミキサーなどでなめらかになるまで潰し混ぜてください。

その後目の粗いザルで裏ごしし、牛乳、生クリームを加えて塩・コショウで味付けをして、沸騰しない程度に温めたらコーンスープの完成です。コーンスープの作り方は、実はこんなに簡単です。

またコーンスープの作り方は、これ以外にもさまざまな方法があるので、色々と試してみるのも良いかもしれませんね。

コーンクリームスープの作り方

コーンクリームスープの作り方についてまとめてみます。

コーンクリームスープの作り方でポイントになるのは、どこからどこまでを自分で作るのかということです。

ソースを1から作るようにするとスープ自体の味はかなり向上しますが、かなり手間がかかってしまいます。

基本的にはクリームスタイルのコーンを使ってそれをベースにスープを作ると良いでしょう。

用意するのはスイートコーン(クリームスタイル)1缶、たまねぎ1/2個、小麦粉大さじ1と1/2、固形スープの素1個、牛乳1カップ、生クリーム1/2カップ、塩・こしょうです。

玉ねぎをみじん切りにしたものをバター炒めにして、水3カップとスープの素で作ったスープで小麦粉をのばしていきます。

次にスイートコーンを入れて15分ほど煮てから、こしてください。こしたスープ鍋に入れて、そこに牛乳と生クリームを加えて、塩・こしょうで味付けをします。

最後にパセリを少々やクルトンを加えると、コーンクリームスープの完成です。

コーンクリームスープは、お湯を入れるだけで作れるインスタントのものもありますが、やはり自分で作ったスープの方がおいしいものです。

しっかりしたスープが欲しい時には、自分で作ってみましょう。

コーンクリームスープの作り方でした

クリームスープの作り方

クリームスープの作り方

クリームスープの作り方についてまとめてみました。

クリームスープは洋食の定番といっても良いもので、具材をかえることによってさまざまなバリエーションがあります。

ベースとなるクリームスープの作り方を覚えておけば、献立によって色々と使い分けることができるようになります。

クリームスープを作る時に必要なものは、固形スープの素、薄力粉、バター、牛乳、塩・こしょうです。いわゆるホワイトソースの材料です。

水と牛乳とスープの素を入れて一煮立ちさせたら、薄力粉とバターを入れれば、クリームスープ自体は作ることができます。

しかしこれだけではあまりにも味気ないものです。なので野菜や肉を加えることで、クリームスープができます。

例えばシイタケとベーコンを入れて作れば、きのこのクリームスープを作ることができます。

ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、ブロッコリー、ソーセージ、ホールコーンを入れるようにすれば、ホワイトシチューになります。

このように具材をかえることによって、クリームスープはさまざまな顔を見せてくれるのです。

色々なものを組み合わせてみて、自分好みのクリームスープの作り方を探してみるのも良いかもしれませんね。

色々なレシピがあるので、チャレンジしてみてください。

キムチスープの作り方

キムチスープの作り方

キムチスープの作り方について簡単にまとめてみたので、参考にしてみてください。

辛みというのは、食欲を刺激してくれる効果があります。

あまり食欲がないと感じている時でも、おいしいキムチスープを飲めば、一気に食欲が戻ってくるはずです。

キムチスープはキムチがあれば簡単に作ることができるので、ぜひ覚えておきましょう。

キムチスープの材料は、白菜キムチ100グラム、豚バラ肉100グラム、万能ネギ数本、絹豆腐1/2丁、玉ねぎ1/2個、長ネギ1/3本、だし汁400cc(どういうだしかは自由です)と醤油です。

