テールスープの作り方

テールスープの作り方について説明します。

テールスープを作る機会はあまりないかもしれませんが、とてもおいしいスープなので、作り方を覚えておくと便利です。

今まで食べたことがないという人の方が多いかもしれませんが、だからこそテールスープの作り方を勉強してみてはいかがでしょうか。

テールスープに必要な材料は、牛テール300g、長ネギの青い部分を3本分、生姜1/2かけ、にんにく1かけ、酒200ccに水が800ccです。

後は味の調節用に塩・こしょうがあれば大丈夫です。

ちなみに普通に作ると煮込むのにとても時間がかかるスープなので、圧力鍋があればなお良いです。

普通の鍋だと3～4時間煮込まなければいけませんが、圧力鍋なら1時間くらいあれば大丈夫です。

まず牛テールの血抜きをする所からはじまります。

ボウルの中に牛テールと水を入れてラップをしてから、一晩冷蔵庫の中に入れておいてください。

血抜きが終わったら、鍋に水、酒、ネギ、生姜、牛テールを入れて煮込みます。

途中でアクを取ることを忘れないでください。

煮込み終わったら牛テールを取り出し、スープをキッチンペーパーでこして、再び鍋に戻します。

後は塩・こしょうで味付けをすれば完成です。