ボーシュマン日記

篠山フランス料理屋の毎日をお届けします

篠山ランチ

ディナーのお楽しみ☆彡


2021.11.23(火)
秋が深まり、夕暮れから暗闇に包まれる空が
とても美しい季節になりました。
先日の月食の日も
ディナーに来られたお客様が
少し早めに着いて月食の月の欠けていく幻想的な様子を
お食事中も時々外に出てられて楽しまれてました🌙
本当に綺麗でしたね。

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そのお客様から
「星降るレストラン」
と言う素敵な名前をつけていただきました。
こんなに大きな空で周りにあまり灯りがないのは
珍しいわよ、と。

これからますます寒くなりますが
夜空はとても美しく星がキラキラと輝きを増します✨
薪ストーブには火が灯り
ディナーに来ていただくのにとても素敵な季節です。
お越しの際はぜひ星の輝く夜空も楽しんでください。
そろそろクリスマスの足音も聴こえてきました♩

12月から年末年始のお知らせ。
営業日
12/3(金)・12/4(土)      (※12/5(日)お休みします🙏🏻)
12/10(金)・12/11(土)・12/12(日)
12/17(金)・12/18(土)・12/19(日)
12/24(金)・12/25(土)・12/26(日)・12/27(月)・12/28(火)・12/29(水)

※12/30(木)〜1/6(木)はお休み
年末年始は食材の調達が難しくなるので変則で12/27~12/29は営業して
その後お休みを頂くことにしました。
前日までのご予約でお願いしていますが
特に年末のご予約はお早めにしていただくと
シェフの仕入れがスムーズで張り切りますので(笑)
よろしくお願いします😊

11月のボーシュマン営業は金・土・日   
11/23の祝日はお休みしますのでお気をつけください。

前日までのご予約でご用意しております。

☎︎ 0795062358
*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
お料理ははボーシュマン畑で収穫される野菜を中心にした
コース料理。
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類もお楽しみに。
もちろん、魚料理と肉料理両方付くフルコースです。

ランチ・ディナー 各2組ずつ
ランチ \7150(サ5%・税込)
ディナー \7150(サ10%・税込)

紅葉情報です🍁


2021.11.12(金)
昨日(11/11)の洞光寺です。

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紅葉が見頃になっていました。

ボーシュマンから車で5分ほどです。

お食事兼ねて深まる秋、紅葉もお楽しみいただけます。

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営業時間、日にちは1つ前の投稿をご覧ください。
取り急ぎ、紅葉情報でした🍁

秋が深まりました〜♩


2021.11.10(水)
秋が深まり紅葉が美しくなりました。
写真は先週木曜日(11/4)の篠山の王地山です。
この時はまだ緑が目立っていましたが
この1週間でずいぶん赤くなってきたと思います。
近くの洞光寺はどんな感じでしょう?
ランチご予約のお客様はこの週末色づいた紅葉も楽しめそうです。
ランチ前に行かれるのがオススメですよ〜。

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さて、黒枝豆も落ち着きましたが
ポタージュ、今週末まで黒枝豆でいきます。
ほとんど黒豆になってるので味がグッと濃くなってます。
そして、今日はサツマイモ掘りもしました。

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秋の味覚、盛りだくさんになっています。
お楽しみにいらして下さい。
今週末、まだランチ、ディナー共にお席ご用意出来ます。
(11/13ランチは満席)

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12月から年末年始のお知らせ。
営業日
12/3(金)・12/4(土)      (※12/5(日)お休みします🙏🏻)
12/10(金)・12/11(土)・12/12(日)
12/17(金)・12/18(土)・12/19(日)
12/24(金)・12/25(土)・12/26(日)・12/27(月)・12/28(火)・12/29(水)

※12/30(木)〜1/6(木)はお休み
年末年始は食材の調達が難しくなるので変則で12/27~12/29は営業して
その後お休みを頂くことにしました。
前日までのご予約でお願いしていますが
特に年末のご予約はお早めにしていただくと
シェフの仕入れがスムーズで張り切りますので(笑)
よろしくお願いします😊

