8月のカレンダー

2025.7.12(土)
《8月のカレンダー》

7月に引き続き“冷製フレンチ”です。

お盆期間中は休まず営業致しますので
帰省中の方、ご旅行中の方、ぜひいらして下さい。
あ、もちろん通常運転の方々もぜひいらして下さい。

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真夏の「冷製フレンチ」やってます。
ご予約お待ちしております。

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レストランの
ご予約はDMまたはこちらまで↓↓↓
☎︎0795062358
不定休(投稿でお知らせしています)
前日までの予約制
お支払い→現金のみ

⚠️初めてメッセージいただく場合
メッセージが届くまでに時間がかかることがあります。
お急ぎの場合はお電話下さい♡

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

栗ベイビー

2025.7.11(金)
栗ベイビー🌰




日々成長しています。
あと2ヶ月で栗の収穫が始まるなんて
この暑さからは想像出来ませんが、、、

9月半ばごろから「丹波栗」を使ったお料理&デザートの
予定にしているので、早速栗のリキュールを購入しました。




栗が採れ始めたら秋🍂
それまでこの夏の暑ささえも楽しみましょう‼︎

＊今後の冬までの大まかな予定を後日お知らせしますね。
季節ごとに、ぜひ来ていただきたいです✩⋆*॰¨̮⋆｡˚

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真夏の「冷製フレンチ」やってます。
ご予約お待ちしております。

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

夏のパスタはコレで‼︎

2025.7.10(木)
今日はオプションのパスタのご紹介♩

《カペリーニの冷製ペペロンチーノ》




0.9ミリのパスタ、カペリーニを
キンキンに冷やして
ペペロンチーノのソースと合わせた一品です。

カペリーニといえば何となくトマトソースと
思っていましたが、ペペロンチーノとの相性も最高♡

冷たくて細麺なのでサラッと
召し上がっていただける
夏にピッタリのパスタです。

＊コース料理にプラス\1200で追加できます。

週末のご予約もまだまだ受付中です(  ˊᵕˋ )♡.°⑅

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真夏の「冷製フレンチ」やってます。
ご予約お待ちしております。

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

冷製フレンチ魚料理

2025.7.9(水)
ボーシュマン夏の冷製フレンチ

今週は〈穴子と鯛のムース詰めの冷製〉




ふわふわのお魚に魚のコンソメジュレを合わせて♩

＊魚の種類はその時の仕入れで変わります

冷製料理にしてみようと決めた時
どんな風になるんだろう？と思っていましたが
さすがシェフ‼︎

これもぜひ召し上がっていただきたい1品です。

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ランチ・ディナー共通
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コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

真夏のデザート

2025.7.8(火)今月のデザート
《すもものヴェリーヌ》




下から
すもものピューレ
カスタードクリーム
シャンパンジュレ
すもものムース
すももとブルーベリー

夏にピッタリのひんやりしたデザートです♡

＊セットメニューのお客様も追加していただけます。
ご予約時におっしゃって下さい。

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
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ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

すもも♡

2025.7.6(日)
すもも♡




今年は9年ぶりにすももがたくさん実りました☆。.:＊・゜




せっかくなのでデザートは「庭すもものヴェリーヌ」に‼︎




シャンパンゼリー、すもものムース、などをグラスに入れた
冷んやりしたデザートです♩
そこにシェフママのブルーベリーも添えて♡

とびきりステキなデザートに仕上がりました。

たくさん採れたのでクリスマス時期の
肉料理のソースなどにも使えそう！
と冷凍保存も◎

こんなに実り多い年は珍しく感謝のすももです♡

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真夏の「冷製フレンチ」やってます。
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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
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ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

7月8月は冷製フレンチ

2025.7.4(金)
異例の速さで梅雨明けし
猛暑の毎日が続いています。

7月のご案内が遅くなりましたが
そんなわけで
7月8月は《The!冷製料理》です。




ご来店までに火を使う調理は終えて
オーブンも使いませんので暑さがずいぶん違うと思います。
シェフもそろそろ還暦ですので身体に優しい方法で(^^)

今回もアズマコーポレーションの佐々木さまに
冷製料理に合わせたワインを
選んでいただきました。



お魚料理にはポルトガルの白ワインを。
鶏料理にはにはイタリアのブラケット種の
赤ワインを。
さっぱりとした赤は淡白な鶏肉にピッタリでした‼︎

パンは全粒粉のハードパンの代わりに
ローズマリーがほのかに香るフォカッチャを！
バターではなくオリーブオイルでさっぱりと！

デザートは庭でたわわに実った「すもも」と
シャンパンゼリーの冷たいひと品となっております。

＊セットメニューは魚料理か肉料理
ご希望があればリクエストいただけますが
皆様同じものでお願いしています。
デザートの追加もご予約時にお願いします。

夏にさっぱりと美味しく食べられる
フランス料理をシェフが考えました。
ぜひ、この機会に冷製フレンチ召し上がって下さいませ♡
田んぼの緑がとても美しい季節です♫

尚、8月も冷製で進めますが材料により
メニューは変更していきます。また、ご案内いたします。

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

梅仕事

2025.6.23(月)
梅仕事第2弾は“梅酒”です。

先週、裏の畑にある梅の木から
梅を収穫しました‼︎
実はこの梅の木から収穫したのは初めて‼︎
記念の梅酒です♩

ストックしていた梅酒もほぼ終わったので
ボーシュマンのお庭の中粒梅と合わせて
今年は全部で4キロ。
2キロは沖縄の「泡盛」で
残りの2キロは地元蔵元の「鳳鳴原酒」で




後は美味しくなるまで待つだけです♡

ドリンクメニューに載るまでしばらくお待ちください(^^)

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
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今月のスペシャル

2025.6.19(木)
〈うずらのロースト〉
今月のスペシャルメインディッシュです。




前半は骨が抜いた状態で入荷
今は骨付きで入荷してるので写真のような感じです♩
丸ごと1羽‼︎
大変喜んでいただいていてとても嬉しいです♡

こちらのメニュー7/1までとなります。

今週末21(土)・22(日)ディナー満席ですが
22(日)のランチはご予約可能です。
来週平日&週末もご予約受付中です。

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ランチ・ディナー共通
コースA  6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB  5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

7月のご案内

2025.6.17(火)
7月のカレンダーです。




7/4(金)から夏メニューに変わります。
7月8月と冷製料理のコース仕立て‼︎

お客様も厨房のシェフも
快適に暑い夏を過ごせるためのお料理です。

ただいま考案中🫧 ͛.*

詳細決まりましたらお知らせします。

休みはカレンダーでご確認下さい✿・͜・ᰔ

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シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

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