またこれとは別に調味料として、醤油大さじ1ぱい、コチュジャン・ゴマ油・砂糖を大さじ半分ずつ用意しておいてください。

まず調味料を混ぜ合わせ、食べやすい大きさに切ったキムチと肉にもみ込みます。

豆腐をサイコロ状に、玉ねぎと椎茸を薄くスライスして、長ネギは斜め切りにします。

鍋にサラダ油をひいてから、キムチと肉を炒めます。

色が変わってきたらだし汁を入れて、野菜類を入れてから煮込んでください。

目安としては玉ねぎに火が通ったのを確認してから、醤油を入れて味を調えれば、キムチスープの完成です。

材料はあくまでも目安なので、好みに合わせて調節してみましょう。

キムチスープの作り方でした！

カレースープの作り方

カレースープの作り方


カレースープの作り方について簡単にまとめてみました。

ちなみにスープカレーではなく、あくまでもカレースープの作り方です。

ちょっとしたスープだけど、カレーの味で食欲が増して元気になれるので、おすすめのスープです。

カレースープの作り方はとても簡単です。

ベースとなるカレーはカレー粉を用意するものから、レトルトカレーをそのまま用意するものまであります。

色々とこだわりたいならカレー粉と、自分で具を用意するという方法がありますが、カレールーを使ったカレースープの作り方なら、具まで揃ったものが簡単に作れるようになるのでおすすめです。

レトルトカレー1袋に対して、牛乳を200cc、生クリームを50cc用意しましょう。

全ての材料を鍋に入れて、中火で温めるだけで完成です。

これだけで簡単にカレースープが作れます。

1から自分で作る場合は、コンソメを用意して、みじん切りにした玉ねぎとトマト缶を使うと良いですね。

普通のスープを作って、最後にカレー粉を入れるだけで、あっという間にカレースープになります。

カレー粉は他の味を全部カレー味にしてしまうくらい強力な調味料なので、こういう使い方もできるのです。

組みあわせ次第ではさまざまなスープに応用できるので、自分なりのレシピを考えてみると楽しいですよ。

カルビスープの作り方

カルビスープの作り方
カルビスープの作り方についてまとめてみました。

焼き肉屋に行くと見かけるカルビスープは、かなり食べごたえがあるスープの1つです。

そのカルビスープが家庭で味わえるなら、チャレンジしてみる価値はあると思いませんか。

カルビスープの材料は、牛カルビ、ニンジン、大根、シイタケ、ニラ、長ネギです。

さらに調味料として酒、しょう油を小さじ2杯、ゴマ油大さじ1杯、モヤシ100gと唐辛子大さじ1/2杯を用意してください。

またスープ用として、ビーフブイヨンとニンニクを用意しましょう。

まず肉と野菜を食べやすい大きさに切り、調味料を揉み込んで下味をつけます。

完成したものを焼き色がつくまでしっかりと炒めて、さらにモヤシと唐辛子を入れて炒めます。

しっかりと火が通ったら、水とビーフブイヨンとニンニクを加えて煮込み、アクを取り除いてから10分ほど煮込み続けます。

野菜が柔らかくなったら、塩・こしょうで味付けをして完成です。

唐辛子の量は一般的な量を書きましたが、辛いのが苦手な人は量を減らし、辛いのが好きな人は増やして調節しましょう。

カルビスープは、それ単体でおかずになるくらいボリュームがあるスープです。

肉と野菜をしっかりとれるスープなので、一度覚えたらけっこう作る機会が多くなると思いますよ。

以上カルビスープの作り方でした！

かぼちゃスープの作り方

かぼちゃスープの作り方
かぼちゃスープの作り方について基本的なことをまとめてみました。

かぼちゃスープの作り方はとても簡単ですが、材料の味がストレートに影響してしまうという特徴があります。

そのためおいしいカボチャじゃなければ、おいしいカボチャスープになってくれません。

カボチャがおいしい季節を狙って作るようにすると良いですね。

用意する材料は、バター、玉ねぎ(2個)、カボチャ(半個)、水(200cc)、ブイヨン(1.5～2個)です。

玉ねぎは2～3ミリの厚さで切り、カボチャは芯を取って6糖分くらいにして皮を取ってから、玉ねぎと同じく2～3ミリの厚さに切るようにしてください。

最初に玉ねぎを炒めて、火が通ったのを確認したら、カボチャを敏夫・こしょうを加えて炒めてください。

その後水を加えて、カボチャがとろとろに柔らかくなるまでゆでてください。

カボチャが柔らかくなったら、冷ましてからミキサーにかけるか網で裏ごししてペースト状にしてください。

このかぼちゃペーストに牛乳を加えて、塩・こしょうで味を調えてパセリを乗せれば、かぼちゃスープの完成です。

牛乳を加えるので温め直すことは忘れずに。

かぼちゃペーストを冷凍すれば、いつでもかぼちゃスープを楽しむことができるので、できるだけ多く作っておいて冷凍すると良いでしょう。

以上かぼちゃスープの作り方でしたー＾－＾