ほうれん草活用料理。超ほうれん草お好み焼き

前回ほうれん草のクリーム煮を作りました。意外に家族に好評でまたほうれん草買いました。

また同じものもアレなんでちょっと違ったものでなんか使おうと思い。

でたまたま週末でお好み焼きつくろうと思ったときほうれん草入れてみようかと思ったわけです。

安易ですがイメージはラーメンとかで麺に炭が練りこんでありますみたいな感じでお好み焼きの生地に練り込みたいと思います。

では作ります。

材料はほうれん草と一般的なお好み焼の材料。肉がないのでゼラチン入れてコクともちもち感出します。

小麦粉、お好みソース、マヨネーズ、昆布つゆ、ネギ、鰹節　です。




ではほうれん草を塩水で茹でます。4束。超ほうれん草なので買ってきた全部です。
※塩で茹でないと栄養が。。というのは前回の話の通りです。



ザルにあげます。

意外にそんなに量多く見えないですね。ゆでると。



でこいつを練りこむためフードプロセッサーにかけます。
我が家の小型フードプロセッサー。常設なのでちょっとやるときに活躍してくれます。




あとはもう普通通り。生地に。。。






ほうれん草やら昆布つゆやら足して混ぜます。



こんな感じです。



焼きます。



でゼラチン粉入れます。なくてもいいですが健康のため、コクと、もちもち食感のためです。



片面が軽く焼けてきたら。。



グチャグチャにふんわり混ぜます。

自分的にですがこれでカリカリ部分を練り込み食感を出し、空気を含ませてふんわりするためです。



こんな感じです。高さが出ました。いい感じです。



片面焼けたら裏返します。



皿に移してソースとマヨネーズをかけ。。



ネギをかけます。



で鰹節。。あれなんか多すぎたか。。



まあでもできあがりです。



味は。。



こりゃあうまい。。。

ほうれん草でなんでこんなに美味しくなるのか不思議です。細かくしたからでしょうか。

自然な甘味が出てお好みソース、マヨネーズとかなりマッチしてます。

健康目的で作りましたが意外にこれは合う組み合わせなのかもしれません。

意外な美味しさに妻も美味しいとのことで。

よかったです。

ほうれん草は茹でないといけないのが面倒ですが、こんなに美味しくなるのなら絶対に買いの食材ですね。今回量が大量だったので美味しさが全面にお仕上がってきたのかもしれません。

あんま味という味を強く感じる食材ではないですもんね。いつもは。

これは久々に自分の中でもヒットの料理でした。

栄養のあるほうれん草活用料理。きのことほうれん草シチューの素かけ。

ほうれん草を使っておかずを作ります。

というのも葉物が高い。。。水菜など200円超えなどありえない金額になってるから買うの控えてます。

そこでなぜかたまたまふつうの値段にちかい価格で売ってたのがほうれん草なのでした。

ほうれん草は正直今まであまり買ったことないし別に好きというわけでもないのですが
栄養豊富というのは周知の事実なので。。

今回ほうれん草でおかずをつくることに。

でほうれん草系で女の人も好きなといえばと考え安易に思いついたのがクリームソースがけ。
ちょうどシチューの素も余ってるし。

というわけであまりわけもわからないままですが料理を作ります。



材料です。しめじ　ほうれん草　クリームシチューの素（顆粒タイプの残り）


まずほうれん草を炒めようとしましたがよくわかんないのでネットで調べてみると、したゆでしないと苦味てきなものがでます、また、塩水で茹でないと栄養がほうれん草内に保てません。と書いてありました。なんとも面倒な食べ物。
しかしここまで生き残ってるのはその面倒にみあう栄養があるからなのでしょうね。

妻と子供には風邪ひいてもらうとこまるので栄養あるものを食べさせなければ。。。



茎部分で切断して茎部分から茹でます。差30秒くらいなので一緒にゆでてもいいかも。



塩水で茹でます。1分くらい。さっと。



しめじの根元を切ってほぐします。



茹でたほうれん草としめじを炒めます。といってもしめじに火が通ればOKです。
ほうれん草は水分飛ばしってかんじですかね。火はとおってるので。




こちらクリームシチューの素に水を入れて電子レンジであっため溶かしたものです。

これをほうれん草にかけますが味見してちょっと濃い目で美味しければオッケーです。
そうなってなければみずやシチューの素を調整しましょう。
濃い目にしておけば最終牛乳や水で薄めて調整可能です。



作ったシチューの素を入れ混ぜます。

味見すると少しだけ塩辛いかも。



ということで牛乳入れて薄めます。濃厚さでますし。
ない人はみずでもOK



で混ぜて出来上がりです。




こんな感じ。



アップ。



ちょっと見やすくするため平皿にしましたが、普通に食べるときはもっと深いやつで食べます。
でもあんまうまく写ってないですね。

でもまあ味は予想通りというか美味しいです。市販のシチューの素なので不味いはずはないですよね。

かと言って飛び抜けて美味しいというわけではないですが。


しかし子供も妻も喜んで食べてくれました。

女性は好きみたいですね。この組み合わせ。　私には普通。。って感じなのですが。

料理のローテーションにはいいかもです。

栄養もありますし。きのこもほうれん草も。。そこが一番ありがたいですね。