ボーシュマン日記

篠山フランス料理屋の毎日をお届けします

種蒔きの喜び♡

おはようございます。

先週、シェフと種蒔きした「小豆」

ふたばが出てきました。


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日照り続きですが、シェフが時おり水やりをしてくれました

種蒔きしたからこその喜び


お客様のお料理に登場するのを楽しみに♩


そろそろ夕立来てくれませんか。。。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆


・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

    ワンプレートランチ 1500円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)


お問い合わせ ☎︎ 0795062358

8月の予定です

2018.7.30(月)

8月の営業のお知らせ♩


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基本的に、月・水・金曜日がお休みですが

お盆期間中などイレギュラーで

ご予約に合わせてお料理ご用意致します

8/1(水)臨時オープン←お席まだあります


既にお休み確定の日

8/2(木)←臨時休業

8/6(月)・8/7(火)←連休いただきます

8/15(水)・8/17(木)

8/20(月)・8/22(水)


夏野菜が畑でたくさん出来ました!!


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・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

    ワンプレートランチ 1500円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)


お問い合わせ ☎︎ 0795062358

種を蒔きました

2018.7.28(日)


台風一過、シェフと小豆を蒔きました 


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久しぶりの雨で土が良い感じに柔らかくて

蒔き終えたあと家に戻ると

ちょうど良いタイミングで通り雨

なんとありがたかった!!


金曜日に小豆を蒔こうとした私にシェフが

「土がカチカチで無理やから台風が過ぎてからにしたら」と。

あまりに雨がひどくてまた浸水したらあかんし、と。


確かに、無駄にならないように

自然と対話しながら自然に寄り添って


種を蒔く!!

生きていく上で一番基本になることやなぁ。。。と思います


芽が出て大きく育って小豆の鞘が出来るまで

ゆっくり見守っていきます

大切な黒豆

2018.7.26(木)


大雨、豪雨の前にシェフが蒔いた「黒豆」

畑は、浸水してしまい

蒔いた豆が腐ってしまったり流れてしまったり・・・

その中でたくましく命を繋いでくれた黒豆が少しありました


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いつもより少ないけれど

与えられた分をありがたく頂戴できるよう

シェフ、この猛暑の中せっせと水やりしてくれてます

ももちゃんミルク♡

2018.7.23(月)


ももちゃんミルクが好調です♩

アイスクリームにしたり

冷製スープにしたり

プリンにしたり・・・・

6000円のコースでは

「カッテージチーズ 夏野菜のマリネ」


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どうぞ、お楽しみ下さい!!

美しい地球


もしも、自分のところで出たゴミは
自分のところで全て処理しなければ
いけなかったらどうしますか・・・
・・・・・?

豪雨がようやく収まったかと思うと
この猛暑、、、1週間も続いています


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豪雨、猛暑・・・
それから、先日ラジオから流れてきた
「シアトルでストローの使用を禁止」
がものすごく私の中に響き続けて
いろんなことを思うこの頃です

リサイクルがほとんどされないストローはそのままゴミに出され
土にかえらないまま海へ

海の魚や生き物が
そのストローを誤って食べてしまうとか
海にその化学物質が残留してしまうとか、、、言われています


ストローだけではありません
先日の豪雨の数日
家の片付けをしたのですが
どれだけ不必要なものがあるか、、、
物がありすぎる、、、反省しました

ゴミに出してしまえば
あー、スッキリした!!
って自分の家は綺麗になるけれど
そのゴミはどこにいくの??
ゴミ収集センターに集められ
そのあとは・・・??


もしも、自分のところで出たゴミは
自分のところで全て処理しなければ
いけなかったらどうしますか?

ゴミ屋敷になります、、、

ゴミ収集センターに集められたゴミは
私たちが住むこの美しい地球の
膨大なゴミになっているのだなぁ。。。
そう思うと
本当に地球にごめんなさい
と謝りたくなりました
汚してごめんなさいと。

もうちょっと考えたら
一人一人がもうちょっと考えて
自分の家と思って
この大きな美しい地球に極力
ゴミを出さないように考えて
暮らしていけば
少しずつ変わるんじゃないかなと
思います

なるべく土にかえるものを使う
なるべく、リサイクルする
お買い物袋は持っていく

何でもいい
小さなことを一人一人コツコツと・・・
やっていきましょう!!


