あじぶか 店長ブログ

2016年3月
静岡県清水区にてラーメン店を開業

清水区梅ヶ谷242-1
あじぶか

お店の紹介
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2016年3月27日創業
清水区梅ヶ谷にあるラーメン店 あじぶかです
丁寧に調理し 美味しく召し上がって頂く
丁寧に接客し 気持ちよく過ごして頂く
老若男女 お1人様からご家族やグループまで
全てのお客様のホッと出来る場所を目指して試行錯誤の毎日です

鶏しょうゆラーメン
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鶏ガラや丸の親鶏をふんだんに使った真っすぐな味わいの醤油ラーメンです
醤油タレは足したり引いたり加熱したり冷ましたりしているうちに黒く濃くなって行きました
見た目と違って決してしょっぱくありません 味わい深い1杯になっています


コクしょうゆラーメン
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複雑な味わいの醤油ラーメンです
いろいろな具材を少しずつ使って摂ったスープは複雑かつ玄妙 何層にも重なった旨みの波が口いっぱいに広がります
他店ではなかなか出会えないこの味を言葉で表現するならまさに「コクがある」です


昔なつかしらーめん
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「子供の頃 親に連れてって貰った近所のラーメン屋さん」というイメージで作りました
飽きのこないホッとするあの醤油ラーメンです
あじぶか創設期に一元八木間店さんがコラボレーションしてくださった思い出のメニューです


鶏塩ラーメン
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あじぶかの高品質な鶏ガラスープは塩で味わうのが実は1番相応しいのかもしれません
アクセントに加える柚子は山梨県まで仕入に出向きます
レンゲにすくった黄金色に透き通ったスープは五感を心地よく刺激してため息が出ます


極上チャーシュー
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こうしてお皿に並べても ラーメンの上に乗せても圧倒的な存在感
あじぶかのチャーシューはどこに出しても胸を張れる銘品です
本物の材料を丁寧に調理するだけでここまで堂々とした仕上がりになるのです
あじぶかでは薄くスライスしてご提供しますが 1本まるまるご購入されればあなた様のお好みの楽しみ方が出来てしまうのも魅力の1つでしょう


メンマ
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あじぶかのメンマはあじぶかでしか食べられません
既製品の多く出回る昨今 これだけ個性的でそれでいて奇をてらった訳でも無い
メンマだけを量り売りでお持ち帰りされるお客様が多い事が全てを物語っています


生ビール
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キリン一番搾りです
キリンさんのおっしゃる「お客様に美味しく飲んで戴く為になるべくならやった方が良い事」を全てやっています
その結果 あじぶかの生中はキリンさんの管理基準上位2%未満のSランクに認定されています
他店ではもう生ビールは飲めない と感想を下さるお客様が今まで何名もいらっしゃいました


調味料
醤油ではなく丸大豆醤油
料理酒ではなく純米料理酒
みりん風調味料ではなく本みりん
上白糖ではなくきび砂糖
精製塩ではなくヒマラヤ岩塩
食用調合油ではなく国産なたね100%油
調合ごま油ではなく国産純正ごま100%油
合成酢ではなく醸造酢でさらに米酢

このようにあじぶかでは 「少し良いモノ」を使用しています
その分 余計にお金がかかります
広く出回っている業務用の安価な調味料を素直に使えば私の手元に残るお金は増やせるでしょう
「違いの判る人なんていない」というアドバイスも戴いた事あります
しかし 細かな積み重ねが今のあじぶかの味に繋がっているのです
そして 安心や安全は細かな積み重ねからしか得られません







Instagram
https://instagram.com/azibuka_raamen?igshid=YmMyMTA2M2Y=

投稿陣 2024年6月からこのメンバーです


バイトB>あじぶかのインスタを立ち上げて さらに広げてくれた立役者
現在社会人 数ヶ月に一度 インスタに登場!

バイトG> あじぶかのバイト歴1年のベテラン男子
火曜日 ブログ更新のお知らせ
水曜日 インスタで見つけたお客様の投稿の中から選りすぐって皆さまに紹介

バイトH>2月からあじぶかのバイトの仲間入り
バイトもインスタの中の人も初めてのモテ男子
金曜日 バイトにまつわる自身のエッセイ


店長>いただいたストーリーの中で嬉しかったモノを厳選して紹介
ポストは担当曜日特に無し
気の向いた時に自己紹介せず投稿します
でも本人はブログ担当だと思っています!



