ボーシュマン日記

篠山フランス料理屋の毎日をお届けします

ボーシュマン畑より

オクラ「スターオブデイビッド」初収穫!!

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花が咲いたあの日から、数日・・・・
ようやく待ちに待った収穫です

普通のオクラより大きく輪切りにすると星型が綺麗☆
ボーシュマン畑の野菜の一皿に登場します(\5000コース)

★コースは2種類、ランチ・ディナー共通です
\5000(税別)前日までのご予約
\2500(税別)当日予約可
コースの内容についてはブログの詳細をご覧下さい

☎︎ 0795062358

お知らせをいろいろと・・・

ボーシュマン畑の黒豆

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シェフが7月初めに種蒔きした黒豆が順調に育っています
秋が楽しみです♩

さて、間もなく8月
お盆期間中は休まず営業します
ちょこちょこ予約が入ってきてますのでご予約はお早めに!!
8/12(金)ディナー・8/13(金)ランチは満席です

今週末、またまだご予約受付しています
7/30(土)ランチはあとわずかです

8/1(月)お休みをいただきます
以上、お知らせでした

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

トマトがたわわです♩

「ガスパッチョ」始まってます♩

今年は“たわわ”が多いですが 、サクランボ・スモモに続いて
今回は“トマト”
ぜーんぶ赤いものばかり(笑)

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2500円、5000円コースどちらにも登場します!!
ボーシュマン畑の露地トマトときゅうりに
堀農園さんとこの万願寺を少し入れて
後はシェフのスパイスを♩

ご予約、お待ちしています

5000円コースは前日までのご予約
2500円コースは当日予約も出来ます
どちらのコースもランチ・ディナーご用意してます

☎︎ 0795062358

ささやかな日々♡

梅雨も明け、夏休みに突入!!
夏本番ですね

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先日、7/21の朝
ボーシュマンでスクスク育っていた
ツバメの雛が無事に巣立ちました

朝からチュチュチュチュ🎶騒がしいなーと思ったら、あっという間に5羽が飛び立ち巣は空っぽ!!

用事の為外に出てふと空を見上げると
ボーシュマンの屋根に雛ツバメちゃんが
並んでいました

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キョロキョロ、お父さんお母さんの飛ぶ姿を見てレッスン
可愛いーー♡
そのあと、ボーシュマン上空をスイスイ円を描いて飛んでいました

何とも言えない感動でした
ほんと、無事に巣立ってよかった♡
おばあちゃんの気分です(笑)

夕方、テラスで賄いを食べている時も
1日飛ぶ練習をして帰ってきた雛ツバメたちが私たちの周りをスイスイ🎶


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美味しいにプラス楽しくて嬉しい賄いタイムとなりました

何気ない毎日ですが
ささやかな喜び♡

昨日は待ちに待ったオクラの花がさきました🌸

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畑に行くと毎日違う発見があってとても楽しみ♩

梅雨明け以降、全然雨が降らないので
今日は夕方水やりをしました
汗だくになったけど、野菜が元気になると嬉しい事がまた増えます

なかなか何処かへ出掛けたり出来ないけれど、毎日なかなか充実です

今年の夏休みはまだ決まってないけれど
なくてもいいかなーと思ったりしています

夏休みも始まったばかり
暑いけどささやかな喜びを見つけて
夏を楽しみたいと思います

来週はもう7月最終週!!
ボーシュマンはのんびり予約状況です

緑いっぱいの里山の夏、夏野菜、お楽しみ下さい♡
田んぼが綺麗ですよー

☎︎ 0795062358









夏本番で夏野菜も本番です!!

夏野菜いろいろ♩

ようやく露地栽培のトマトも色づき、ミョウガも!!
梅雨明けとともに夏野菜全盛期です


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左上から
丸ごズッキーニ・四葉きゅうりとトマト・ホオズキトマト
真ん中左から
ズッキーニの雄花・ナスタチューム・ピーマンと伏見甘長
下左から
ピクルスきゅうり・ミョウガ・ミニトマト♩