今朝も美しい朝日
綺麗な田んぼの風景
美しい地球に感謝して♡

夏のメニュー♩

2018.7.10(火)


梅雨明け

さっぱりと冷製スープで♩


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夏野菜、きゅうりやナスも採れ始めました

ヤギミルクも搾乳し始め

デザートやスープに、、、


夏のメニュー、始まりました

雨上がりの朝

2018.7.8(日)

おはようございます

5日ぶりに雨上がりの朝を迎えました


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ボーシュマンでは大きな被害もなく

また今日を迎えられたことに感謝していますが

大きな被害もあちらこちらで発生していることに

胸が痛いです


昨日、あんな豪雨にもかかわらず

ツバメの卵が孵り

今朝は庭に「おハグロトンボ」が気持ち良さそうに飛んでいました

私たちも自然に逆らわず自然に感謝をして

日々過ごしていかなければ、、、と改めて思います


豪雨は過ぎ去ったものの至る所で土砂崩れ

道路の通行止めが続いてます

また、今は大丈夫なところでも地盤が緩んでるので

何が起こるか分かりません


営業の準備は進めますが

こんな時です

無理にお出掛けされませんように、、、、


ヤギたちも鶏も元気にしています


ご心配いただきました皆様、ありがとうございます

降り続く雨☔️

2018.7.7(土)


降り続く雨・・・・

皆様のところは大丈夫ですか?

篠山は先ほど特別警報がだされました


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激しい雨音で目が覚めて

横の川を見ると昨日にまして増水していました

ヤギ小屋は浸水したので

ボーシュマンガーデンにシェフが避難させました

鶏たちは大丈夫かなぁ、、、

しっかりと止まり木につかまってて!!


こんな時です

無理せずに嵐が過ぎ去るのを待ちましょう!!

大丈夫です!!

嬉しいお便り♩

2018.6.29(金)


トライやるウィークに来てくれていた

中学生の生徒さんからハガキが届きました♩

少しご紹介させていただきます


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〜1週間の体験の中で特に印象に残ったのは

「自然」と「接客」です

「 自然」はヤギ・ニワトリや野菜などで

自然の美味しさ、素晴らしさを分かることができました。

「接客」は一番大変だったけど

お客様の表情、気持ちを予想して対応する事の大切さを

学びました。

大人になったら自分の働いたお金で

ぜひ食事させていたたたいです〜


と、締めくくってありました。

嬉しすぎます!!

私たちにとっても気づきの多い1週間になりました。

こちらこそ、ありがとう!!


お客様としてお出迎え出来る日を楽しみにしています。


写真はお家でもパンを焼くというTくん

シェフの指導を受けながらとても上手にパンを成型してくれました

丹波篠山の里山フレンチレストラン ランチ12時〜15時 ディナー18時〜22時 休み 不定休です。ブログやFBでお休み確認してください。 シェフおまかせコース料理 ¥5000{税別}(昼・夜共通) *前日まで要予約 5〜6皿自家製野菜をふんだんに使ったお料理をお楽しみいただけます 摘みたて野菜のひと皿 ポタージュ 前菜または魚料理(季節によって変わります) メインディッシュ(3種からチョイス) 自家製パン デザートまたはチーズ カフェ *オプションでパスタ追加できます 軽めのコース ¥2500{税別}(昼・夜共通) *当日予約可 ポタージュ・その日のメインディッシュ・デザートまたはチーズ・カフェ・自家製パン付 **オプションでパスタ追加できます 住所 兵庫県篠山市小立299 TEL 0795062358 *ナビは<村雲小学校> R173沿い<村雲小学校前>点滅信号を橋を渡るとすぐ!!
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