今回の記事は自己紹介です
ブログの1番上に常に表示されるようにしています
最新記事は上から2番目に表示されます

2023年1月30日 あじぶか
10月2日 追記
2024年
6月4日 インスタの担当表を修正



月間予定の表から変更無し!

週替りは火曜昼からです
土日の昼も提供あります
 



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photo by @chikara._.haraherimaru
日替りには不思議味噌のポークソテー
こちらは水曜昼からのご提供です

皆さま 先週、先々週と多勢の方にポンチャイをお召し上がりいただき大変ありがとうございました

おかげさまで好調なスタートとなりまして
こちらはきっと誰より安心しているところです

ポンチャイの次の登場まで楽しみにお待ちくださいね


さて雑談です
お店のCM無しの気楽に読める奴です

写真はブログ特権という事でインスタには載せません


今日は小3娘の話をしましょうか

少々お付き合い下さいな


1ヶ月か2ヶ月に1度
小3娘が私の布団で一緒に寝る日があるのです

そんな日は 私の超衛生的なお布団に万一お漏らしされると嫌なので 夜中におちこに起こす事があるのです

5月のある夜中の事です

この日は寝る前の本人からのお願いでお漏らししない為に2回起こしてくれという話になっていました

私の布団で小3娘が寝てからちょうど3時間が経ちました

すんなり起きました
すんなり起きるか すごく手間取るか 私の運試しのような時間です

おちこの済んだ娘に

>約束通りもう1回起こす?
それとも朝まで寝る?


と尋ねてみました
すると時計を見て少し考えて

>うん 起こす

と答えました

この 時計を見て少し考えて が初めてのパターンだったのです

今までは不機嫌に

>起きる!

なり

>起きない!

なり言い捨ててすぐまた寝ていたからです

時計は朝までの時間を計算していたんでしょう

ものすごい成長です


おちこ 1回目から1.5時間経ちました

2回目もすんなり起きました

>次 もっ回起きる?

と聞いたところきっぱりと

>眠い
もう2回行ったからいい



すげえ!
寝ぼけながらもちゃんと判断してる

こんな些細なところで成長を感じるのです



そんな娘は小3になった時から毎日 日記をつけています
日記の確認は私の役割です
日常会話ではわからない娘の生態を知る事ができます


5月は私の誕生日があるのですがその頃の日記に

>パパの誕生日が近いから 迷惑かけるから喧嘩しないようお兄ちゃんと話してる

と書かれている日がありました
なんだおい
優しいじゃないか


誕生日当日

丁寧な手紙と
鯉のぼりの折り紙や 手作りのハサミで切ると何か出てくるという紙粘土の球を手持ちバッグにたくさん入れてプレゼントしてくれました

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前から
>誕生日楽しみにしていてね

と言ってくれていました
可愛い


またある日

>パパ 髪の毛 切って〜

珍しい発言です
いつもは 切ってあげようか?というとキッパリ嫌と言われるのに

もうなかなか切らせて貰えないからチャンスと思ってすぐ切りました

背中の真ん中くらいまで伸びていた髪を肩のちょい下くらいまでバッサリと

とても嬉しそうな様子でした



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毎週月曜日の朝は私が子2人に朝ご飯作って見送る係なんです

今朝のお見送りの時
最初の角曲がるまでの100メートル位のうちに5-6回振り返って手を振ってくれました

あと何回 この背中を見送る事ができるでしょう?


>たくさん勉強して来るんだよ
いってらっしゃい






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ちなみに紙粘土からは可愛い宝物が発掘されました
あんまり嬉しくないのに捨てられないパターンです





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アルバイト募集中です!

1回1-3時間程度
週に1-3回程度

です
ガッツリ稼ぎたい方よりは

Wワークの方!
大学生の方!
高校生の方!
主婦の方!

がちょうど良く働けると思います

バイトした事無い高校生!
あじぶかで人生勉強しませんか?

ちょっとなら時間ある大学生や主婦!
あじぶかで有意義な時間を過ごしませんか?

このブログでも直接お店へでも店長までお気軽にお問い合わせ下さい

土日祝できる方 優先しますっ




あじぶか
静岡市清水区梅ヶ谷242-1

アクセス
清水駅から山の方向へひたすら真っ直ぐ

清水警察署を通過して

静清バイパスをくぐり

エムエムフーズさんもヒバリヤさんも通過して

そのうち左手に暖簾が見えて来ます



いらっしゃいませ!!

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お店の背中側を奥まで入って行くと駐車場あります!


