ボーシュマン日記

篠山フランス料理屋の毎日をお届けします

小さなレストラン

季節の前菜が好評でした♪


2021.10.21(木)
こんにちは!!ボーシュマンです。
今、篠山の街でお買い物その他もろもろの用事を
済ませて帰って来たところです。

先週に比べ、少し落ち着いた様子でした。
篠山城周辺の駐車場も先週は平日でも渋滞でしたが
今日は割と空いてました。
黒枝豆もそろそろ終盤。
先週が観光客のお客様もピークだったようです。

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写真は10月に入ってからの前菜
「アオリイカといちじく、黒枝豆のタルティーヌ」
大変好評でした♡
日本海で旬を迎えたアオリイカと
ボーシュマンの畑で旬を迎えた無花果や黒枝豆のコラボ
ボーシュマンならではのひと皿でした。

アオリイカの仕入れによってお料理に変更あるかもしれません。

さて、今週末、23日(土)・24(日)・25日(月)ランチ
24日(日)・26日(月)ディナーはまだ予約可能です。
観光客のピークがすぎたものの、普段の週末より道路が混みやすく
なっておりますのでお気をつけ下さい。
☆特に丹南篠山口インター周辺や篠山城周辺。


月曜日の営業は25日までですので平日お休みの方ぜひ。

10月のボーシュマン営業日
金・土・日・月です。

11月のボーシュマン営業は金・土・日   
そして、11/3の祝日も営業します。
11/23の祝日はお休みしますのでお気をつけください。

前日までのご予約でご用意しております。

☎︎ 0795062358
*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
お料理ははボーシュマン畑で収穫される野菜を中心にした
コース料理。
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類もお楽しみに。
もちろん、魚料理と肉料理両方付くフルコースです。

ランチ・ディナー 各2組ずつ
ランチ \7150(サ5%・税込)
ディナー \7150(サ10%・税込)

黒枝豆情報です


2021.10.12(火)
今年の黒枝豆情報

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今年はシェフがトラクターを入れ畝をたてて
黒豆の苗を実家からもらって定植しました。
スクスク育ち今年はたくさん出来ると思ってたんです。
シェフの両親ところのも併せて。
それが、解禁になった10/5過ぎてお客様用のお料理に
収穫し始めたら実の付きが少なくて・・・
おまけに虫食いが多い・・・
この時期にはこんな虫がつく事これまでなかったんですけどね。。。
8月の長雨とここに来て晴れ続き
そんな気候の影響もあるのでしょうか?

周りの黒豆農家さんも同じようで
今年はちょっと出来が良くないようです。
お料理にお出しするの分はあるので
ポタージュやら前菜やら、いろいろとお楽しみいただけます。
販売を楽しみにしてくださっていた方、すみません。

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写真はラディッシュ
今年は秋冬野菜も、ものすごい虫でした。
私は、ほぼ諦めたのですが
そこは根気強いシェフ!!
「取ったらええんや」
と、ピンセット片手にせっせと虫取り
2人で2時間虫取りした日もあります。゚(゚´Д`゚)゚。

おかげで、秋冬野菜、復活。
種蒔きしてふたばが出てすぐ食べられたのは
また、種蒔きし直しで今芽が出始めて元気です。

諦めない根気のシェフは凄いです(笑)

今週末、16日ランチは満席となりました。
他の日はまだご予約いただけます。

10月のボーシュマン営業日
金・土・日・月です。
※但し10/17はお休み

前日までのご予約をお願いします。

☎︎ 0795062358
*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
お料理ははボーシュマン畑で収穫される野菜を中心にした
コース料理。
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類もお楽しみに。
もちろん、魚料理と肉料理両方付くフルコースです。

ランチ・ディナー 各2組ずつ
ランチ \7150(サ5%・税込)
ディナー \7150(サ10%・税込)


10月ご来店のお客様へ


2021.10.7(木)
10月ボーシュマンにご来店のお客様へ
快適に篠山で実りの秋を楽しんでいただきたいので
お知らせ♡

今年もこの季節がやってきました(^^;
黒枝豆が解禁になって(10/5より)
途端に観光のお客様が増えている篠山市街です。
今日、用事で出掛けたら
ワクチン接種の帰り(10/4)に寄ったときとは
明らかに人の多さが違いました。

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丹南篠山の高速出口から市街地にかけて
普段より混み合います。
篠山城下街周辺は特に!!