あとは、ナスとオクラ
続いて、モロヘイヤや空芯菜も大きくなって来ています
ボーシュマン畑の真夏の野菜プレート、お楽しみに♡

今週末のご予約状況も添えておきます

7/22(金)ディナー満席、ランチは余裕あり
7/23(土)・7/24(日)ランチ、ディナーともに余裕ありです

夏野菜たっぷりとそしてさっぱりしたお料理でお待ちしています

☎︎ 0795062358

明日から3連休です

ご満悦のさくらです♡

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毎朝、乳搾りをする前に顔をお湯で拭いてやります
気持ちがいいのか毎朝おねだりして待つようになりました(笑)
拭いてる間、本当に気持ち良さそうにするのです
こうしてスキンシップすること、大切ですね

さてさて、明日から3連休です
暑い時期なのでディナーの方が人気です
ランチはまだまだ受付中!!あ、最終日の18日ディナーもです。

厨房は仕切りをし、クーラーで快適にお食事していただいてます
ご予約、お待ちしています

☎︎ 0795062358

週末の予約状況です

ボーシュマン入り口の蓮の花♩

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今年、4つ目の花が咲きました
今年は春先に“レンコン”の植え替えをしたので
とても元気になり、立派に育ってくれました

折しも今日12日から「七十二候」32番目「蓮始開」(はすはじめてひらく)
が始まりました。
何とも、まさに蓮の花シーズンです♡

とてもいい香りがするので蜂やカナブンが寄ってきます
花は2日ほどしか持たないので見られたお客様はラッキーです

さてさて、今週末は久しぶりの3連休!!
まだご予約状況はゆっくりしています
余裕あり○、あと少し△、満席❌
7/16(土)ランチ○、ディナー○
7/17(日)ランチ○、ディナー△
7/18(月)ランチ△、ディナー○

7/15(金)お休みをいただきます

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

リクエスト出来ますよー

フランス・ブルターニュ産オマール海老♩
昨日のスペシャル!!

お客様からのリクエストがあり普段お目にかかれない
立派なオマール様とご対面♡

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ボーシュマンではコースの金額が2500円と5000円ですが
事前に、ご予算や食材を具体的にリクエストしていただければ、いつもとはちょっと違うコース内容をお楽しみいただけます。

篠山牛も普段はもも肉の一部「イチボ」を置いてますが
「フィレ」や「サーロイン」などのリクエストも可能です。

なるべくお客様のリクエストにお応えできるよう
シェフと相談しながらお料理を考えますのでご相談いただければと思います

こちらのオマール海老、とーっても柔らかく美味しかったと
好評でした♡

ヤギと暮らす

ヤギミルクの搾乳風景♩

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シェフが雨の日に困らないように屋根を張ってくれました
日除けにもなって良いですね

毎朝、シェフが写真の一輪車でさくらちゃんやももちゃんの好きな葉っぱを採りに行って
その好きな葉っぱを食べている間に乳搾りさせてもらいます

水をあげたり、ミネラル補給の塩をあげたり
最近はブラッシングもしてます
あ、そうそうお湯でしぼったタオルで顔を拭いてやるとすごく
喜びます♡

少しでも良い環境の中で過ごさせてあげたいなーと思います
ミルクは早速、アイスクリームで登場中です、お楽しみに♥︎

今週は、梅雨本番で雨も多くのんびりしています
週末までまだまだご予約受付中です
お電話お待ちしています

☎︎ 0795062358

スモモ収穫ーーー!!

庭の「スモモ」が色づき始めました♩

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今年はサクランボもたわわに実り、スモモもこんなにたくさん
実をつけたのは初めてで毎日毎日観察(笑)

雨にも負けず、風にも負けず
立派に育ってくれました♡うれしい!!

そろそろ、スモモのデザート始まりまーす

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丹波篠山の里山フレンチレストラン ランチ12時〜15時 ディナー18時〜22時 休み 不定休です。ブログやFBでお休み確認してください。 シェフおまかせコース料理 ¥5000{税別}(昼・夜共通) *前日まで要予約 5〜6皿自家製野菜をふんだんに使ったお料理をお楽しみいただけます 摘みたて野菜のひと皿 ポタージュ 前菜または魚料理(季節によって変わります) メインディッシュ(3種からチョイス) 自家製パン デザートまたはチーズ カフェ *オプションでパスタ追加できます 軽めのコース ¥2500{税別}(昼・夜共通) *当日予約可 ポタージュ・その日のメインディッシュ・デザートまたはチーズ・カフェ・自家製パン付 **オプションでパスタ追加できます 住所 兵庫県篠山市小立299 TEL 0795062358 *ナビは<村雲小学校> R173沿い<村雲小学校前>点滅信号を橋を渡るとすぐ!!
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