Hagiフランス料理店 ブログ

福島県いわき市 Hagiフランス料理店の日記

2015年02月

福島県いわき市内郷御台境町鬼越171-10 完全予約制 予約専用電話番号  0246-26-5174
予約方法や当店の案内 Hagiフランス料理店ホームページ
http://www.hagi-france.com/
昼 12:00~  15000円 18000円 (税別)

夜 18:30~  15000円 18000円 (税別)

※予約制のため、キャンセルについては、3日前50% 当日のキャンセル料は100%になります。
※食材等、十分なおもてなしが出来ない為、当日の予約は受けておりません。


生産者との活動     ineいわき農商工連携の会ホームページhttp://ineiwaki.blog.fc2.com/

記事掲載

NTTDOCOMO 笑顔の架け橋Rainbowプロジェクトさんに掲載して頂きました。
福島県の食は元気になってますよ! 白石さん、芳賀さんも出てますよ。ぜひ見てください!http://rainbow.nttdocomo.co.jp/enterprise/detail/117/ 

テレビ出演

本日、2月22日(日)の、午後3時から放送されます!
詳しくはhttp://www.nib.jp/nib_nagasaki/kazokunochikara/

いわき市にゆかりのある、エンクミこと、遠藤久美子さんと、いわきの野菜生産者、白石長利さんの野菜が生み出す力など。
私は白石長利さんの料理番として出演してるはず!

多分笑

もし、お時間ある方はご覧下さい(´∀`)

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学校給食プロデュース

福島県いわき市
スーパー給食2015年2月17日
いわき市の学校給食2万食をフレンチ給食にしました。

約一年前から沢山の方々と打ち合わせをして実現できたメニューです。
ありがとうございました。
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こんなメニューです。

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調理場では沢山の方々が、私のレシピ通りに準備してくださっています。

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ガルビュールスープのポイントは
口の中で5種類の野菜が一度に入り、
噛まないと飲み込めない大きさにして、
野菜の美味しさを体で感じて欲しい。

そのためには手切りになってしまいます。

本当にありがとうございます。

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調理指導の後は、郷ヶ丘小学校で講演。
なぜ料理人になったかを話しました。

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生徒さんと一緒にに食事をしました。
自分の作った料理をみんなで食べる。

みんなで食べると美味しい。

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今回は、給食の先生がサービスマンに変身。

生徒さんは緊張したかな。

素晴らしい機会をありがとうございました。

いわき発の、噛む噛む野菜の、新しい給食メニューを作りたいなぁ

辻調理師専門学校校長

辻調理師専門学校の校長、辻芳樹先生、
私の担任だった川上文代先生、作家の神山典夫先生が食事に来て下さいました。

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川上先生は早めに到着したので、
いわきワイナリー、畑をご案内しました。

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途中白石さんも合流して、畑で味付けをして私が料理する流れなどを話しました。
白石さんとの出会いから料理人人生が変わり始めた。

ありがとう。

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ワインは、もちろんいわきワイン赤、白、を提供しましま。

まだ、リリース前の特別品
生産者とタックを組むことで、いわきでしか味わえない味を提供できます。

サーブはヴィニュロンの芳賀正道さん
にお願いしました。

校長先生にも高評価をいただきこれからに向けて希望がもてます。

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燻製用のワインチップです。


いわきワイナリーのワイン、いわき在来野菜を使った、ここでしか食べれない食材を、いわきの生産者と作り上げた料理理論で。福島県の食をもっと楽しくしていきます!

農林水産省 料理マスターズ
萩 春朋 はぎ はるとも
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