ホタル全盛期

2026.6.3(水)
台風大丈夫でしたか？

ボーシュマンではアカシアの木が途中から
折れてしまいましたが
野菜も無事で安堵しました。

そして、この雨量のせいで
ホタルが気掛かりでしたが
今夜の蛍、私が見た中で過去一たくさん
乱舞してましてめちゃくちゃ綺麗でした。

今週末も大丈夫そうです。

土日ともランチ、ディナーは
ご予約受け付け中です(^^)

水無月

2026.6.1(月)
昨夜は満月ブルームーンと蛍の饗宴
素晴らしい夜でした‎‎⋆‎｡˚☆✩˚｡⋆




今日から6月
そして
今月は周年記念月

アニバーサリーメニューを
お楽しみに‼︎

今月もよろしくお願いします✿・͜・ᰔ

6月のカレンダーです

2026.5.26(火)
6月の予定遅くなりました。




6月は周年月になりますので
感謝を込めて周年記念メニューです🍽️

メインディッシュは
《いづつや牛のアッシェパルマンティエ》
＊ひき肉とマッシュポテトを重ねてオーブンで焼き上げる、伝統的なフランス料理です。

デザートは《クレームブリュレ》
シェフがオープン当初よく作っていたデザートなので
当時を思い出しながら✿・͜・ᰔ

ポタージュはそろそろ冷製でしょうか、、、
ウスイエンドウも収穫始まったのでそろそろですね、、、

その他の詳細はまたご案内します。

庭のホタルブクロも咲き始め
横の川でもホタルが飛び始めました〜




爽やかにお食事楽しんでいただけたらと思っています。

6月もよろしくお願いしますします♡

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レストランの
ご予約はDMまたはこちらまで↓↓↓
☎︎0795062358
不定休(投稿でお知らせしています)
前日までの予約制
お支払い→現金のみ

⚠️初めてメッセージいただく場合
メッセージが届くまでに時間がかかることがあります。
お急ぎの場合はお電話下さい♡

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

ホタルブクロ

2026.5.25(月)


庭の『ホタルブクロ』が咲き始めました♩

そして、今日もホタルがチラホラ飛んでました〜

見頃は6/10までかなーと毎年思います。

そろそろ、、、

2026.5.22(金)

先ほど外に出ると

蛍が‼︎

まだ少しでしたが
そろそろホタルの季節ですね

隣の川で蛍が舞い始めます♩

新タマネギが美味しい‼︎

2026.5.20(水)
葉タマネギのフォカッチャ
　　　　　&
新タマネギのポタージュスープ




新タマネギの葉っぱが青いうちに
早めに収穫して
タマネギ🧅の方はポタージュに‼︎
葉っぱをフォカッチャに‼︎



短い旬のご馳走♩

旬って待ってくれないけど
だからこそ有難くて美味しいんですよね✩⋆*॰¨̮⋆｡˚

↑シェフのお母さんが種から育ててくれた玉葱

＊次の週末は
5/23(土)ランチあと1組、ディナー 余裕あり
5/24(日)ランチ満席、ディナー余裕あり

⚠️5/25(月)はシェフ父の病院付き添いのため
　　臨時休業させていただきます🙏


5/26(火)・5/27(水)ランチ、ディナー共ご予約受付中

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レストランの
ご予約はDMまたはこちらまで↓↓↓
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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

夏野菜の準備と初夏の野菜スタート

2026.5.13(水)
夏野菜の準備始まりましたー𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧

シェフ、トラクターで畑を耕してくれて
畝を作ってくれています。




夏野菜の苗もたくさん届きました。
 @throwback___farm が大切に育てて下さったものです。
いつもありがとうございます。



 
ナス3種、トマト3種、ズッキーニ
トマティーヨ、伏見とうがらし、万願寺とうがらし
オクラ(ダビデの星)etc

スクスク育ってくれますよーに‼︎

それから
初夏の野菜の収穫が始まりました‼︎
絹さや、スナップエンドウ
新玉ねぎ




シェフのお母さんが種から育ててくれた新玉ねぎ
今年は大きいサイズが出来ました〜
絹さや、スナップエンドウに続いて
5月末には“うすいえんどう”も
シェフのお母さんが種蒔き支柱立てもしてくれました。
たくさん収穫出来そうでありがたいです。

山菜がそろそろ終了
初夏の野菜は一瞬です。
この時期にたくさん召し上がってください(^^)

今週末、土曜日のご予約受付中です。
5/17(日)・5/18(月)はお休みいただきます。

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

美しき里山

2026.5.10(日)
美しき里山の風景




田植えが終わったばかりの
シェフの実家の田んぼです🌾

こちらはボーシュマンの“アカシアの花”
満開‼︎




眩しいぐらいの緑が美しい季節ですね🌱

今週
5/12(火)ランチあと数名
　　　　ディナー◯
5/13(水)休み
5/14(木)ランチ、ディナー◯
5/15(金)休み
5/16(土)ランチ◯、ディナーあと数名
5/17(日)・5/18(月)休み

よろしくお願いします。

GWありがとうございました♡

2026.5.7(木)
GWありがとうございました♡

4月からのお料理のご紹介




�ー�家製ハムとわらびのジャンボンペルシエ(前菜)
ハムとパセリで作るジャンボンペルシエのアレンジで
この時期ならではの“わらび”を入れたゼリー寄せ




��黒豆のポタージュスープ
シェフママが昨年栽培してくれた黒豆を使って。




�Ｉ馗瓩竜�(今回はスズキ)のポワレ
澄ました魚のソースにイタドリを入れて酸味をプラス‼︎
裏山で掘ってきたタケノコのソテーを添えて𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧




�っ闇鳩椶離廖璽譽�ビネグル
美食の街フランスリヨンの伝統料理🇫🇷
トマトやビネガーを入れたソースの中で
焼いた鶏肉を煮込みます。
ビネガーが入ることで爽やかながら
コクのある美味しさ♩
最後のソースまでパンに付けて召し上がっていただきました。ソースが美味しいと大変好評のメインディッシュでした‼︎




以上のお料理はそろそろ終わり
新メニューに変わっていきます。

デザートは5月から『バナナのタルトアルザッシエンヌ』
シャンティクリームに
キャラメルソースを添えて。

GW中、フランスのチーズも人気でした♡

食後はデザートかチーズどちらかお選びいただけます。
(もちろん追加料金でどちらも◎)

この数日でまわりの田んぼは田植えが
進んでいます。
田んぼに映る景色が
水鏡のようでとても美しい季節。



畑のジャガイモは花が咲き始めました。
ジャガイモ収穫まであとひと月です。




週末もお天気良さそうです。
ご予約受付中〜

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

GW後半予約状況

5/4午前9時現在です。

後半お席に余裕ありますので
新緑の中ドライブしながらぜひいらして下さい。

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。