黒枝豆や栗などお買い物予定の方は
早めに篠山に到着され午前中にお買い物がオススメです。
そして、ボーシュマンで食事して早めに篠山脱出!!
夕方になると帰りの車で高速までの道が混みますので・・・

ディナーのお客様は心配ないと思います。

あと、この時期ならではの篠山の銘菓
「栗餅」もおみやげにオススメです。

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いろんなお店で出ていますが
今日私が買って来たのは子供の頃から
食べ慣れたお馴染みの「あくさや」さん。

地元に住んでいる私も予約して伺いました。
9月半ばから10月末ぐらい?
その年によるしお店さんによっても違うので
確認して行って下さいね。

あくさやさんの他
大福堂さん、鹿生堂さん、清明堂さん、諏訪園さん
それぞれの味でお楽しみいただけると思いますよ〜
清明堂さんはお餅じゃなくて栗おはぎ、栗きんとんが
出てます。

10月のボーシュマン営業日
金・土・日・月です。
※但し10/17はお休み

前日までのご予約をお願いします。

☎︎ 0795062358
*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
お料理ははボーシュマン畑で収穫される野菜を中心にした
コース料理。
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類もお楽しみに。
もちろん、魚料理と肉料理両方付くフルコースです。

ランチ・ディナー 各2組ずつ
ランチ \7150(サ5%・税込)
ディナー \7150(サ10%・税込)

黒枝豆解禁!!


2021.10.5(火)
営業時間のお知らせです。
県より時短要請が出ています。
10/1〜10/21
新型コロナ対策適正認証店ですので
ディナーは21時まで
アルコールのご提供は20時半までとなります。

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昨日、シェフとわたくし揃って
ワクチン2回目接種完了しましたー✌🏼
2人とも元気です!!
写真の下に映ってるのは看板犬のウェルシーです♡
お食事後にロワとウェルシーに会うのを楽しみに
してくださるお客様も多いんです。
ご希望の方、声掛けて下さいね。

そして、黒枝豆も解禁になりました。
10月は
金・土・日・月で営業しております。

10/17(日)は都合によりお休みです。

前日までにご予約をお願いしています。

☎︎ 0795062358
*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
お料理ははボーシュマン畑で収穫される野菜を中心にした
コース料理。
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類もお楽しみに。
もちろん、魚料理と肉料理両方付くフルコースです。

ランチ・ディナー 各2組ずつ
ランチ \7150(サ5%・税込)
ディナー \7150(サ10%・税込)

10月の営業日黒枝豆のシーズンです


2021.9.27(月)
こんにちは。ボーシュマンです。
9/17より営業再開しています。

実りの秋全開です!!
この週末も「栗づくし🌰」でお楽しみいただきました。

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ボーシュマン畑の黒豆もさやがふっくらとしてきました。
黒枝豆が順調に成長してくれているので
せっかくの実りの秋
少しでも多くのお客様にお楽しみいただければと思い
10月は月曜日もオープンします。
(但し、10/6はワクチン接種2回目のためこの日はお休み)

緊急事態宣言が解除される方向で
秋には少し観光のお客様も増えると思われる丹波篠山地方。
どうしてもこの時期は特に週末、
高速から篠山の街に続く道が混み合います。
もし平日にご来店が可能な方は月曜日、金曜日に
ご予約いただければスムーズかな、と思います。

週末ご予約のお客様は少し余裕を持ってお出掛けいただければ
と思います。

栗のお料理はまだ続き、10月2週目ぐらいから
黒枝豆のお料理もご用意出来る予定です。

10/17(日)は都合によりお休みさせていただきます。

前日までにご予約をお願いしています。
ご予約、お待ちしています。
☎︎ 0795062358
*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
お料理ははボーシュマン畑で収穫される野菜を中心にした
コース料理 1コースになります。
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類もお楽しみに。
もちろん、魚料理と肉料理両方付くフルコースです。

ランチ・ディナー 各2組ずつ
ランチ \7150(サ5%・税込)
ディナー \7150(サ10%・税込)

近況報告とお知らせ


2021.9.9(木)
夏から秋へ
お休み期間中のボーシュマンでは
秋冬野菜の準備が着々と進んでいます。

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シェフが作ってくれた畝に蒔いた種は
恵みの雨と太陽のおかげで次々と芽を出してくれています。
大根に葉野菜など。楽しみに毎日畑に出ています。

そして、稲刈り。
今年もシェフが稲刈りのお手伝いをしてくれています。
昨年は初めてコンバインに乗りましたが
今年は父が。シェフは刈り取った稲を軽トラに乗せて運ぶ係。
こっちの方が大変!!と気付く機会になったそうです。
もうすぐ、新米が出来上がります。

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そして、皆様お待ちかねの栗🌰
ボーシュマン裏の栗は早稲品種なのでほとんど落ちました。
今年の栗はめちゃくちゃ大ぶりです!!
栗剥きも始まりました。

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お休み期間、こんな感じで過ごしています。
緊急事態宣言が9/30まで延長されましたが
ボーシュマンは9/17(金)より再開します。
栗など秋の味覚もお楽しみいただきたいので。
安心してお食事いただけるよう、
2組4〜5名でご予約伺います。
(1名様のご予約も大歓迎です。その場合2名、2名、1名と3組に
なる場合もありますが、お席との間隔も十分に確保出来ます)

アルコールのご提供は出来ませんが
それでも良いよ!!というお客様、ご予約お待ちしています。

ディナーは20時閉店になりますので
17:30スタートとさせていただきます。

再開までに私たちのワクチン接種も1回目は終わる予定です。
あと、もう少しですね。

長くなりましたが近況報告とお知らせでした。
ありがとうございます。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
ご予約 ☎︎ 0795062358

