ボーシュマン日記

篠山フランス料理屋の毎日をお届けします

雪もそろそろ落ち着きましたよ

土曜日から3日間降り続いた雪☃️☃️☃️
雪に閉ざされていたボーシュマン地方
ようやく降りやみ、シェフも雪掻きをせっせと・・・


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国道は溶けて車も走りやすそうですが
ボーシュマンへ来る橋が雪にまだ覆われてます

週末には溶けてくれると思いますが17日現在の様子です。
ボーシュマンでお食事したいけど大丈夫かなぁ・・・
と、お考えのお客様!!
お問い合わせ下さいね。

ようやく雪も落ちつきましたのでご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

雪景色、美し!!

雪景色のボーシュマンガーデン🎶

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30センチ以上積もってます!!
朝もシンシンと降っていましたが、ようやく晴れて来ました。

冬らしく美しい景色です。
シェフは雪の中、足らずぶんの野菜の収穫(*´-`)
受験生の皆さまも頑張って下さいね!!

寒波に備えて!!

こんばんは!!
今シーズン最強の寒波がやって来るそうですね・・・
ボーシュマンも、野菜の収穫を済ませ
薪を室内に確保して寒波・積雪に備えています。

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スタッドレスタイヤ履いてまーす!!と言うお客様!!
週末はまだまだご予約可能ですのでぜひボーシュマンいかがですか〜?

薪ストーブであったか〜くしてお待ちしていますよ♡

ご予約はこちら↓↓↓
0795062358

新年あけましておめでとうございます!!

遅ればせながら・・・・
新年あけましておめでとうございます

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ボーシュマン畑のお野菜のプレート♡
寒い冬の間は写真のように「マリネ」で登場です

それから、わたくし、昨日ようやく退院してきました!!
久しぶりの篠山の空気
久しぶりのボーシュマン♡
帰ってこられた事に本当に嬉しくて幸せです。

まだまだ身体は思うように動きませんので
お店に出るのはもうしばらく我慢!!ですが
1日も早く皆さまにお会いできるよう
焦らずに身体の回復を待ちたいと思います。体力もつけて!!

お店の方は、2日より営業していますが
寒い時期はご予約ものんびりしています。
明日からの3連休もまだご予約受け付けています。

いろいろとあった2016年でしたが何とか無事に終わり
気持ちも新たに2017年を迎えました。
2017年、元気に笑顔で皆さまをお出迎え出来る1年にしたいと思います。今年もどうぞよろしくお願いします!!

皆さまにとって2017年が健やかで素晴らしい年でありますように☆彡

メリークリスマス☆彡

今日はクリスマス☆彡

皆様、いかがお過ごしですか?
今年は、クリスマス期間が3連休でもあり皆様いろんな計画で大切な方たちと素敵なお時間をお過ごしの事でしょう

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ボーシュマンにもたくさんのご予約を
いただきありがとうございました。

こんな時に私が留守にしていた事。
ご来店いただいたお客様には大変申し訳ありませんでした。

年明けだろうと思っていた手術が
年内に決まり、しかもクリスマス連休前の22日となり・・・
いろいろ気になる事はあったのですが
シェフとシェフの母に任せる事になり
手術を受けました。

無事に手術も終わり、今こうして皆様にご報告出来るぐらいに回復しています。

年内もしくは年明けの退院の予定ですが、引き続きしばらくは療養のため
お店に出られない日が続くと思いますが
近況はこうしてご報告させていただきたいと思います。

それに伴い、しばらくの間
ランチは通常通りですが
ディナーは週末だけの営業となりますことご了承下さい。

ではでは、皆様
よいクリスマスを☆彡

年末年始のご案内

もうすぐ冬至ですね
今年は柚子が豊作で、たわわに実りました♪

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\5000コースのデザートのひとつめに「庭柚子のソルベ」
登場しています。
柚子を皮から丸ごとしぼった大人の味をお楽しみいただいてます

