ボーシュマン日記

篠山フランス料理屋の毎日をお届けします

山菜シーズン♩

「タケノコ」でましたー!!

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シェフの実家の裏山で、猿にも負けず
シェフが掘って来てくれました。

猿にも負けずと言うのは、猿に先に食べられなかったと言うことでシェフが猿と闘った訳ではありません( ◠‿◠ )

シェフの山菜採り、コゴミやらわらびやらタケノコやら・・・
しばらく続きます。
山菜、全盛期です!!
そして、ボーシュマンガーデンのスミレが満開です♡

お休み変更のお知らせ

ボーシュマン畑、摘みたて野菜と山菜のひと皿
復活しています。

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19日(水)お休みの予定でしたが営業します。
代わりに、20日(木)お休みします。

明日の(15日)ランチは、お席空きあります。
ご予約、お待ちしています。

☎︎0795062358

篠山城址の桜🌸

篠山城址の桜を観て来ました🌸🌸🌸
昨日の風で少し花びらがヒラヒラしていましたが
満開、見頃でほんとに美しい!!

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この道を通って篠山城敷地内にある中学校に通っていたのが
懐かしいです
今は、もう中学校は別の場所に変わったけれど
こんな素晴らしい環境の中で小学校、中学校時代を
過ごせて幸せでした🌸

そしてまた、今年もここの桜を観に来られて嬉しかった〜

篠山の桜、まだ間に合いますよ!!

満開、そして花冷え🌸

ヒンヤリ花冷えで薪ストーブまさかのアゲイン(笑)

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ボーシュマン周辺の桜もいよいよ満開に🌸
寒いのはちょっと辛いですが、この寒さで桜が長く楽しめそうです。週末まで持ってくれるような・・・

明日・明後日(12・13)はお休みいただきますが
金曜日(14日)からの週末も
週明けの月曜日(17日)・18日(火)もご予約受付中です。
来週は、19日(水)お休み決まってます。

ご予約お待ちしています

☎︎0795062358

サクラサク🌸🌸🌸

あいにくの曇り空ですが、桜が綺麗に咲きました🌸

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手前は、「ようこう」というソメイヨシノより色の濃い桜。
ソメイヨシノとの色のコントラストが楽しめるからと
植えて下さったもの。今年、初めて2つの桜が同時に咲きました。
柳の新緑の淡い緑と、草が茂ってきて喜ぶヤギ達
お庭の花々も一気に咲き始めてます。

春が来た!!嬉しい春です🌸🌸🌸

桜🌸開花宣言!!

ボーシュマン地方も開花宣言🌸

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ここ2日の暖かさで桜の蕾が一気に開き始めました。
篠山城跡の桜の方がひと足早く、もう満開に近いそうです。
もう少しのんびりゆっくり咲いてくれてもいいのに、ですが
ようやく桜シーズン

こちらボーシュマンではこれからが見頃です🌸
他の花々も一気に咲き始めてますよ〜

日本の良き物♡

フレンチレストランですが「すり鉢」も使いますよ(笑)


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ヨモギのシーズン♩
薬効効果もあるヨモギ、使わないわけにはいきません
ヨモギをすり鉢で十分すり潰しご飯と合わせます
季節のひと皿、さてさてお楽しみに♡

昔から受け継がれてきた「道具」は素晴らしいですね
このすり鉢もそう
ミルサーやミキサーなどの機械では出来ない仕事をきちんと
してくれます。
新しいものもいいですが、古くから使われてきた物を思わず見直してしまいました。

フレンチですが、すり鉢もあり!!
外国のシェフの方々が日本の包丁やら道具を買いに来られるんですものね。私たち日本人も身近にあるいい物に気付かないといけないと思うこの頃です。

桜情報🌸

ボーシュマン地方、桜情報🌸

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ようやく蕾がピンク色に膨らみ始めました。
ボーシュマン横、川沿いの桜も遠くからみて裸木が何となく
赤く染まってきたのが分かります。
篠山の街の方はもう少し早いかもしれませんが
見頃は来週後半?来週の週末も楽しめそうです

来週は、12日(水)・13日(木)お休みです
その他、通常通り営業しています
週末を含め(今週も来週も)、ご予約受付中です

☎︎0795062358

春の訪れ♩

春らしい日差しに包まれたボーシュマン地方
今日は24節気の「清明」
72候では「玄鳥至(ツバメきたる)」
だそうです。

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ボーシュマンにも3月30日にツバメが帰って来ました!!
これから、秋の始まりまで共同生活です 笑笑
清明は、草木をはじめとした全ての物が活き活きして清らかで
美しいと。

厳しかった寒さもようやく落ち着きそうで緑の草花がどんどん
顔をのぞかせています。
桜はまだですが、シェフと庭じゅうに植えた水仙が咲き乱れています。

今週のお休みは3日・5日です
その他は通常通り営業しています。

☎︎ 0795062358

お休みについて

白鷺のお散歩とそれを見るカワセミ♩

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もうすぐボーシュマンにもいつものようにツバメが帰って来てくれるかな?

さて、ボーシュマンはお休みは不定休とさせていただいてます。
近々の決まっているお休みは
3/27(月)・3/30(木)・4/3(月)・4/13(木)です
予約の入っていない日をお休みにしていきますのでご希望日は
お早めにご予約下さい。

桜は毎年4/10前後が見頃ですが今年はどうでしょう?
今日も北風ピープー寒かったのでポカポカ春の陽気が待ち遠しいですね。

25日・26日ランチまだ受付中です
☎︎0795062358
丹波篠山の里山フレンチレストラン ランチ12時〜15時 ディナー18時〜22時 休み 不定休です。ブログやFBでお休み確認してください。 シェフおまかせコース料理 ¥5000{税別}(昼・夜共通) *前日まで要予約 5〜6皿自家製野菜をふんだんに使ったお料理をお楽しみいただけます 摘みたて野菜のひと皿 ポタージュ 前菜または魚料理(季節によって変わります) メインディッシュ(3種からチョイス) 自家製パン デザートまたはチーズ カフェ *オプションでパスタ追加できます 軽めのコース ¥2500{税別}(昼・夜共通) *当日予約可 ポタージュ・その日のメインディッシュ・デザートまたはチーズ・カフェ・自家製パン付 **オプションでパスタ追加できます 住所 兵庫県篠山市小立299 TEL 0795062358 *ナビは<村雲小学校> R173沿い<村雲小学校前>点滅信号を橋を渡るとすぐ!!
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