2012年02月02日
肉 わかめ ラーメン ☆
皆さん こんにちは。
福岡も また一段と寒くなり、 庭先には 昨夜降った雪が まだ残っています。
こんな日は、 温かい麺が食べたくなり ・・・
でんぷん製品の麺と うちにあった材料で ラーメンを作りました(^_^)
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
冬のレシピシリーズ
Today's memu:
「 肉 わかめ ラーメン ☆ 」
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
☆ ワンポイントアドバイス
○ 麺は、 ジンゾウ先生でんぷんノンフライ麺（でんぷん製品） を 使いました。
○ どんぶりを温めて、 そこにジンゾウ先生でんぷんノンフライ麺を入れ、
熱湯を麺がかぶるまで注ぎ、 中華スープの素を加え、 ラップをして5〜6分待ちました。
○ でんぷんノンフライ麺が ちょうど良い固さになったら 出来上がり！
茹でた豚肉、 わかめ、 ねぎ を飾りました。
☆ ジンゾウ先生でんぷんノンフライ麺 は、
腎臓病の低たんぱく食事療法のための でんぷん製品 で、
1袋（一人前）、 エネルギー305kcal、 たんぱく質0.3gです。
☆ 今日は、インスタントラーメンのように 熱湯を注ぎ、
手軽な方法で作りましたが、 鍋で茹でることもできます。
☆ ラーメンのスープは、 減塩の 中華スープの素 を使いました。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
手軽な温かいラーメンは いかがですか？
寒い日が続きます。
皆さんも 風邪などに お気をつけくださいね ☆
from: Junko
2012年01月28日
腎臓病の低たんぱくセミナー in 大分 ご報告 ☆
皆さん、こんにちは。
いつも blogへご訪問くださり、 コメントetc.も ありがとうございます。
とても励みになります（＾∀＾）
今日は、 先週1月21日（土）に 大分県中津市で行われた
低たんぱくセミナーの ご報告をさせていただきます。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
大分県栄養士会北部支部 研修会
☆ 腎臓病の低たんぱく食事療法 ☆
− 重要性 〜 実践まで −
日 時 ： 2012年1月21日（土） 14：00〜15：30
会 場 ： 大分県 中津市民病院 2階会議室
○ 参加者は 約75人でした。
内訳は患者さんを初めとした市民の方が 約50名、
栄養士さん他が 約25名でした。
○ まず、腎臓病の低たんぱく食事療法の重要性として、
どうして低たんぱく食が必要なのか や 効果的なたんぱく質摂取量などを
お話しました。
○ 続いて、具体的な低たんぱく食事療法の考え方 や 進め方をお話しました。
○ 治療用特殊食品、なかでも特に重要なでんぷん製品の具体的なレシピも
ご紹介させていただきました。
○ 質疑応答では、 患者さんが実践面でのご質問を下さいました。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
市民の方々の参加が多く、 腎臓病の食事療法への関心の高さを感じました。
また、 予想を超えて ご参加くださったようで、
途中で配布資料が足りなくなり、 事務局の方が 何回も印刷に走ってくださったようです。
栄養士会のご担当してくださった皆さま、 お世話になりました。
これからも よろしくお願いいたします（＾∀＾）
from: Junko
2012年01月20日
低たんぱく料理教室in福岡ご案内☆
皆さん、こんにちは。
いつも 腎臓病の低たんぱくお料理教室 に ご参加いただき
ありがとうございます。
今日は、 ３月の『 低たんぱく お料理教室 in 福岡 』 のご案内を
させていただきます。
「 福岡臨床栄養研究会 」の 第一日目として、
出浦先生のご講義の前日に 行います。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
☆ 腎臓病の 低たんぱく お料理教室 ☆
〜 透析にならないために 〜
低たんぱく食、 減塩の必要がある 腎臓病の方やご家族を対象に
美味しい食事療法を ご提案します。
日 時 ： 2012年 3月4日（土） 14：00 〜 16：30 （受付 13:30）
会 場 ： アミカス 調理室
福岡市南区高宮 3−3−1
西鉄大牟田線 「高宮」駅下車すぐ
参加費 ： 1000円