11月のボーシュマン営業は金・土・日   
11/23の祝日はお休みしますのでお気をつけください。

前日までのご予約でご用意しております。

☎︎ 0795062358
*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
お料理ははボーシュマン畑で収穫される野菜を中心にした
コース料理。
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類もお楽しみに。
もちろん、魚料理と肉料理両方付くフルコースです。

ランチ・ディナー 各2組ずつ
ランチ \7150(サ5%・税込)
ディナー \7150(サ10%・税込)

季節の前菜が好評でした♪


2021.10.21(木)
こんにちは!!ボーシュマンです。
今、篠山の街でお買い物その他もろもろの用事を
済ませて帰って来たところです。

先週に比べ、少し落ち着いた様子でした。
篠山城周辺の駐車場も先週は平日でも渋滞でしたが
今日は割と空いてました。
黒枝豆もそろそろ終盤。
先週が観光客のお客様もピークだったようです。

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写真は10月に入ってからの前菜
「アオリイカといちじく、黒枝豆のタルティーヌ」
大変好評でした♡
日本海で旬を迎えたアオリイカと
ボーシュマンの畑で旬を迎えた無花果や黒枝豆のコラボ
ボーシュマンならではのひと皿でした。

アオリイカの仕入れによってお料理に変更あるかもしれません。

さて、今週末、23日(土)・24(日)・25日(月)ランチ
24日(日)・26日(月)ディナーはまだ予約可能です。
観光客のピークがすぎたものの、普段の週末より道路が混みやすく
なっておりますのでお気をつけ下さい。
☆特に丹南篠山口インター周辺や篠山城周辺。


月曜日の営業は25日までですので平日お休みの方ぜひ。

10月のボーシュマン営業日
金・土・日・月です。

11月のボーシュマン営業は金・土・日   
そして、11/3の祝日も営業します。
11/23の祝日はお休みしますのでお気をつけください。

前日までのご予約でご用意しております。

☎︎ 0795062358
*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
お料理ははボーシュマン畑で収穫される野菜を中心にした
コース料理。
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類もお楽しみに。
もちろん、魚料理と肉料理両方付くフルコースです。

ランチ・ディナー 各2組ずつ
ランチ \7150(サ5%・税込)
ディナー \7150(サ10%・税込)

黒枝豆情報です


2021.10.12(火)
今年の黒枝豆情報

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今年はシェフがトラクターを入れ畝をたてて
黒豆の苗を実家からもらって定植しました。
スクスク育ち今年はたくさん出来ると思ってたんです。
シェフの両親ところのも併せて。
それが、解禁になった10/5過ぎてお客様用のお料理に
収穫し始めたら実の付きが少なくて・・・
おまけに虫食いが多い・・・
この時期にはこんな虫がつく事これまでなかったんですけどね。。。
8月の長雨とここに来て晴れ続き
そんな気候の影響もあるのでしょうか?

周りの黒豆農家さんも同じようで
今年はちょっと出来が良くないようです。
お料理にお出しするの分はあるので
ポタージュやら前菜やら、いろいろとお楽しみいただけます。
販売を楽しみにしてくださっていた方、すみません。

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写真はラディッシュ
今年は秋冬野菜も、ものすごい虫でした。
私は、ほぼ諦めたのですが
そこは根気強いシェフ!!
「取ったらええんや」
と、ピンセット片手にせっせと虫取り
2人で2時間虫取りした日もあります。゚(゚´Д`゚)゚。

おかげで、秋冬野菜、復活。
種蒔きしてふたばが出てすぐ食べられたのは
また、種蒔きし直しで今芽が出始めて元気です。

諦めない根気のシェフは凄いです(笑)