営業日 金・土・日
9月は祝日も営業致します。
ランチ 7150円(税込、サ5%別)
ディナー 7150円(税込、サ10%別)

自家製野菜や舞鶴の魚介類など合わせたコース料理です。

お休み中のボーシュマンより


2021.8.27(金)
9/12まで休業中のボーシュマン。
写真は今日のボーシュマンです。

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ようやく、夏の日差しが戻ってきて
汗だくになりながら
草刈りしてくれたシェフ。

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そして、黒豆の花。
あと、1ヶ月ちょっとでお楽しみの黒枝豆です。

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そしてそして、早くも落ち始めた「栗」🌰
8月の長雨にも耐えて実ってくれました。
有難いです。

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名残りの夏野菜、オクラもまだまだ元気です。
秋冬野菜の準備も始まりました。

お休み中ですが
9/17(金)以降のご予約は受け付けています。
金・土・日曜日の営業ですが
9/20(月)・9/23(木)の祝日㊗️は営業致します。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
レストラン ボーシュマン
☎︎ 0795062358

ランチ \7150(税込、サ5%)
ディナー \7150(税込、サ10%)

緊急事態宣言に伴って


2021.8.18(水)
季節外れの長雨☔️ですが
ボーシュマン裏の栗が無事に踏ん張ってくれています。
皆様のところは大丈夫ですか?

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コロナの終息がなかなか見えない中
ご存知のように
兵庫県も20日から緊急事態宣言が出ることになりました。
ボーシュマンもそれに合わせ
8月20日(金)〜9月12日(日)までお休みさせていただきます。

人数制限をして週末だけの営業にしていましたが
感染の拡大がこれまでにないほどになってきているので
皆さまと私たちの安全を考えて。
の事です。

ボーシュマン地方では
ようやく今日、私たちの年代もワクチン接種の予約が
スタートしたところです。

状況によって変更があればすぐにご案内しますが
今のところ、9/17(金)以降の予約は受け付けています。

それまで、もうすぐ栗の収穫🌰、稲刈り
そして、秋冬野菜の準備・・・・と
お客様にたくさん楽しん喜んでいただけるよう準備していきますね。

どうぞ、よろしくお願いします。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
レストラン ボーシュマン
☎︎ 0795062358

ランチ \7150(税込、サ5%)
ディナー \7150(税込、サ10%)

夏野菜・トマトが美味しいですよ〜🍅


2021.8.10(火)
こんにちは!! 
台風一過、1日ぶりの太陽に喜んでいるボーシュマンです。

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見て下さい‼︎
シェフママンとシェフ畑のトマト🍅🍅🍅 
真夏の太陽をサンサンと浴びて
たくさん出来ました。

トマトのお料理をいろいろとお楽しみいただいています。
今週末もまだまだ夏野菜をたっぷりご用意出来ると思います。
今週末は8/13・14・15営業です。
8/13ディナー・8/15ランチ満席ですが
↑以外はご予約いただけます。
☎︎ 0795062358

まん延防止措置に基づき営業していますので
ご安心してご来店下さい。

まん延防止措置
〈丹波篠山市の場合〉
営業時間は夜の21時まで
アルコールのご提供が20時まで

ディナーのスタートを30分早めて
17時半から受け付け致します。
17時半以降でも大丈夫ですが
アルコールのご提供時間、閉店時間がありますので
確認して下さい。

平日は金曜日
週末、土日と営業しております。
前日までにご予約をお願いしています。
ご予約、お待ちしています。
☎︎ 0795062358
*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
お料理ははボーシュマン畑で収穫される野菜を中心にした
コース料理 1コースになります。
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類もお楽しみに。
もちろん、魚料理と肉料理両方付くフルコースです。

ランチ・ディナー 各2組ずつ
ランチ 7150円(サ5%・税込)
ディナー 7150円(サ10%・税込)

8月です


2021.8.5(木)
ボーシュマンの黒豆畑です。
真夏の太陽と夕立の雨で元気に育っています。
今年はシェフがトラクターで耕して畝立てして
とてもとても丁寧に黒豆を栽培しています。
10月の枝豆が楽しみです♪

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さて、8/2より兵庫県ではまん延防止による
時短要請が出ています。
〈丹波篠山市の場合〉
営業時間は夜の21時まで
アルコールのご提供が20時まで

ディナーのスタートを30分早めて
17時半から受け付け致します。
17時半以降でも大丈夫ですが
アルコールのご提供時間、閉店時期がありますので
確認して下さい。

今週は8/9㊗️も営業しています。
平日は金曜日
週末、土日と営業しております。
前日までにご予約をお願いしています。
ご予約、お待ちしています。
☎︎ 0795062358
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ランチ・ディナー 各2組ずつ
ランチ \7150(サ5%・税込)
ディナー \7150(サ10%・税込)
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