定 員 ： 23名 （先着順）
講 師 ： 齋藤順子 (美・味・生き・活き・倶楽部）
☆ 申し込み方法 ☆
○ 申込書、参加費、及び返信用封筒（80円切手貼付し、住所・氏名を記載）を同封して、
必ず 現金書留にて お申し込みください。
○ 申し込み先 ： 〒809−8799 中間市中間郵便局留め
福岡臨床栄養研究会 宮本和光 宛て
○ 申し込み締切日 ： 2月25日（土） 必着
☆ お問い合わせは
○ 福岡臨床栄養研究会事務局
電話 ０９０−６４２９−３０１９
E-mail miyamoto.13@rose.plala.or.jp
○ または、美味生き活き倶楽部まで
☆ アミカス調理室は定員がありますので、 参加は先着順とさせていただきます。
是非、 お早めにお申し込みください。
☆ 福岡臨床栄養研究会の第一日目の 低たんぱくお料理教室
第二日目の出浦先生のご講義について、
詳細や参加申込書は、 ヘルシーネットワークさんの 『講演会情報』 に
掲載されていますので、ご覧下さい。
http://www.healthynetwork.co.jp/news_detail.php?ne_id=1006 ☆
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
明日は、大分県栄養士会北部支部からのご依頼で
「腎臓病の低たんぱく食事療法」のセミナーをさせていただきます。
大分県栄養士会の皆さま、お世話になります。
よろしくお願いいたします ^^
from: Junko
2012年01月19日
福岡臨床栄養研究会のご案内☆
皆さん こんにちは。
新年になり、あっという間に一月も下旬。
お忙しく過ごされているのではないでしょうか。
今日は、 3月の 『 福岡臨床栄養研究会 』 のご案内をさせていただきます。
腎臓病の低たんぱく食事療法 に 取り組んでおられる 患者さんやご家族、
栄養指導に携わっておられる栄養士の方々、 是非 ご参加下さい☆
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
『 福岡臨床栄養研究会 』
日 時 ： 2012年 3月 4日（日） 10:00 〜 15:30 (9:30受付開始）
会 場 ： 福岡県教育会館 3階会議室
福岡市東区馬出 4-12-22 電話092−631-4600
地下鉄貝塚腺 「箱崎宮前」駅下車 �“崕亳�より右へ50m
参加費 ： 3000円 （ 患者さんの付き添いの方、学生 1000円 ）
定 員 ： 150名 （先着順）
内 容 ： 講義 テーマ： 「 酸塩基平衡 」 （初テーマ）
講 師 ： 昭和大学藤が丘病院内科 客員教授 出浦照國 先生
☆ 申し込み方法 ☆
○ 申込書、参加費、及び返信用封筒（80円切手貼付し、住所・氏名を記載）を同封して、
必ず 現金書留にて お申し込みください。
○ 申し込み先 ： 〒809−8799 中間市中間郵便局留め
福岡臨床栄養研究会 宮本和光 宛て
○ 申し込み締切日 ： 2月25日（土） 必着
☆ お問い合わせは
○ 福岡臨床栄養研究会事務局
電話 ０９０−６４２９−３０１９
E-mail miyamoto.13@rose.plala.or.jp
○ または、美味生き活き倶楽部まで
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
今回の 「 酸塩基平衡 」 は、 福岡臨床栄養研究会では初テーマですが、
腎臓病を知る上で、 不可欠なテーマです。
出浦先生の「 酸塩基平衡 」 は、高度な内容を とても分かりやすく
お話してくださると定評があります。
参加をお待ちしています☆
from: Junko
2012年01月11日
低たんぱく からみもち ☆
皆さん こんにちは。
寒い日が続きますが、いかがお過ごしですか？
私は、 東京の実家に滞在中で、 家族や大切な友人etc.と 過ごしています。
今日は、 鏡開きの日。
今年は・・・ 低たんぱくな からみもち にしてみました^ ^
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
冬のレシピシリーズ
Today's memu:
「 低たんぱくな からみもち ☆ 」
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
☆ ワンポイントアドバイス
○ グンプンでんぷんもち（でんぷん製品） を 使いました。
○ グンプンでんぷんもちを、 オーブントースターで焼きました。
○ でんぷんもちが膨らんだら 器に盛り、