今週末、16日ランチは満席となりました。
他の日はまだご予約いただけます。

10月のボーシュマン営業日
金・土・日・月です。
※但し10/17はお休み

前日までのご予約をお願いします。

☎︎ 0795062358
*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
お料理ははボーシュマン畑で収穫される野菜を中心にした
コース料理。
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類もお楽しみに。
もちろん、魚料理と肉料理両方付くフルコースです。

ランチ・ディナー 各2組ずつ
ランチ \7150(サ5%・税込)
ディナー \7150(サ10%・税込)


10月ご来店のお客様へ


2021.10.7(木)
10月ボーシュマンにご来店のお客様へ
快適に篠山で実りの秋を楽しんでいただきたいので
お知らせ♡

今年もこの季節がやってきました(^^;
黒枝豆が解禁になって(10/5より)
途端に観光のお客様が増えている篠山市街です。
今日、用事で出掛けたら
ワクチン接種の帰り(10/4)に寄ったときとは
明らかに人の多さが違いました。

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丹南篠山の高速出口から市街地にかけて
普段より混み合います。
篠山城下街周辺は特に!!

黒枝豆や栗などお買い物予定の方は
早めに篠山に到着され午前中にお買い物がオススメです。
そして、ボーシュマンで食事して早めに篠山脱出!!
夕方になると帰りの車で高速までの道が混みますので・・・

ディナーのお客様は心配ないと思います。

あと、この時期ならではの篠山の銘菓
「栗餅」もおみやげにオススメです。

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いろんなお店で出ていますが
今日私が買って来たのは子供の頃から
食べ慣れたお馴染みの「あくさや」さん。

地元に住んでいる私も予約して伺いました。
9月半ばから10月末ぐらい?
その年によるしお店さんによっても違うので
確認して行って下さいね。

あくさやさんの他
大福堂さん、鹿生堂さん、清明堂さん、諏訪園さん
それぞれの味でお楽しみいただけると思いますよ〜
清明堂さんはお餅じゃなくて栗おはぎ、栗きんとんが
出てます。

10月のボーシュマン営業日
金・土・日・月です。
※但し10/17はお休み

前日までのご予約をお願いします。

☎︎ 0795062358
*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
お料理ははボーシュマン畑で収穫される野菜を中心にした
コース料理。
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類もお楽しみに。
もちろん、魚料理と肉料理両方付くフルコースです。

ランチ・ディナー 各2組ずつ
ランチ \7150(サ5%・税込)
ディナー \7150(サ10%・税込)

黒枝豆解禁!!


2021.10.5(火)
営業時間のお知らせです。
県より時短要請が出ています。
10/1〜10/21
新型コロナ対策適正認証店ですので
ディナーは21時まで
アルコールのご提供は20時半までとなります。

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昨日、シェフとわたくし揃って
ワクチン2回目接種完了しましたー✌🏼
2人とも元気です!!
写真の下に映ってるのは看板犬のウェルシーです♡
お食事後にロワとウェルシーに会うのを楽しみに
してくださるお客様も多いんです。
ご希望の方、声掛けて下さいね。

そして、黒枝豆も解禁になりました。
10月は
金・土・日・月で営業しております。

10/17(日)は都合によりお休みです。

前日までにご予約をお願いしています。

☎︎ 0795062358
*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
お料理ははボーシュマン畑で収穫される野菜を中心にした
コース料理。
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類もお楽しみに。
もちろん、魚料理と肉料理両方付くフルコースです。

ランチ・ディナー 各2組ずつ
ランチ \7150(サ5%・税込)
ディナー \7150(サ10%・税込)

10月の営業日黒枝豆のシーズンです


2021.9.27(月)
こんにちは。ボーシュマンです。
9/17より営業再開しています。

実りの秋全開です!!
この週末も「栗づくし🌰」でお楽しみいただきました。

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ボーシュマン畑の黒豆もさやがふっくらとしてきました。
黒枝豆が順調に成長してくれているので
せっかくの実りの秋
少しでも多くのお客様にお楽しみいただければと思い
10月は月曜日もオープンします。
(但し、10/6はワクチン接種2回目のためこの日はお休み)

