料理マスターズ2014受賞  

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Hagiフランス料理店 萩 春朋(ハギハルトモ)は
農林水産省料理人顕彰制度第五回「料理マスターズ」に国から顕彰して頂きました。

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料理マスターズは、現役の料理人にフォーカスした制度です。
顕彰されるのは、産地の連携し、地域の風土や調理法に適した作物の導入、伝統野菜の復活や地域特有の農産物を発掘し、又は地場の素材を活かしたメニューを開発し、取引の継続や伸張等を通じて、国内における産地の形成や農林漁業者の所得向上等地域の活性化や雇用の拡大等に貢献する取組などの功績があった方になります。

取組などが紹介された冊子の内容は、【Hagiフランス料理店HPからダウンロードできます】

受賞前から生産者等との連携で様々な福島のメニュー開発を行い、福島の食材をの美味しさを、次の世代に繋ぐ為に、
地産旬味福食メニュープロジェクトも始めました。
受賞後は、さらに若手料理人との連携や生産者との連携の強化、拡大に取組んでいます。
福食メニュー開発のために、市内の若手料理人との和洋中の垣根を越えた、刺激的な情報交換も行われ始め、
自主勉強会等も取組んでいます。

福島産まれの私にとって、福島の食材は世界一のブランド品です。

生産者と共に料理人も良くなって行きましょう。

近く開催する食のイベントはこちら、
2014.12.07秋冬野菜料理教室&試食会「福っ子・食の寺子屋」親子料理教室を通して、
旬の野菜、お米・米粉麺、いわきの海水でつくった塩を使った料理を通して、福島県の食と農の魅力を伝えます。

ぜひ、ご参加ください!

Hagi フランス料理店
農林水産省 料理マスターズ
萩 春朋(ハギ ハルトモ)