だしわりしょうゆ少々で味付けした 大根おろしを添えました。
☆ グンプンでんぷんもちはでんぷん製品）は、
腎臓病の低たんぱく食事療法のための でんぷん製品 なので、
2枚で、エネルギー184kcal、たんぱく質0.4gです。
☆ 手軽に出きる 一品です。ぜひ お試しください ☆
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
今週末から 京都で行われる 日本病態栄養学会に参加して、
福岡へ帰ります。
学会で、 懐かしい皆さんにお会いできるのも楽しみです (´∀｀)
from: Junko
2012年01月04日
A Happy New Year 2012 ☆
☆ 新年 あけまして おめでとうございます ☆
昨年は 大変お世話になりました。
いつも ブログへのご訪問、 暖かいお言葉etc. ありがとうございます。
また、 福岡を中心に、鹿児島、熊本、大分、長崎、香川、東京と
各地で 皆さまとお会いできましたこと、 ありがとうございます。
今日の福岡は、 雪が舞っていて とっても寒いです。
そこで、 温かい麺のレシピをお届けします (*ﾟ▽ﾟ*)
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Today's memu:
「 あったか〜い おかめうどん ☆ 」
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
☆ ワンポイントアドバイス
○ うどんは、1袋（100g）あたり エネルギー 351kcal たんぱく質 0.2g の
ジンゾウ先生でんぷん楽らくうどん を 使いました。
○ 耐熱容器に ジンゾウ先生でんぷん楽らくうどんを ほぐして入れ、
麺がかぶるまで熱湯を注ぎ、 レンジで加熱しました。
○ お好みの固さになったら ざるに上げ、 水洗いして よく水を切り、
鍋に作った麺つゆに入れ、 少し温めて 器に盛ります。
☆ ジンゾウ先生でんぷん楽らくうどん は、
腎臓病の低たんぱく食事療法のための治療用特殊食品の中の でんぷん製品 です。
☆ 今日は、 おせち料理の かまぼこと伊達巻を 使いましたが、
これらの たんぱく質、 塩分等も しっかり栄養計算してくださいね☆
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
今年も、 腎臓病の低たんぱく食事療法 を 皆さんにお届けできるよう、
また、 でんぷん製品の 「 美味しい ・ 簡単 ・ スピーディ 」 な レシピを ご紹介できるよう
努めてまいりたいと思っております。
本年も どうぞ よろしくお願いします (´∀｀)
from: Junko
2011年12月30日
今年も ありがとうございました ☆
皆さん こんにちは。
今年も 残すところ あと二日。
一年の締めくくりetc.を されているころでしょうか。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
私の今年一年を振り返ってみると・・・
皆様方に助けられ、 励まされて過ごした一年であったと、 しみじみ感じています。
あちこちから セミナーやお料理教室への お招きを頂戴し、
多くの方々と知り合うことができ、 色々と教えていただきました。
また、 このブログも 「見てますよ」 「美味しそうですね」etc.と 暖かい声をかけてくださり、
拍手コメントetc.も頂き、 本当にありがとうございました。
この場を借りて、 心から感謝を申し上げます。
本当に、 今年もありがとうございました。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
これからも 皆さんのお役に立てる情報 や レシピの掲載 に
努めたいと思っております。
来年も どうぞ よろしくお願いいたします(*ﾟ▽ﾟ*)
from: Junko
2011年12月23日
X'mas カナッペ ☆
皆さん、こんにちは。
クリスマスシーズン、 皆さんは いかがお過ごしですか？
私は、 今日は 福岡の栄養士の友人たちと
素敵なレストランで ランチを楽しみました。
お店の中も、 通りも クリスマスの装いでした。
今日は、 大切な方々と過ごすクリスマスに お勧めの
カナッペ をご紹介しますね☆
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Today's memu :
「 X'mas カナッペ ☆ 」