緊急事態宣言が解除される方向で
秋には少し観光のお客様も増えると思われる丹波篠山地方。
どうしてもこの時期は特に週末、
高速から篠山の街に続く道が混み合います。
もし平日にご来店が可能な方は月曜日、金曜日に
ご予約いただければスムーズかな、と思います。

週末ご予約のお客様は少し余裕を持ってお出掛けいただければ
と思います。

栗のお料理はまだ続き、10月2週目ぐらいから
黒枝豆のお料理もご用意出来る予定です。

10/17(日)は都合によりお休みさせていただきます。

前日までにご予約をお願いしています。
ご予約、お待ちしています。
☎︎ 0795062358
*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
お料理ははボーシュマン畑で収穫される野菜を中心にした
コース料理 1コースになります。
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類もお楽しみに。
もちろん、魚料理と肉料理両方付くフルコースです。

ランチ・ディナー 各2組ずつ
ランチ \7150(サ5%・税込)
ディナー \7150(サ10%・税込)

近況報告とお知らせ


2021.9.9(木)
夏から秋へ
お休み期間中のボーシュマンでは
秋冬野菜の準備が着々と進んでいます。

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シェフが作ってくれた畝に蒔いた種は
恵みの雨と太陽のおかげで次々と芽を出してくれています。
大根に葉野菜など。楽しみに毎日畑に出ています。

そして、稲刈り。
今年もシェフが稲刈りのお手伝いをしてくれています。
昨年は初めてコンバインに乗りましたが
今年は父が。シェフは刈り取った稲を軽トラに乗せて運ぶ係。
こっちの方が大変!!と気付く機会になったそうです。
もうすぐ、新米が出来上がります。

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そして、皆様お待ちかねの栗🌰
ボーシュマン裏の栗は早稲品種なのでほとんど落ちました。
今年の栗はめちゃくちゃ大ぶりです!!
栗剥きも始まりました。

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お休み期間、こんな感じで過ごしています。
緊急事態宣言が9/30まで延長されましたが
ボーシュマンは9/17(金)より再開します。
栗など秋の味覚もお楽しみいただきたいので。
安心してお食事いただけるよう、
2組4〜5名でご予約伺います。
(1名様のご予約も大歓迎です。その場合2名、2名、1名と3組に
なる場合もありますが、お席との間隔も十分に確保出来ます)

アルコールのご提供は出来ませんが
それでも良いよ!!というお客様、ご予約お待ちしています。

ディナーは20時閉店になりますので
17:30スタートとさせていただきます。

再開までに私たちのワクチン接種も1回目は終わる予定です。
あと、もう少しですね。

長くなりましたが近況報告とお知らせでした。
ありがとうございます。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
ご予約 ☎︎ 0795062358

営業日 金・土・日
9月は祝日も営業致します。
ランチ 7150円(税込、サ5%別)
ディナー 7150円(税込、サ10%別)

自家製野菜や舞鶴の魚介類など合わせたコース料理です。

お休み中のボーシュマンより


2021.8.27(金)
9/12まで休業中のボーシュマン。
写真は今日のボーシュマンです。

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ようやく、夏の日差しが戻ってきて
汗だくになりながら
草刈りしてくれたシェフ。

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そして、黒豆の花。
あと、1ヶ月ちょっとでお楽しみの黒枝豆です。

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そしてそして、早くも落ち始めた「栗」🌰
8月の長雨にも耐えて実ってくれました。
有難いです。

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名残りの夏野菜、オクラもまだまだ元気です。
秋冬野菜の準備も始まりました。

お休み中ですが
9/17(金)以降のご予約は受け付けています。
金・土・日曜日の営業ですが
9/20(月)・9/23(木)の祝日㊗️は営業致します。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
レストラン ボーシュマン
☎︎ 0795062358

ランチ \7150(税込、サ5%)
ディナー \7150(税込、サ10%)
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