うすいえんどうのフォカッチャ

2023.6.2(金)
明日6/3(土)
初の試みで
「うすいえんどうのフォカッチャ」
シェフが焼いてくれます♡
絶対美味しいです(^^)



１つ\300
ご予約受付中♩
お電話でお願いします。

☎︎0795062358

6月のお知らせ

2023.6.2(金)
雨の金曜日です☔️
みなさまの地域は大丈夫でしょうか？

ボーシュマンはシェフの夏野菜畑が
無事であるよう祈っています♩
今のところ大丈夫です

6/8(木)・6/14(水)・6/15(木)・6/23(金)

6月のお休みです
上記以外は
お客様からのご予約優先となります

もし、私たちの予定が入れば
上記以外でもお休みになりますが
その時はまたお知らせ致します

＊セットメニューについて
前のように週替わりで魚かお肉かに
するのではなく「おまかせメインディッシュ」となります
が、ご予約時にリクエスト可能です
＊食材の関係で早めのリクエストの方がご用意出来ます
セットメニュー(\2000)に追加料金で
篠山ビーフに変更も可能です
(＋\2200)
ご予約時にお願いします

レストランの
ご予約はDMまたはこちらまで↓↓↓
☎︎0795062358
不定休(カレンダーで休み確認下さい)
前日までの予約制

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　7150円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　5720円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　2000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュと週替わりのメインディッシュ、自家製パンです。
オプションでデザートやチーズ、食後のお飲み物をプラスしていただけます。

シェフのパン、大人気でした♡

2023.5.28(日)
《玄米入り自家製パン》

今週、シェフの焼くパンが
大人気でおかわりいっぱいして下さったり
買ってくださったり。

私もついついつまみ食いしてしまいます。笑

全粒粉のパンに比べると
玄米の粒々感があり香ばしい♩

たくさん食べていただけて
めちゃくちゃ嬉しかったです♡




新麦が出来るまでは
この玄米入りのパンになります。
この玄米もシェフ父の田んぼで
出来たお米。

父も喜んでます(^^)

あと、今週は
シェフのパスタも大人気でした♡
フランス料理なのにパスタ。笑
シェフのパスタはとってもファンが多いのでオプションでご用意しているのですが
ほとんどのお客様がオプション追加してくださったほどでした‼︎
嬉しい限りです。
パスタはその日のシェフおまかせになりますのでお楽しみに♡
どれも美味しいですので♡♡

パンを購入希望の方は
予約していただくと確実です。

レストランの
ご予約はDMまたはこちらまで↓↓↓
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不定休(カレンダーで休み確認下さい)
前日までの予約制

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　7150円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　5720円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　2000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュと週替わりのメインディッシュ、自家製パンです。
オプションでデザートやチーズ、食後のお飲み物をプラスしていただけます。

蛍の季節です

2023.5.28(日)
蛍の季節がやってきました♩
写真は、お庭の「ホタルブクロ」




昨日、ディナーのお客様をお見送りした時に
横の川沿いを見ると
蛍の舞★彡

お食事終わって外に出たら
蛍鑑賞もお楽しみいただけます

6月半ばぐらいまででしょうか？

ぜひ、楽しみにいらして下さい

ご予約&ご来店
お待ちしています(^^)

レストランの
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不定休(カレンダーで休み確認下さい)
前日までの予約制

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　7150円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　5720円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　2000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュと週替わりのメインディッシュ、自家製パンです。
オプションでデザートやチーズ、食後のお飲み物をプラスしていただけます。

シェフの魚料理は本当に美味しいです♡

2023.5.22(月)
メニューA・Bコースともに
引き続き、魚料理は「黒穴子」です。
セットメニューはお問い合わせ下さい。




お寿司にのっている穴子とは違い
肉厚でフリっとした食感が
大変好評でした。

少し酸味を効かせたソースで
さっぱりと仕上げています。

ご予約&ご来店
お待ちしています(^^)

レストランの
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不定休(カレンダーで休み確認下さい)
前日までの予約制

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　7150円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　5720円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　2000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュと週替わりのメインディッシュ、自家製パンです。
オプションでデザートやチーズ、食後のお飲み物をプラスしていただけます。

ボーシュマンのコースの種類

《コース料理A》

季節ごとに変わる
ボーシュマン畑の野菜を
ひと皿にぎゅっと詰め込んだ
「ボーシュマン畑の野菜のひと皿」
がお楽しみいただけるコースです。




上の写真は
ある日のコース料理の内容です。
移りゆく季節を目で楽しんで
食べて楽しんでいただける
ボーシュマンシェフ自慢のコース料理です。

《コース料理B》new!!