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
☆ ワンポイントアドバイス
○ カナッペには、 ジンゾウ先生でんぷんクラコット を 使いました。
○ でんぷんクラコット を オーブンレンジで軽く焼き、
オリーブオイルを なじませました。
○ toppingは ポテトサラダ と サラミ、
そして カラフルパプリカ の 星たちです☆ ☆
☆ ジンゾウ先生でんぷんクラコットは、 たんぱく質を 殆ど含まず、
シンプル味なので、 食材の味が引き立ちます☆
☆ ご友人たちやご家族との クリスマスに いかがですか？ ☆
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
X'mas カナッペの まわりの かわいい X'mas goodsは、
私の大切な方々からいただいた プレゼントです☆☆
明日は、 いよいよ クリスマス イヴ ・・・・・
心温まる クリスマスになりますように・・・☆ ☆
from: Junko
2011年12月15日
糖尿病性腎症の食事療法 in 熊本 ☆
皆さん、こんにちは。
また一段と寒くなりましたが、 いかがお過ごしでしょうか。
今日は、 先週12月9日（金）に熊本県八代市にて行われた
研修会の ご報告をさせていただきます。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
第3回熊本県栄養士会八代支部 研修会
日 時 ： 2011年12月9日 13：00〜16：30
会 場 ： 熊本県八代地域振興局 第一集団指導室
「CKDについての事例報告」
八代総合病院 栄養課課長 山下照代先生
「糖尿病性腎症の食事療法とCKD」
齋藤 順子
＊セミナー後、低たんぱく食品の試食会
○ まず、 山下先生が CKDの患者さんの症例について、
具体的に わかりやすく、 お話して下さいました。
○ 私は、 糖尿病性腎症の食事療法について、
考え方 〜 具体的な食事療法 〜 実際のレシピ までを
お話させて頂きました。
○ 栄養士・管理栄養士さん、保健師さんなど、約60名の方が参加されました。
○ 低たんぱくの治療用特殊食品の試食会では、
炊きたてのでんぷん米の他、 様々なお料理が提供され、
皆さん、「美味しい」と試食され、 和気あいあいの会になりました。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
山下先生、 八代栄養士会の皆さま、
大変お世話になりました。
これからも よろしくお願いいたします（＾∀＾）
from: Junko
2011年12月08日
カップケーキ ☆
皆さん、こんにちは。
あっという間に12月 ・・・ なんとなく慌しく過ごしています。
明日は、 熊本県栄養士会八代支部からのご依頼で
八代総合病院 栄養課 課長 山下照代先生とご一緒させて頂き、
「 糖尿病性腎症の食事療法とCKD 」 と題して 講演をさせていただきます。
今日は、 個人栄養相談をお受けしながら、 その最終準備をしていました。
お昼を簡単にすませたので、 ちょっとおやつが欲しくなり・・・・・
ジンゾウ先生ホットケーキミックスで カップケーキを作っていただきました (^_^)
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
冬のレシピシリーズ
Today's memu :
「 カップケーキ ☆ 」
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
☆ ワンポイントアドバイス
○ 粉は、 ジンゾウ先生でんぷんホットケーキミックス を 使いました。
○ でんぷんホットケーキミックス、 分量の水、 と油を よく混ぜて
耐熱のコーヒーカップに入れて レンジで 加熱しました。
○ toppingに 洋酒に漬けたレーズンを使ってみました。
☆ ジンゾウ先生でんぷんホットケーキミックスは、
腎臓病の低たんぱく食事療法のための でんぷん製品 で、
たんぱく質が ゼロ なので、エネルギーだけをとることが出来ます。
☆ 今回はレンジを使いましたが、 フライパンで焼くこともできます。
☆ おやつに、 お食事に いかがですか。
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
明日は、 九州新幹線で 八代まで行きます。
山下先生、 熊本県栄養士会の皆さま、
お世話になりますがよろしくお願い致します。 (*'-'*)
from: Junko