月間予定の表から変更無し!

週替りは木曜昼から香深味(こうしんみ)ポンチャイの2week目です!
 



皆さま
週替りの新メニュー
#写真は香辛味ポンチャイ

お召し上がりいただけましたでしょうか?

あじぶかは公式にはこの店長ブログと
インスタにアカウントがあるのですが
おかげさまでインスタはポンチャイ祭りになっていました

投稿やストーリーやでポンチャイがたくさん!!
嬉しすぎました
ありがとうございます

賛否の好みが分かれるという私の予想でしたが
今の時点では賛の方が圧倒的に多いです



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@martzkartz さん

>僕はとても好きになりました。
また食べたくなってます。


この一文に全てが語られていますね
こう思ってくださる方が多ければ週替りの定番にできるのです!

店頭や投稿で見るに
ポンチャイをどう表現するか皆さま とても苦心していらっしゃるご様子

そしてどの方の投稿もとても励みになりました
悪口や星1なんて見たくないょ


そんな中 今週のインスタで見つけた秀逸なレビューは水曜日にG君が丁寧に紹介してくれるでしょうから私からはこちらを紹介させていただきます

https://www.instagram.com/reel/C7_aWIVy_9q/?igsh=MWhpcGRlZ2JkdTNnYg==

@chiibou.sukisuki さんの投稿です




まずは動画の構成がカッコいい!
そして本文が面白い!


本文の上から下まで全部がポンチャイと初遭遇した時のご感想を飾らないお言葉で表現して下さっています

インスタのアカウントをお持ちの方
読んでみて下さい
ポンチャイ体験者は
>わかるわかるー

となるでしょうし
ポンチャイ未体験者は
>なんだよ食べてみたくなるじゃん!

となる事でしょう
素晴らしい投稿です


今のところまだ1週目なのにもうリピして下さった方が何名かいらっしゃいます

中には2日連続ではるばる草薙から食べに来て下さった方もいらっしゃって

おかげさまで香深味(こうしんみ)ポンチャイのデビューは華々しいものとなりました



うー
これ 2回目なんだよ

来月か再来月にやった時 今回お召し上がりになって下さった方がどれだけリピして下さるか!?
そこがホンモノかただの新メニューバブルだったのかの分かれ道なんです

こちら 手を抜かず 精一杯に調理していくのみです!!



そのうち ここ清水区はポンチャイ発祥の地 とか言われるようになっちゃって

あじぶかはポンチャイのジェネリックを出すお店達と差別化する為に
元祖ポンチャイの店
とか名乗るようになっちゃって

新聞やラジオのインタビューで
>ポンチャイってどういう意味なんですか?

と百万遍も聞かれるようになっちゃわないかな?

そうなれば子どもを塾に行かせてあげられるかな?

ならないし
生々しいから子どもの塾とか言うなや






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話題変わります!
あじぶか インスタ始めて今ちょうど丸3年なんです
2021年の4月21日が初投稿です

で 先週土曜日にフォロワーさんが1000名になりました!!!

3年かかってやっと1000名
店の公式として全速力でやって3年かかってます
亀だな亀
1000名の方 ありがとうございます!!



1000名目のキリ番ゲットは

@kuronekopurinn さん
でした
フォロワーさん1900名の格上の方です

ゲット時には面識のない方だったのですが
繋げて下さった方がいて翌日たまたまご来店下さったのです

ここで改めてお礼を
ありがとうございました
今後ともよろしくお願いいたします

さあ
2000番ゲットはいつで どんな方になるのかな
楽しみです






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アルバイト募集中です!

1回1-3時間程度
週に1-3回程度

です
ガッツリ稼ぎたい方よりは

Wワークの方!
大学生の方!
高校生の方!
主婦の方!

がちょうど良く働けると思います

バイトした事無い高校生!
あじぶかで人生勉強しませんか?

ちょっとなら時間ある大学生や主婦!
あじぶかで有意義な時間を過ごしませんか?

このブログでも直接お店へでも店長までお気軽にお問い合わせ下さい

土日祝できる方 優先しますっ



あじぶか
静岡市清水区梅ヶ谷242-1

アクセス
清水駅から山の方向へひたすら真っ直ぐ

清水警察署を通過して

静清バイパスをくぐり

エムエムフーズさんもヒバリヤさんも通過して

そのうち左手に暖簾が見えて来ます



いらっしゃいませ!!

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お店の背中側を奥まで入って行くと駐車場あります!




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