おべんとうにもぴったり保存食

余震や計画停電、原発の状況など、
まだまだ予断を許さない毎日ですが、
皆様お元気ですか？　yucariです。

この連休中は79歳になった母を
一人でおいておくのが不安だったので
呼び寄せ、一緒に家族四人で過ごしました。
母と子供を守らねばと気を張って
ちょっと疲れていたのが、
これでちょっと楽になりました。

2カ所でなく一カ所に集まること
電気代が少し節約できるのも良いところです。

何かの時にも何日か常温で保存できるおかずを作り、
近郊の親戚にお見舞いするときお裾分けもしてみました。













特に評判よかったのが鶏肉ごぼう肉味噌です。

作り方
ごぼう３本
にんじん１本
鶏ひき肉　４00g
酒　100CC
味噌　大さじ８
砂糖　大さじ５
しょうゆやみりんで後はお好みの味に
してください！

フライパンに酒と挽肉を入れてよく混ぜ合わせ
火に掛ける。水分が飛んで肉に火が通ったら、
ごぼうや人参をフードプロセッサーで砕いたものを
加え、調味料を入れて煮詰める。

ご飯のお供によく、チャーハンや
混ぜご飯の具にもなり、
しかも、野菜炒めや蒸し野菜を食べる時にも
たれ代わりに使えます。そぼろご飯としてお弁当にも
おいしいですよ！

鶏肉は補気をし、疲れた私たちの心と体に
活力を与えてくれます。
ごぼうは身体に溜まった老廃物を出してくれます。
味噌は胃腸を整えます。

一日も早く美しいふるさと日本が
元気に戻りますように！
がんばれ日本！！！がんばれみんな！