さて、年内は30日まで営業します
平日のディナーはしばらくお休みしていますが
30日のディナーは営業します

年明けは2日より(ランチのみとなります)
3日はお休み
4日ランチは貸し切りとなってます
5日以降は通常営業ですが、お問い合わせ下さい。

※予告なくお休みになる場合がありますが、ご予約にて営業しておりますのでご了承下さい。

ご予約はお電話でお願いします
☎︎ 0795062358

週末情報です

粉雪がうっすら積もった朝、ボーシュマン地方初雪です

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とっても寒い冬らしい朝でしたが、太陽が顔を出し
気持ちのいい良いお天気になりました。

今日はお休みをいただいてます。
晴れのお休みは貴重ですがのんびり過ごしたいと思います。

明日から週末にかけてまだお席に空きがあります。
ご予約お待ちしています。

☎︎ 0795062358

野菜の美味しさを!!

「蕪の温かいひと皿」

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寒くなるにつれ冬野菜が美味しくなってきました。
いつもならお魚料理のところ、蕪と蕪の葉のジュースにハーブと野草をあしらった野菜だけのお料理。
あえて魚を使わなくてもボーシュマンらしくて良いかな?と。。。

それに、小さなベビーリーフのサラダバスケットなどもコース料理の〆にご用意しております。

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クリスマスメニュー始まっています。(\5000コース)
フォアグラなどは今回使いませんが、お野菜の美味しさをお楽しみいただける内容でご用意しています。

ご予約お待ちしています。

☎︎ 0795062358

ランチ中心の営業についてお知らせ

〈ボーシュマンよりお知らせ〉

12月始まりました☆彡
リースも届き華やかな雰囲気です。

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忘年会やクリスマスといった12月ですが
ディナーの営業を週末に限らせていただくことにしました。
(現在お受けしている平日のディナーと)
私たちにとっても、特にシェフにとっては「クリスマス」と言う1年で1番華やかでお料理に磨きがかかる時期の苦しい決断ですが
今は私の体調を最優先することを考えました。
お客様にはご迷惑をおかけしますが、ご理解いただければと思います。

しばらくの間、週末を除いてランチ中心の営業となりますが
よろしくお願いいたします。

平日のディナー予約可能日
12/5・12/8・12/21・12/22・12/30

※クリスマスの12/23・12/24・12/25
ほぼ満席ですが、少し空いているところもあります。
お問い合わせ下さい。

これからもボーシュマンをどうぞよろしくお願いいたします。

ボーシュマン
シェフ 堀江 敬貴
マダム 堀江 靖子

晩秋のひと皿

晩秋のひと皿♩

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ご無沙汰していました!!
またまた元気に戻ってきています。
10日ぶりに野菜の収穫を楽しみました。
今年はたくさんの野菜が揃うので嬉しいです。
シェフが育てた野菜も大活躍!!
12月も野菜のプレートお楽しみいただけそうです。

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358
丹波篠山の里山フレンチレストラン ランチ12時〜15時 ディナー18時〜22時 休み 不定休です。ブログやFBでお休み確認してください。 シェフおまかせコース料理 ¥5000{税別}(昼・夜共通) *前日まで要予約 5〜6皿自家製野菜をふんだんに使ったお料理をお楽しみいただけます 摘みたて野菜のひと皿 ポタージュ 前菜または魚料理(季節によって変わります) メインディッシュ(3種からチョイス) 自家製パン デザートまたはチーズ カフェ *オプションでパスタ追加できます 軽めのコース ¥2500{税別}(昼・夜共通) *当日予約可 ポタージュ・その日のメインディッシュ・デザートまたはチーズ・カフェ・自家製パン付 **オプションでパスタ追加できます 住所 兵庫県篠山市小立299 TEL 0795062358 *ナビは<村雲小学校> R173沿い<村雲小学校前>点滅信号を橋を渡るとすぐ!!
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