新しいメニューです。
コース料理Aとなにが違うの？
「ボーシュマン畑の野菜のひと皿」が
ないだけで後はコースAと同じです。

例えば
これまでのコースAでシェフの
パスタも食べたいけどお腹いっぱいで
、、、という方
たまには「野菜のひと皿」をパスして
パスタの追加をしてみたり。

コースAよりもう少し簡単に食べたい
とか
コースAの野菜は要らないかな？
という方向けです。

ランチの時間は12時半スタートです。

《セットメニュー》

セットメニューは
最小の組み合わせにしています。
後はオプションでご自由に
追加していただけたり
デザートは近くのカフェで、、
というプランにも出来たり
そんな設定にしています。

人気のシェフのパスタは
その日の混み具合によって
シェフに余裕があれば
お作りする事ができます。

ご予約時間を遅らせていただいたら
パスタの追加可能性が高いです。

＊分からない事があれば
お気軽にお問い合わせ下さい。

例えば、5、6名様以上でのご予約の場合
予算(\3000〜)やどんなお料理を食べたいか
リクエストしてくださる事も可能です。

新コースのご案内

2023.5.11(木)
〈新コースのご案内〉

風薫る5月
気持ちの良いお天気の数日
ボーシュマンでは
シェフが夏野菜の畑の準備
私は庭の除草作業を進めました。




ゴールデンウィークが終わり
ちょっとのんびり♩
山菜が終わり
スナップエンドウや新玉ねぎが
美味しい季節になりました。

新コースを5/15より始めます。
\5200
(税10%サ5%込みで\6006)
前菜
季節のポタージュ
魚料理
肉料理
デザートまたはチーズ
お茶菓子と食後の飲み物

＊シェフのおまかせパスタは
オプションで追加できます

これまでのフルコース
\6500(税.サ込\7507)
と何が違うかと言うと
「ボーシュマン畑の野菜のひと皿」
が付きません。
ご予約いただく場合は
皆様、同じコースでお願いしておりますことご了承下さい。

フルコースとセットメニューの
間はないの？(金額)
というお問い合わせが何件かあり
スムーズにご提供できるスタイルで
シェフが考えてくれました。

5月これからのお休みは
5/12(金)
5/18(木)5/19(金)
5/30(水)

22日の週はどこかでお休みいただきますので予約優先です。

心地よい5月
皆様のご予約お待ちしています。

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コース料理6皿　7150円(税込・サ5％別)
セットメニュー2皿　2000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュと週替わりのメインディッシュ、自家製パンです。
オプションでデザートやチーズ、食後のお飲み物をプラスしていただけます。

GWのお知らせ

2023.4.27(木)
お久しぶりのご案内です。
桜から始まった4月
たくさんのお客様にご来店いただき
感謝感謝のひと月でした。
いろんなご案内したかったのですが
なかなか出来ず、、、

シェフも私もワンズも元気です。




もう目の前に迫ったゴールデンウィーク♩
ご予約状況がゆっくりなので
まだ間に合う日もあります。
特に4/30や後半。
お問い合わせ下さい。
DMはすぐにお返事出来ない場合が
あるのでお急ぎの方はお電話で。

GWの営業日
4/29・4/30
5/2・5/3・5/4・5/5・5/6・5/7
5/8

5/1はお休み
5/9と5/10は田植えのためお休み
5/12もお休みします。

5月前半のお休みはこれで↑↑
後半はまたお知らせしますね。


写真は大人気
「黒豆のポタージュ」でした♡

ご予約&ご来店
お待ちしています(^^)

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コース料理6皿　7150円(税込・サ5％別)
セットメニュー2皿　2000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュと週替わりのメインディッシュ、自家製パンです。
オプションでデザートやチーズ、食後のお飲み物をプラスしていただけます。

桜、そろそろ、、、

2023.3.24(金)
一昨日の夏日の陽気で
急に桜の蕾が膨らんだようです。




昨日、桜の木を見てビックリ！！
写真は篠山城の近くなのですが
ボーシュマン地方もこれに近いです。

今週末には咲き始めそうなので
来週からチラホラ桜楽しめそうです。

ボーシュマンの桃の木も！！
今朝見ると蕾がピンクに！！



こちらもそろそろ咲きそうです。
本当に今年は早過ぎてちょっと待ってー！！
そんな感じです。

来週のお休みは
3/27と3/30

4月のお休みに関しては
4/5は休み決定です。
後はご予約の入り具合で
休みを決めて行きます。

ご予約&ご来店
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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コース料理6皿　7150円(税込・サ5％別)
セットメニュー2皿　2000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュと週替わりのメインディッシュ、自家製パンです。
オプションでデザートやチーズ、食後のお飲み物をプラスしていただけます。

桜情報

2023.3.20(月)
大阪や京都でも
桜の開花宣言が発表会されたそうですね。

今年は早い早いと言われてて
ボーシュマン地方でも
毎年4月の10日前後とお伝えしてむしたがやはり早そうです。




写真は3/17の近所の桜の蕾。
写真を見返していたら
一昨年も早くて
4/1には満開になってました。
その時の蕾の進行具合と似ています。

こればっかりは予想でしか
お伝え出来ないので
後は、お客様の直感を頼りに
ご予約下さいませ。

4月のお休みに関しては
4/5は休み決定です。
後はご予約の入り具合で
休みを決めて行きます。

取り急ぎ、桜情報🌸でした。

ご予約&ご来店
お待ちしています(^^)

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を
中心に、シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

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コース料理6皿　7150円(税込・サ5％別)
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オプションでデザートやチーズ、食後のお飲み物をプラスしていただけます。